ກຸ້ງຍີ່ປຸ່ນ, ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ potstickers ຫຼື dumplings, ແມ່ນເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍກຸ້ງແລະຜັກແລະແຊ່ຂົ້ວໃຫ້ດີເລີດ. ມັນໄດ້ຮັບການບໍລິການແບບປະສົມປະສານກັບນ້ໍາຊີ່ສະບູ່, ຫຼືນ້ໍາຊອດສະຫມຸນໄພເຊັ່ນ: ຊອດ Ponzu.
Gyoza ແມ່ນມັກຈະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຫຼັກສູດຫລັກໃນອາຫານສໍາລັບຄອບຄົວ, ຫຼື "okazu". ມັນຍັງເປັນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມໃນຮ້ານອາຫານໄຕ້ຫວັນ, ແລະຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນແບບປະເພດຍີ່ປຸ່ນ (izakaya).
ແບບປະເພດອື່ນໆຂອງ gyoza ປະກອບມີການຕື່ມເນື້ອຫມູ, ການປະສົມຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນແລະຫມູດິນ, gyoza ໄກ່ດິນ, ຫຼື gyoza ຜັກທັງຫມົດ. ສູດນີ້ສໍາລັບກຸ້ງ Gyoza ແມ່ນສີມ້ານເມື່ອປຽບທຽບກັບບາງເນື້ອອາຫານພື້ນເມືອງພື້ນເມືອງ.
ບົດຄວາມແກ້ໄຂໂດຍ Judy Ung
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/4 lb ຜັກກາດ (ຫຼືຫມາກກ້ຽງ, ຜັກກູດ nappa ຈີນ, ຜັກແປກ)
- 2/3 lb ກຸ້ງກຸ້ງກາງ (ເປືອກຫອຍແລະເປົ່າ)
- 1 Tbsp. ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຂັດ)
- 2 tsp ຂີງສົດ (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 2 tsp sake
- 1 tsp ເກືອ
- 1 tsp ນ້ໍາມັນງາ
- 2 tsp katakuriko (ທາດແປ້ງສາລີຫຼືມັນຕົ້ນ)
- 20 ເຖິງ 24 ເຄື່ອງຫຸ້ມຫິ້ວ
- 1 ກັບ 2 Tbsp. ນ້ໍາມັນກາໂລ (ສໍາລັບການຕົ້ມ)
- ຊອດ Ponzu (ປະສົມນ້ໍາຊາຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ນ້ໍາສົ້ມຫຼືປະສົມອັດຕາສ່ວນ 1: 1 ຂອງຊອດສົ້ມກັບສົ້ມເຂົ້າ)
- ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທາງເລືອກ: mustard ຮ້ອນຍີ່ປຸ່ນ (karashi)
- ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທາງເລືອກ: Shichimi togarashi (ແປ້ງພາສາຍີ່ປຸ່ນ 7 ເມັດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕົ້ມເລັກນ້ອຍຕົ້ມໃບຜັກກາດແລະນ້ໍາຂັງ. ໃຫ້ມັນເຢັນ. ບີບໃບຜັກກາດເພື່ອເອົານ້ໍາເກີນ. ຟັກກະລໍ່າປີແລະສະຖານທີ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ.
- ຜັກບົ້ງລະອຽດ, ຈົມລົງແລະກຸ້ມໃສ່ຈອກດ້ວຍກະລໍ່າປີ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວຂຽວແລະຂີງຂົ້ວເຂົ້າໄປໃນໂຖງແລະປະສົມຜັກກາດ, ກຸ້ງແລະສ່ວນປະກອບທີ່ດີ.
- ລະດູທີ່ມີ sake, ເກືອ, ແລະນ້ໍາມັນງາ. ຕື່ມ katakuriko (ທາດແປ້ງສາລີຫຼືມັນຕົ້ນ) ແລະປົນກັນດີ. ຂັດມັນດ້ວຍມືຖ້າຕ້ອງການ.
- ເອົາເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ແກ້ວແລະວາງບ່ວງບ່ວງນ້ອຍໆ (ປະມານ 1 ບ່ວງກາເຟ) ໃນກາງຂອງເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່.
- ເອົານ້ໍາຕາມແຄມຂອງເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມດ້ວຍການຖາກນິ້ວມືຂອງທ່ານໃນຖ້ວຍນ້ໍາຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ວາງເກືອບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄຶ່ງຫນຶ່ງ, ລວບລວມເບື້ອງຫນ້າຂອງເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມແລະປິດປະທັບຕາ.
- ເຮັດຊ້ໍາຄືນຂະບວນການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີການເຂົ້າຈີ່ gyoza ຫຼາຍກວ່າເກົ່າຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນຖືກນໍາໃຊ້.
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນ canola ໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ. ສະຖານທີ່ gyoza ໃນ skillet ແລະ fry ountil ດ້ານລຸ່ມຂອງ gyoza ກາຍເປັນສີນ້ໍາແລະ crisp. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫຼຸດລົງ.
- ງາມ 1/4 ຈອກນ້ໍາໃນ skillet ແລະການປົກຫຸ້ມຂອງ. ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວານ້ໍາຫາຍໄປ.
- ໃຫ້ບໍລິການ gyoza ກັບນ້ໍາຊອດຢູ່ຂ້າງ.
- ສໍາລັບການໃຊ້ນ້ໍາສະຫຼັດ, ໃຫ້ໃຊ້ແປ້ງ Ponzu (ນ້ໍາສະຫມຸນໄພ), ຫຼືເຮັດດ້ວຍຕົນເອງໂດຍປະສົມກັບອັດຕາສ່ວນ 1: 1 ຂອງນ້ໍາສົ້ມສົ້ມ.
- ສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, ຕື່ມ karashi (Mustard ຮ້ອນພາສາຍີ່ປຸ່ນ) ກັບນ້ໍາສົ້ມ Citrus ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
- ອີກທາງເລືອກໃຊ້ shichimi togarshi (ພາສາເກົາຫຼີ 7 ຊ້ອນແປ້ງ) ເພື່ອປະດັບໃຫ້ນ້ໍາຊຶມເຜັດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1254 |
| ໄຂມັນລວມ | 56 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 20 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 342 mg |
| ໂຊດຽມ | 5,082 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 41 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 143 g |