01 of 07
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ Homemade
Molly Watson ເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງຢູ່ເຮືອນແມ່ນງ່າຍກວ່າຄົນທີ່ຄິດວ່າມັນເປັນ. ຄູ່ມືນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍທໍາມະຊາດທີ່ງ່າຍດາຍງ່າຍດາຍຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານ, ບາດກ້າວໂດຍຂັ້ນຕອນ, ວິທີການທີ່ງ່າຍມັນແມ່ນ. ຊີດສົດທ່ານສິ້ນສຸດລົງມີເລື້ອຍໆຖືກເອີ້ນວ່າເນີຍແຂງກະສິກໍາຫຼື Fromage Blanc. ບາງຄົນຈະເວົ້າວ່ານີ້ແມ່ນເນີຍແຂງ ricotta, ແລະມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເຊັ່ນ: ricotta, ແຕ່ ເນີຍແຂງສົດໆ ເຊັ່ນນີ້ບໍ່ແມ່ນວິທີການ ricotta, ເຊິ່ງເຮັດດ້ວຍການຕົ້ມຄືນຂອງ whey ຈາກການເຮັດເນີຍແຂງໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດ. ນີ້ເນີຍແຂງສົດແມ່ນຂົມຂື່ນລົງໃນສະຫຼັດ, ໃຊ້ໃນ crostini , ເພີ່ມເຂົ້າແປ້ງ, ຫຼືໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍ sprinkled ກັບເກືອແລະອາດຈະບາງ herbs minced ທັງຫມົດຂອງຕົນເອງ.
ສ່ວນຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນເທົ່ານັ້ນແມ່ນ:- 1 ກາລອນ້ໍານົມ (ເມື່ອເປັນໄປໄດ້, ້ໍານົມທັງຫມົດຈາກງົວທີ່ລ້ຽງໄກ່)
- 1/2 ຈອກ buttermilk ຫຼື 2 tbsp. ຂອງນ້ໍານາວຫຼືສົ້ມຂາວເຫຼົ້າ
- ເກືອແລະ / ຫຼືພືດສະຫມຸນໄພ (ທາງເລືອກ - ເພື່ອລົດຊາດ)
02 of 07
ເອົານົມໃຫ້ຕົ້ມ
້ໍາຕົ້ມສໍາລັບເນີຍແຂງ. Molly Watson ລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນຂອງເນີຍທໍາມະຊາດແມ່ນມີປະໂຫຍດບໍ່ວ່ານົມທ່ານໃຊ້ຫຍັງ, ແຕ່ປຸງລົດຊາດຂອງເນີຍແຂງສຸດທ້າຍແມ່ນປະທັບໃຈທີ່ດີຖ້າທ່ານສາມາດເອົາມືຂອງທ່ານໃສ່ນົມທັງຫມົດຈາກງົວທີ່ລ້ຽງສັດ. ເອົານ້ໍານົມກ້ອນຫນຶ່ງ (້ໍານົມທັງຫມົດໃຫ້ຜົນຜະລິດເນີຍແຂງທີ່ດີທີ່ສຸດ) ໃນຫມໍ້ຂະຫນາດກາງຫຼືໃຫຍ່ແລະພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ມີການຕົ້ມ - ທ່ານຕ້ອງການຟອງປະກອບຢູ່ແຄມຂອງຫມໍ້.
03 of 07
ຕື່ມນໍ້າກົດເພື່ອ້ໍານົມຮ້ອນ
ການເພີ່ມນ້ໍາກົດເພື່ອເນີຍແຂງ. Molly Watson ເມື່ອ້ໍານົມແມ່ນພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕົ້ມ, ມີຟອງຕາມແຄມຂອງຫມໍ້, ຕື່ມອາຊິດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ curdle ້ໍານົມ. ທາງເລືອກທີ່ມັກຂອງຂ້ອຍແມ່ນ 1/2 ຈອກ buttermilk. ຂ້າພະເຈົ້າເຫັນວ່າມັນເຮັດໃຫ້ນົມເນີຍສຸດທ້າຍ, ແຕ່ 2 tbsp. ຂອງນ້ໍານາວຫຼືສົ້ມຂາວເຫຼື້ອມເຮັດວຽກຄືກັນ.
04 of 07
ໃຫ້ນົມສົ້ມ
Molly Watson ເອົານົມອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ອາຊິດຂີ້ຫູ. ທ່ານຕ້ອງການ curds (ຕ່ອນຂອງເນີຍແຂງ) ແລະ whey (ທີ່ຍັງເຫຼືອແຫຼວຈາກນົມ) ເພື່ອແຍກຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ອີງຕາມນໍ້ານົມ, ອາຊິດ, ແລະອຸນຫະພູມ, ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາໃນລະຫວ່າງ 10 ແລະ 20 ນາທີ.
05 of 07
ຂັດຂວາງການໃຊ້ Curds ແລະ Whey
Molly Watson ໃນຂະນະທີ່້ໍານົມແບ່ງອອກເປັນ curds ແລະ whey, ເສັ້ນ colander ຫຼື strainer ມີຊັ້ນ double ຂອງ cheesecloth ຫຼືຜ້າຫົ່ມຄົວເຮືອນທີ່ສະອາດແລະກໍານົດມັນຫຼາຍກວ່າໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ຫຼັງຈາກ້ໍານົມໄດ້ແບ່ງອອກແລ້ວ, ຈົ່ງຖອກທ້ອງແລະ whey ເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ລໍຖ້າ.
06 of 07
ລ້າງຊຸບຜັກສົດ
Drained Homemade Cheese. ຮູບພາບ Molly Watson ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ curds ນັ່ງຢູ່ຂ້າງເທິງ້ໍາຕານ້ໍາຕານເພາະສະນັ້ນນໍ້າທີ່ເພີ່ມເຕີມສາມາດໄຫຼຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ມີຄວາມຮູ້ສຶກບໍ່ເສຍຄ່າທີ່ຈະຍົກເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມຫລືຜ້າຂົນຫນູແລະບີບນໍ້າອອກຫຼາຍຖ້າທ່ານຕ້ອງການເນີຍແຂງ.
07 of 07
Voila! Homese Made Cheese!
ເນີຍແຂງສົດ. ຮູບພາບ Molly Watson