ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວແລະກາຕົ້ມກ້ຽງເຮັດໃຫ້ສູດນີ້ໄວແລະງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ. ຊອດສັບຊ້ອນ, ເຜັດເຜັດແມ່ນເປັນການແຂ່ງຂັນທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບຫມາກເມັດທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ. ມັນກໍ່ຈະດີກັບຂີງໄກ່ຫຼືເຂົ້າຫນົມຫວານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ເມັດປາແຊນມອນ 6 ອໍ
- ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວຂຽວ (ດິນສົດ)
- 1 ບ່ວງຊອດສົ້ມ (ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ)
- 1 ກັບ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ (ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ)
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກກູດສີຂຽວປະເທດໄທ (ເບິ່ງຫມາຍເຫດ)
- 1 ເຖິງ 2
- ໃບ kaffir (ເບິ່ງບັນທຶກ)
- 1/2 ຖ້ວຍ
- ້ໍາຫມາກພ້າວທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນ
- ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- ຕົວເລືອກ: 1 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- ເຄື່ອງປະດັບ: 1 ບ່ວງປິງປອງ (ສີແດງ, ຕົ້ມ)
- ເຄື່ອງປະດັບ: 1 ຊ້ອນໂຕ໊ະແປ້ງ (ຕັດເປັນ chiffonade)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລະດູຝົນຂອງປາແຊນມອນກັບຫມາກພິກສີຂາວແລະແປງດ້ວຍນ້ໍາສົ້ມ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດຊອດ.
- ໃນຊອດຂະຫນາດນ້ອຍ, ນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວຫຼືນ້ໍາມັນຜັກພຽງພໍທີ່ຈະເຄືອບດ້ານລຸ່ມຂອງແກງ. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາແມ່ນ shimmering, ເພີ່ມ curry paste ແລະ stir ໃຫ້ແຕກແຍກ. (ຈົ່ງລະມັດລະວັງ, ປ້ຽວສາມາດແຜ່ຜາຍໄດ້). ຕື່ມໃບໃບປູນຂາວແລະປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບສອງສາມນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຫມາກຂີ້ເຜີ້ງມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ.
- ເພີ່ມ້ໍານົມຫມາກພ້າວແລະ stir ເພື່ອແຜ່ຂະຫນົມໃນນົມ. ປ້ອນນ້ໍາຊອດຈົນກວ່າມັນຫຼຸດລົງປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສາມ. ມີລົດຊາດແລະເພີ່ມນ້ໍາຕານແລະນໍ້າປາເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມສົມດຸນໃນລົດຊາດຖ້າຈໍາເປັນ. ມີຖ່ານກ້ອນຂີ້ເຜີ້ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ (Mae Ploy), ຂ້າພະເຈົ້າເຫັນວ່າບ່ວງກາເຟຂອງແຕ່ລະເຄື່ອງຈະຊ່ວຍລົດຊາດ. ກວມເອົາແຊ່ແລະຮັກສາຊອດທີ່ອົບອຸ່ນໃນຂະນະທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນປາ. ຖ້າຫາກວ່າຊອດເຕີບໍ່ຫນາແຫນ້ນເກີນໄປຫຼືມີກິ່ນຫອມເກີນໄປສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ໃຫ້ເພີ່ມຜັກບົ່ວຫມາກພ້າວອີກສອງໂຕ.
- ການປຸງແຕ່ງປາ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຄືອບຫນາຂອງນ້ໍາມັນໃນກະດານຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ພຽງພໍທີ່ຈະຖືທັງສອງຮູບທີ່ບໍ່ມີຝົນ. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາແມ່ນ shimmering, ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະອຽດປາໃນ skillet ໄດ້. ແຕ່ງກິນສໍາລັບເວລາ 3 ຫາ 4 ນາທີ, ອີງຕາມຄວາມຫນາຂອງປາ (3 ນາທີສໍາລັບ 1/4 ຫາ 4 ເມັດຫນາ, 4 ນາທີສໍາລັບ 1 ນິ້ວ). ປ່ຽນປາແລະແຕ່ງກິນອີກຂ້າງຫນຶ່ງອີກ 3 ຫາ 4 ນາທີ.
- ສະຫນຸກສະຫນານກັບຊອດໄກ່ທີ່ອົບອຸ່ນແລະປະດັບດ້ວຍຫມາກພິກແລະຫອມ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍເຂົ້າທຽມຫຼືຫມາກພ້າວ.
ຫມາຍເຫດ:
- ເນື່ອງຈາກວ່າປາແຊນມອນແມ່ນເປັນປາທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຫມາກ fillet 6 ອໍແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ເຫມາະສົມ, ແຕ່ເລືອກຂະຫນາດທີ່ຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມເພິ່ງພໍໃຈຂອງທ່ານ. ທ່ານອາດຈະມັກ 8 ອໍ.
- ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ປິກ curry ການຄ້າໃນສູດນີ້. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫມາກຂຽວຂຽວຂອງທ່ານເອງ, ນີ້ແມ່ນສູດຫນຶ່ງ.
- ໃບຄີມ Kaffir ສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ໃນຕະຫຼາດອາຊີແລະບາງຕະຫຼາດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດດີ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາພວກເຂົາໄດ້, ຍັງຈະຍັງບໍ່ດີໂດຍບໍ່ມີພວກມັນ, ແຕ່ລອງເຮັດຖ້າພວກທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້. ໃບສ່ວນທີ່ເຫລືອແມ່ນສາມາດແຊ່ແຂໍງໄດ້ຫລືນໍາໃຊ້ໃນຝານີ້.
- ໃຊ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາຫມາກພ້າວໃນຫມູປະເພດແປ້ງຫຼືອາຫານໄທອື່ນໆ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນໃນເວລາຫຼາຍໆມື້ຫຼືແຊ່ເຢັນຈົນເຖິງຫນຶ່ງເດືອນ (ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະແຍກອອກໄປເລັກຫນ້ອຍ, ມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບ).