Condiment ພັດທະນາໂດຍ Chemists ອັງກິດ Lea ແລະ Perrins
ມັນເປັນແຫຼວສີນ້ໍາຕານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ສຸດໃນຮ້ານອາຫານອາເມຣິກາສ່ວນຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າແມ່ນຫຍັງ ຄື Worcestershire?
Sauce Worcestershire ເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານຫມັກທີ່ຜະລິດຈາກພື້ນຖານຂອງສົ້ມ malt ແລະມີກິ່ນຫອມ, ຫມາກໂມ , ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະຜັກອື່ນໆ. ລົດຊາດແມ່ນ savory ແລະຫວານມີ tang ທີ່ແຕກຕ່າງກັນສະຫນອງໂດຍສົ້ມ malt.
Sauce Worcestershire ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເພື່ອປຸງລົດຊາດຊີ້ນ, ແກງ, stews, marinades, ແລະເຖິງແມ່ນເຄື່ອງດື່ມເຊັ່ນ: ເລືອດ mary ຫຼື micheladas .
Worcestershire Sauce History
ຊອດ Worcestershire ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ໃນມື້ນີ້ໄດ້ຖືກພັດທະນາໂດຍສອງວິທະຍາສາດ, John Lea ແລະ William Perrins, ໃນ Worcester ປະເທດອັງກິດ. ໃນຂະນະທີ່ພະຍາຍາມທີ່ຈະພັດທະນາການໃຊ້ນ້ໍາສົ້ມທີ່ມີນ້ໍາສົ້ມ Lea ແລະ Perrins ໄດ້ປະຖິ້ມໄວ້ໃນຄັ້ງທໍາອິດທີ່ພວກເຂົາຖືວ່າບໍ່ມີຜົນແລະຈັດເກັບໄວ້ໃນຊັ້ນໃຕ້ດິນຂອງພວກເຂົາ. ບາງຄັ້ງຕໍ່ມາ, ພວກເຂົາໄດ້ຄົ້ນພົບຂວດ, ກິນເຂົ້າຫນຽວອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະພົບວ່າຜ່ານການຫມັກ, ອາຫານໄດ້ກາຍເປັນຊອດ savory ທີ່ສັບສົນທີ່ສຸດ.
ຄວາມນິຍົມຂອງນ້ໍາຊຸບນີ້ໄດ້ແຜ່ລາມຢ່າງວ່ອງໄວແລະໃນປີ 1837 ຍັງໄດ້ຮັບການຜະລິດຢ່າງເຕັມທີ່. ມື້ນີ້ຍີ່ຫໍ້ Lea & Perrins ຂອງ Worcestershire sauce ແມ່ນຂາຍໃນຫຼາຍກວ່າ 75 ປະເທດທົ່ວໂລກແລະຜູ້ຜະລິດຫຼາຍຄົນໄດ້ຜະລິດເວີຊັ່ນຂອງພວກເຂົາເອງ.
Worcestershire Sauces Varieties
ຈາກຄວາມນິຍົມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງຊ້ໍາ Lea ແລະ Perrins Worcestershire ຕົ້ນສະບັບ, ແນວພັນຫຼາຍໄດ້ຖືກພັດທະນາ, ແຕ່ລະຄົນທີ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງແລະມີລົດຊາດ.
- Gluten-Free Worcestershire - ຊອດ Worcestershire ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຮັດດ້ວຍສົ້ມ malt, ເຊິ່ງມີ gluten ແລະອາດຈະບໍ່ປອດໄພສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີພະຍາດ celiac. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີບາງສົ້ມທີ່ເຮັດດ້ວຍສົ້ມນ້ໍາ, ເຊິ່ງເປັນທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ການກວດສອບໄວຂອງເຄື່ອງຫມາຍຄວນເປີດເຜີຍວ່າຖ່ານກ້ອນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງທ່ານແມ່ນ gluten-free.
- Sauce Worcestershire ຜັກທຽມຫຼື Vegan - ສູດສູດຕົ້ນສະບັບສໍາລັບນ້ໍາ Worcestershire ປະກອບມີ anchovies, ທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນ vegan ແລະອາຫານມັງສວິລັດຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມີຄວາມນິຍົມຂອງອາຫານສັດທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ແບຕ່າງໆໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊອດ Worcestershire ບໍ່ມີປີກ. ເຄື່ອງຫມາຍເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະມີ "vegan" ຫຼື "vegetarian" ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງເດັ່ນຊັດໃນປ້າຍ.
- Low Sodium - ບາງຜະລິດຕະພັນ, ລວມທັງ Lea & Perrins, ປະຈຸບັນມີການຜະລິດໂຊດຽມຕ່ໍາເພື່ອຮອງຮັບຜູ້ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການດູດຊຶມຊາດ້າ.
ວິທີການເກັບຮັກສາຊອດ Worcestershire
ກ່ອນທີ່ຈະເປີດຂວດ, ຍັງສາມາດເກັບຮັກສາຊອດ Worcestershire ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເມື່ອໄດ້ເປີດຂວດແລ້ວ, ຍັງຄວນໃຫ້ຕູ້ເຢັນ Worcestershire ເພື່ອຮັກສາອາຫານ. ຊີວິດ shelf ທົ່ວໄປຂອງຍັງ Worcestershire ປະມານສອງປີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນອາດຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຫລົ້ມເຫລວແລະກິ່ນຫອມ. ຊອດ Worcestershire ສ່ວນໃຫຍ່ຈະມາພ້ອມກັບ "ທີ່ດີທີ່ສຸດໂດຍ" ວັນທີ່ພິມໃສ່ຂວດ, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນເວລາທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຄຸນນະພາບສາມາດຄາດຫວັງວ່າ.
Homemade Worcestershire Sauce Recipes
ເຈົ້າຫນ້າທີ່ເຮືອນສາມາດເຮັດຊອດ Worcestershire ຂອງຕົນເອງ, ມີການຄວບຄຸມສ່ວນຜະລິດຕະພັນແລະຫຼີກເວັ້ນການຜະຫຼິດທີ່ອາດຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນການຄ້າ. ຊອດເຫຼົ່ານີ້ຈະມີຊີວິດທີ່ສັ້ນກວ່າຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ຫຼືພວກມັນສາມາດຖືກກະປ໋ອງ.
- ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ Homemade Worcestershire : ສູດ ນີ້ນໍາໃຊ້ Tamarind ໃນຕົ້ນສະບັບ Lea & Perrins.
- ສູດອາຫານ Sauce Glorious Freeware ຂອງ Emeril: Free Celebrity chef Emeril Legasse ສະເຫນີສະບັບທໍາອິດນີ້ທີ່ບໍ່ປະກອບມີໄຂ່ມຸກຫຼື gluten.