ວິທີການສ້າງປາປາ Gefilte

01 of 10

ການກະກຽມສ່ວນປະກອບ

ໃນເວລາທີ່ Mishna (200 CE), rabbis ຖືວ່າມັນສົມຄວນທີ່ຈະກິນປາໃນວັນສະບາໂຕແລະຊາວຢິວໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບການກິນປາຢູ່ໃນອາຫານບຸນ. ເນື່ອງຈາກຄວາມເຕັມທີ່ຂອງແມ່ນ້ໍາໃນເອີຣົບ, ພວກ Ashkenazi ຊາວຢິວມັກຈະແຕ່ງກິນກັບປານ້ໍາຈືດ. ຊາວຍຸໂລບໃນພາກຕາເວັນອອກຢູໂຣບຈະປະສົມປະສານກັບປາທີ່ຟັກ, ເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນຜິວຫນັງຂອງປາແລະຕົ້ມມັນ. ຄໍາ gefilte ຫມາຍຄວາມວ່າ stuffed ໃນ Yiddish.
ປາ Gefilte ແມ່ນຂົ້ວປາທີ່ຖືກຕັດແລ້ວ, ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນປານ້ໍາຈືດທີ່ມີສີຂາວຄ້າຍຄືແກະຫຼືຫມາກພ້າວ. ປາທີ່ຖືກຕັດແມ່ນປະສົມປະສານໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ. ໄຂ່ແລະອາຫານເມັດຊາຖືປະສົມກັບກັນ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາລັບປາ gefilte.

ບານປາ

• 4 ປອນ (2 ກິໂລ) whitefish (ແກະສະຫລັກຫຼື pike), ໂດຍບໍ່ມີຫົວແລະອະນາໄມ
• 2 carrots ຂະຫນາດໃຫຍ່, peeled
• 2 ຂະຫນາດໃຫຍ່ parsnips, peeled
• 4 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ປອກເປືອກ
• 4 Tbsp. ໃບ parsley ສົດ, ຟັກ
• 2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່, ປອກເປືອກແລະຜັກບົ່ວ
• 1/2 ຖ້ວຍອາຫານ matzo
• 4 ໄຂ່
• 1-2 Tbsp ້ໍາຕານ
• 1 Tbsp. paprika
• 1 tsp ເກືອ
• 1/2 tsp pepper ສີຂາວ
• 1 / 8-1 / 4 ຈອກນ້ໍາມັນກາເຟ (ພຽງພໍທີ່ຈະປະສົມກັບກັນ)

Fish Broth

• 5 carrots, peeled ແລະແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ
• 3 ຜັກບົ່ວ, ປອກເປືອກແລະຊອຍໃຫ້ບາງໆ
• 4 ຈອກຜັກທຽມຜັກທຽມ, ປອກເປືອກແລະໄຕ່
• 1-2 Tbsp ້ໍາຕານ
• 1 tsp paprika
• 1-2 tsp ເກືອ
• 1 / 2-1 tsp pepper ສີຂາວ
• 4-6 ຈອກນ້ໍາ

02 of 10

Grind Ingredients

ຜັກບົ່ວ 1 ຜັກທຽມໃນ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນ, ແລະວາງໄວ້ເພື່ອເຢັນ. ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຂຸດປາແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໃນເຕົາປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່. ປາດ 2 carrots, 2 parsnips, 1 ຜັກບົ່ວ, 8-9 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ແລະ parsley.

03 of 10

ຜະສົມຜະສານຜະລິດພັນ

ເພີ່ມຜັກບົ່ວຂົ້ວແລະອາຫານມາໂຊກັບປາພື້ນດິນ.

04 of 10

ຕື່ມພືດຜັກພື້ນເມືອງ

05 of 10

ປົນ

06 of 10

ການລ້ຽງປາ

07 of 10

ບານປາ

08 of 10

ຜະລິດຕະພັນປາ

09 of 10

ຕົ້ມປາ

10 ຈາກ 10

ເຢັນປາ