ສູດອາຫານແຊບຫລືສູດຊອດ - Bessara Moroccan Fava Bean (Broad Bean)

Bessara ແມ່ນອາຫານ Moroccan ທີ່ຖ່ອມຕົວແລະມີລົດຊາດທີ່ມີຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ສາມາດພົບເຫັນເປັນອາຫານຕາມຖະຫນົນແລະອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍ. ມັນເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນມະນາວແລະນ້ໍາມັນມະກອກແລະນໍາສະເຫນີໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດທີ່ມີ cumin, paprika ແລະບາງຄັ້ງມັນເປັນນ້ໍາມັນມະກອກແລະ harissa ຢູ່ຂ້າງເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານ. ຮຸ່ນ fava bean ແມ່ນສະແດງຢູ່ທີ່ນີ້.

ການບໍລິໂພກບໍລິສຸດອາດຈະຖືກນໍາສະເຫນີໃນຮູບແບບທີ່ຕ່ໍາກວ່າເປັນແກງຫຼືຫມູ, ສະແດງຢູ່ໃນຮູບ, ຫຼືປະໄວ້ເປັນຄວາມບໍລິສຸດທີ່ຫນາຊຶ່ງສາມາດກິນໄດ້ເປັນອາບນ້ໍາ. ໃນທັງສອງກໍລະນີ, ເຂົ້າຈີ່ໂມລັອກໂກ ແມ່ນໄດ້ຮັບການຮັບປະທານຢູ່ຂ້າງເພື່ອ dunking ຫຼື scooping.

ຕາມປະເພນີ bessara ໄດ້ມີຄວາມອົບອຸ່ນຈາກອາຫານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ວ່າມັນຍັງສາມາດສະຫນອງໃຫ້ໃນແຕ່ລະໂຖປັດສະວະຫຼືແຜ່ນທີ່ເລິກ. ປະດັບດ້ວຍສານເຄມີ, paprika, ເກືອ, ນ້ໍາມັນມະກອກ, harissa, parsley ສົ້ມຫຼື cilantro, ຫຼືມີການຄັດເລືອກຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ທີ່ມີຢູ່ຂ້າງ.

ວາງແຜນລ່ວງຫນ້າຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ທັງຫມົດມື້ຫຼືແຊ່ນ້ໍາໃນຕອນກາງຄືນຂອງຫມາກຖົ່ວແຫ້ງ. ທ່ານສາມາດມີຄວາມສຸກກັບ bessara ເວລາໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນທີ່ນິຍົມເປັນອາຫານເຊົ້າຫຼືຕອນແລງ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1 1/2 ຈອກ (ປະມານ 8 oz ຫຼື 200 g) ຫມາກຖົ່ວ fava ແຫ້ງ
• 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ
• 1/3 ຈອກ
• ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ຫມາກ​ກອກ
• 1/4 ຈອກນ້ໍານາວ
• 2 ບ່ວງ (ຫຼືຫຼາຍກວ່ານີ້) ສະກັດສະບຽງອາຫານ
• 1 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
• 1 ບ່ວງກາເຟດິນ
• 1/2 ບ່ວງກາເຟ paprika ຫວານ
• 1/2 ບ່ວງກາເຟ paprika ຮ້ອນ (ຫຼື cayenne pepper)

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ, ເອົາຫມາກຖົ່ວ fava ແຫ້ງເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາເຢັນຫຼາຍ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອແຊ່ໃນຄືນຫລືທັງຫມົດມື້.
2. ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວແລະປອກເປືອກພວກເຂົາຖ້າພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຖືກຜິວຫນັງແລ້ວແລະແຍກອອກ.
3. ການໂອນຫມາກຖົ່ວນ້ໍາຈືດອອກໄປເປັນຫມໍ້ຂະຫນາດກາງແລະປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາປະລິມານຫລາຍ. ນໍາເອົາຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງແລະເຮັດໃຫ້ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຂຽວຂື້ນລົງຈົນກວ່າປະຈຸບັນ, ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຍາວກວ່າ.

1. ລ້າງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖັງໄວ້.
2. ການໂອນຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະເພີ່ມຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນມະກອກ, ນ້ໍາຈືດ, ສອງບ່ວງນ້ໍາສະກັດແລະເຄື່ອງເທດ. ຂະບວນການທີ່ມີຄວາມໄວສູງຈົນກ່ວາລຽບ, ເພີ່ມນ້ໍາເພີ່ມເຕີມຖ້າຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ບາງ ເບດຊາ . ໃນຂັ້ນຕ່ໍາ, ມັນຄວນຈະມີຄວາມພໍພຽງພໍທີ່ຈະຖອກລົງໃສ່ແຜ່ນ, ແຕ່ອາດຈະຫລຸດຫນ້ອຍລົງຖ້າຫາກວ່າຄວາມຕ້ອງການຂອງແກງຄ້າຍຄືກັນ.
3. ລົດຊາດ bessara ແລະປັບປຸງການປຸງແຕ່ງຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
4. ຟື້ນຟູ bessara ແລະຮັບໃຊ້ອົບອຸ່ນ, ມັກຢູ່ໃນອາຫານອຸ່ນເພື່ອວ່າ bessara ບໍ່ເຢັນຢ່າງໄວວາ.
5. ແຕ່ງດ້ວຍສິ່ງໃດຫນຶ່ງຕໍ່ໄປນີ້: cumin ດິນ, paprika, ເກືອ, harissa ຫຼື cayenne, ນ້ໍາມັນອວບແລະ parsley ສົ້ມ.