ແກງໄກ່ເຍຍລະມັນຈາກ Bavaria (Metzelsuppe) ສູດ

ນີ້ Sausage ແກງເຍຍລະມັນຈາກ Bavaria ແມ່ນແກງ hearty ກິນໃນ Franconia ແລະ Swabia ໃນມື້ butchering, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນແກງເຢັນສະພາບອາກາດ.

ເວົ້າຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ແກງແມ່ນເຮັດຈາກ ໄສ້ກອກ (ປະເພດເລືອດແລະຕັບ) ເຊິ່ງລະເບີດໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງແລະຕ້ອງກິນໃນທັນທີ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ Metzelsuppe ຫຼື Kesselsuppe . A Metzger ແມ່ນ "butcher" ແລະ Kessel ເປັນ "ຫມໍ້".

ໃນເວລາທີ່ທ່ານແຕ່ງ sausages ຢູ່ເຮືອນ, ຖ້າພວກເຂົາທັງຫມົດເຮັດໃຫ້ມັນຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ແກງທີ່ມີທີ່ບໍ່ໄດ້ລະເບີດ. ແກງແມ່ນດີເກີນໄປທີ່ຈະປ່ອຍໃຫ້ເກີດເຫດແລະປະເພນີ.

ໃບຍ້ອງຍໍຂອງ Bayerisches Staatsministerium fürErnährung, Landwirtschaft und Forsten.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ສໍາລັບແກງ:
• 1 ຜັກບົ່ວ (ຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນແຫວນທີ່ດີ)
• 2 ບ່ວງ
• ້ໍາຕານ
• ນ້ໍາ 6 ຫາ 7 ຈອກ (ຫຼືນ້ໍາຕານ)
• 2 ໄສ້ກອກເລືອດເຍຍລະມັນ (ປະມານ 8 ອໍ)
• 2 ເຢຍລະມັນ
• sausage ຕັບ s (ປະມານ 8 ອອນສ໌)
• 1/2 ບ່ວງກາເຟແປ້ງ marjoram ແຫ້ງ
• ເກືອຫນຽວ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
• ຖົ່ວດິນ (ຫລືລົດຊາດ)
• Pinch
• nutmeg (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
• ສໍາລັບ Croutons ໄດ້:
• 4 ຊິ້ນ
• graubrot bread
• 1 ບ່ວງບ່ວງ (ຫຼືສີດມັນເບີຫຼືນໍ້າສີດ)
• 4 ຊ້ອນໂຕ໊ະກຸ້ງ (snipped)

ວິທີການເຮັດມັນ

ເຮັດໃຫ້ແກງໄດ້

• ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືເຕົາໂຮໂລກ, ເຊັດແຫວນຜັກບົ່ວໃນ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຮ້ອນ. ຕື່ມນ້ໍາ 6 ຫາ 7 ຈອກ.
• ເອົາໂລດຈາກໄສ້ກອກເຍຍລະມັນແລະໄສ້ກອກເຍຍລະມັນແລະເພີ່ມເຂົ້າແກງ. ໃສ່ໃນ 1/2 ບ່ວງກາເຟແປ້ງ marjoram ແຫ້ງ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຽກເປັນເວລາດົນ.
• ລະດູການທີ່ຈະມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາມັນເກືອສົດແລະ nutmeg ຕາມຄວາມຈໍາເປັນ.

ເຮັດໃຫ້ Croutons ໄດ້

• ຕັດ 4 ຊິ້ນຂອງເຂົ້າຈີ່ Graubrot ເປັນ cubes ແລະsautéໃນມັນເບີເພື່ອເຮັດໃຫ້ croutons. ສໍາລັບການໂຫຼດແຄລໍລີ່ທີ່ມີສີຂຽວ, ທ່ານສາມາດໃສ່ມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນເບີສີດຫຼືນ້ໍາມັນສະກັດແລະຈົນກ່ວາເຂົ້າຈ້າວ.

ຮັບໃຊ້ມັນຂຶ້ນ

• ຮັບໃຊ້ແກງໃນໂຖອົບອຸ່ນ. ຮາກເປືອກແລະ crives ສົ້ມຢູ່ດ້ານເທິງ. ໃນ Swabia, ພວກເຂົາບາງຄັ້ງກໍ່ເພີ່ມ Spaetzle ກັບແກງ Sausage ສໍາລັບອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: Bayerisches Staatsministerium fürErährung, ທີ່ດິນແລະເຟີນິເຈີ.

ການກິນອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຈືດກັບຕັກໃນປະເທດເຢຍລະມັນ

ເຢຍລະມັນບໍ່ແມ່ນຄົນແປກຫນ້າທີ່ຈະກິນເຂົ້າຫນຽວ, ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າບໍ່ກິນຫນຶ່ງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສັດທີ່ຖືກຂ້າ.

ພະຍາຍາມ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, Blutwurst , ເຊິ່ງແມ່ນ sausages ທີ່ເຮັດດ້ວຍຫນ້ອຍກ່ວາການຕັດ primo ຂອງຊີ້ນຫມູຟັກ, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງທີ່ເຫລືອຈາກເລືອດ butchering ແລະສົດທີ່ປະສົມກັບສົ້ມກ່ອນທີ່ມັນຈະມີໂອກາດທີ່ຈະ clot ໄດ້. ມັນຍັງສາມາດປະກອບມີ crumbs ເຂົ້າຈີ່, ຜັກບົ່ວ, oats, ນົມ, thyme, ແລະ marjoram. ມັນສາມາດຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຫຼືໄດ້ຖືກສູບຢາແລະ / ຫຼືເຮັດດ້ວຍອາກາດແຫ້ງ.

ຕົວຢ່າງອີກປະການຫນຶ່ງແມ່ນແກງເລືອດ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ Swattsuer ຫຼື Schwartz-Sauer (ຫມາຍຄວາມວ່າ "ສີດໍາ") ຈາກສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງການຂ້າສັດ. ຂາ, ທ້ອງ, ຂາຫມູ, ຫູ, ດັງແລະດັ່ງກ່າວແມ່ນຖືກແຕ່ງຢູ່ໃນອາບນ້ໍາສົ້ມທີ່ມີ peppercorns ແລະຜັກບົ່ວ.

ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ມັນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຊີ້ນຫມູໄດ້ຖືກປະສົມກັບບາງເລືອດຫມູສົດ, ຊີ້ນຫມູໄດ້ຖືກຖີ້ມກັບຄືນໄປບ່ອນພ້ອມກັບການປັບປຸງລະດູການຫຼາຍແລະມີທ່ານມີມັນ. ແກງໂດຍປົກກະຕິແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການກັບ Salzkartoffeln (ມັນຕົ້ນ, ເກືອ) ຫຼື buckwheat ຫຼືເຂົ້າຈີ່ flour.

ສູດອາຫານຫວານອາກາດເຢັນເຢຍລະມັນຫຼາຍສູດ

ອາຫານຂອງເຍຍລະມັນແມ່ນມາຈາກ ແກງແຕ່ງກິນນ້ໍາ ຫອມ ເພື່ອອາຫານ One Pot ( Eintöpfe ) ໃຫ້ບໍລິການຜ່ານຫມູຫຼືມັນຕົ້ນ, ທັງສອງແມ່ນມີຄວາມຫນ້າກຽດແລະພໍໃຈ.

• German Pea Soup Recipe
• ແກງ Barley ເຢຍລະມັນກັບສູດ Bacon
• ສູດອາຫານແກງ Potato-Cabbage ເຢຍລະມັນ

• ສູດໄກ່ Oxtail ເຢຍລະມັນ
• ປະຫວັດຂອງ Oxtail ແກງ
• ສູດອາຫານຫວານ Lentil ເຍຍລະມັນ

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	421
ໄຂມັນລວມ	35 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	13 g
Unsaturated Fat	15 g
Cholesterol	81 mg
ໂຊດຽມ	895 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	12 g
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	1 g
ໂປຣ​ຕີນ	16 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)