ແກງແຕ່ງງານໃນປະ ເທດເຍີລະມະນີ ມີການປ່ຽນແປງໃນລະດັບຫຼາຍແຕ່ສິ່ງທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນເປັນນ້ໍາຈືດທີ່ມີສີຂຽວທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. "Hochzeitssuppe", ຫຼື "Soup Wedding" ແມ່ນມ່ວນແຕ່ກໍ່ໃຊ້ເວລາ, ດັ່ງນັ້ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສໍາລັບບາງຄັ້ງໃນພິເສດ.
ຮັບໃຊ້ 8 ເປັນຫຼັກສູດທໍາອິດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- For the Broth:
- 2 - 3 ປອນໄກ່ (ປີກ, ກັບຄືນ, ແລະຄໍ)
- 1 lb soup (beef)
- 1 ກະດູກແກງໃຫຍ່
- 1 leek (ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດເປັນ 4 ຊິ້ນ)
- 1 knoll celeriac ຂະຫນາດນ້ອຍ (ຫຼື 4 sticks ຂອງ celery ໃນຕ່ອນໃຫຍ່)
- 2 ຜັກບົ່ວ (peel ແລະທັງຫມົດ)
- 1 parsley (ຫຼື parsnip ຮາກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່)
- 3 ໃບໃບໄມ້
- 8 cloves ທັງຫມົດ
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
- ນ້ໍາສີ່ຊິ້ນ (ເຢັນ)
- ສໍາລັບຜັກທີ່:
- 3-4 carrots (dice ຂະຫນາດນ້ອຍ, ແບບດັ້ງເດີມ)
- 8 spears ຫນໍ່ຂາວ (ດັ້ງເດີມ, peeled, ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນພາກ 1 ນິ້ວ)
- ທາງເລືອກ: 1/2 leek
- Optional: 1/2 cauliflower
- ທາງເລືອກ: 1 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຜັກແລ້ວ)
- ທາງເລືອກ: 1 c ສີຂຽວແກມສີຂຽວ
- ສໍາລັບ Meatballs ໄດ້:
- 4 ອໍ ຊີ້ນໄສ້ກອກຫຼາຍ (ຫຼື "
- Thringer Mett ")
- 4 ອໍ ຊີ້ນງົວດິນ
- 1 ໄຂ່ (ຫຼືໄຂ່ຂາວ)
- 2 - 3 T bread crumbs
- ສໍາລັບ Eierstich:
- 1 c ນົມ
- 2 ໄຂ່
- 2 egg yolks
- 1 pinch nutmeg (ດິນສົດ)
- 1/2 tsp ເກືອ
- ສໍາລັບການພັກຜ່ອນ:
- 2 c noodles ໄຂ່ (ປຸງແຕ່ງ, ແປ)
- Garnish: Chopped
- chives ຫຼື parsley
ວິທີການເຮັດມັນ
ບັນທຶກກ່ຽວກັບການຮັບໃຊ້ແກງແກງ
ແກງເຫຼົ່ານີ້ທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ຈະແຈ້ງແມ່ນປະກອບໂດຍປົກກະຕິໂດຍການເອົາສ່ວນປະກອບທີ່ປຸງແຕ່ງໃນໂຖປັດສະວະແຕ່ລະຄັ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກນ້ໍາຮ້ອນຢູ່ເທິງແລະຮັບໃຊ້ທັນທີ. ການປຸງແຕ່ງສ່ວນປະກອບໃນນ້ໍາຕານຈະຂູດຂີ້ເຫຍື້ອແລະບາງສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບຈະແຕກແຍກດ້ວຍການຈັດການລະອຽດ.
ການປະສົມແກງດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດໂດຍການສ້າງເສັ້ນປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນໃນເຮືອນຄົວແລະມີຜູ້ຊ່ວຍໃຫ້ແກງເປັນມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ນີ້ແມ່ນງ່າຍໃນຮ້ານອາຫານແຕ່ຜູ້ປຸງເຮືອນຈະບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບວິທີການນີ້.
ກ່ຽວກັບດ້ານທີ່ດີ, ດ້ວຍວິທີການປະກອບເສັ້ນປະກອບ, ແຕ່ລະບໍລິການປະກອບດ້ວຍຈໍານວນດຽວກັນຂອງແຕ່ລະເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມແລະສາມາດຈັດການໂດຍສະເພາະແມ່ນທີ່ດຶງດູດ.
ການເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ (ທາງເລືອກ)
ເລີ່ມຕົ້ນ broth ມື້ກ່ອນ. ທ່ານອາດຈະເລືອກທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນການເຮັດນ້ໍາຂີ້ຝຸ່ນທັງຫມົດແລະຊື້ 2 - 3 ຊິ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ, ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຖືກຫຸ້ມແທນ.
ວາງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຍົກເວັ້ນເກືອສໍາລັບຫມູໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະກວມເອົາ 4 ຊິ້ນຂອງນ້ໍາເຢັນ. ນໍາໄປຕົ້ມ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມເກືອ (ເລີ່ມຕົ້ນປະມານ 1 ບ່ວງແລະຢ່າຕື່ມອີກຈົນເຖິງປາຍ, ເພາະວ່າການລະເຫີຍອາດຈະເຮັດໃຫ້ນໍ້າມັນເກີນໄປ).
ສະທ້ອນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າໃນໄລຍະເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ, ເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອລົງຕາມຄວາມຈໍາເປັນ.
ເອົາຊີ້ນແລະຜັກອອກ. ທ່ານອາດຈະເລືອກທີ່ຈະກິນເຂົ້າໃນອາຫານອື່ນຫຼືຖິ້ມ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງລົດຊາດໄດ້ຖືກສະກັດເຂົ້າໃນ broth ໄດ້.
ແລ່ນ້ໍາເຜີ້ງໂດຍຜ່ານຂັ້ນຕອນຫຼາຍຂອງ cheesecloth ເພື່ອກັ່ນຕອງເຂົ້າຂີ້ຝຸ່ນແລະ refrigerate broth.
ມື້ຂອງອາຫານພິເສດ: ເອົາໄຂມັນທີ່ແຂງອອກຈາກປາຍຂອງໄຂ່. ເພື່ອອະທິບາຍຕື່ມອີກວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ 3 ສີຂາວໄຂ່. ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມເຢັນແລະ stir ເປັນ broth ມາກັບ simmer ເປັນ. ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ຈົ່ງເຮັດລາຍ້ໍາຕານອີກເທື່ອຫນຶ່ງຜ່ານ cheesecloth ເຂົ້າໄປໃນບ່ອນສະອາດ. ໄຂ່ຂາວໄຂ່ດັກທາດໂປຼຕີນແລະອ່າງໂຕ່ງອື່ນໆ.
ຮ້ອນນ້ໍາກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາແລະຮັກສາຮ້ອນຫຼາຍ, ແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ.
ເຮັດໃຫ້ "Eierstich" ຫຼື Royale ສໍາລັບແກງ Wedding ໄດ້
ການນໍາໃຊ້ 2 ໄຂ່ແລະ 2 ໄຂ່ແດງທີ່ມີ 1 ຈອກ້ໍານົມຫຼືຄີມ, ກະກຽມ "Eierstich" ຕາມທິດທາງໃນ ສູດນີ້ .
ເຢັນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
Precook the Vegetables
ຜັກແຕ່ລະທ່ານເລືອກທີ່ຈະມີຢູ່ໃນແກງຂອງທ່ານຄວນຈະຖືກຕັດຂະຫນາດນ້ອຍ. ຕ່ອນນາທີຫນຶ່ງຫຼືແມວນ້ອຍທີ່ເຫມາະກັບບ່ວງແລະໃນປາກ.
ບຸກຄົນທຸກຄົນສາມາດຕໍ່ສູ້ກັບຜັກທີ່ຄວນປະກອບ, ແຕ່ໃນພາກຮຽນ spring ປົກກະຕິມັນເປັນສີຂາວຫນໍ່ໄມ້ແລະ carrot (ສໍາລັບສີ).
ຕົ້ມຜັກສະຫຼັດຈົນກ່ວາ al dente, ເຮັດໃຫ້ carrot ຈົນກ່ວາສຸດທ້າຍນັ້ນມັນຈະບໍ່ປ່ຽນສີໃຫ້ຄົນອື່ນ. ທ່ານຍັງສາມາດແຕ່ງກິນພວກມັນດ້ວຍວິທີໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ໃຫ້ພວກເຂົາແຍກແລະອົບອຸ່ນ.
ແຕ່ງກິນ Meatballs ສໍາລັບແກງແຕ່ງງານ
ເອົາຫມໍ້ນ້ໍາໃຫ້ອາບນ້ໍາ. ປະສົມປະສານສໍາລັບ meatballs ຢ່າງລະອຽດ.
ສ້າງເມັດຊີ້ນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ນໍາໃຊ້ປະມານ 2 ບ່ວງກາເຟຊີ້ນ. ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 - 7 ນາທີ.
ລ້າງແລະຮັກສາອົບອຸ່ນ. ທ່ານຄວນມີປະມານ 32 ເມັດ.
ແຕ່ງກິນ Noodles ໄດ້
ຕົ້ມປະມານ 1 1/2 ຊ້ອນຂອງໄຂ່ໄຂ່, ທົ່ງຫຍາບຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ 2 ຈອກທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. Drain.
ປະກອບອາຫານ Wedding Soup
ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນປະກອບທີ່ມີສ່ວນປະກອບແລະສິ່ງທີ່ມີຊີວິດຮ້ອນຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງມັນ.
ວາງສ່ວນປະກອບທີ່ຫນ້າສົນໃຈໃນຊ້ອນແກງ (ເບິ່ງຕົວຢ່າງ). ໃຊ້ 4 ຊີ້ນເມັດແລະ 4 ສ່ວນຂອງລາຊະອານາຈັກຕໍ່ໂຖ, ປະມານ 2 ໂຕນຜັກແລະຜັກອື່ນໆ, ແລະ 1/4 ຖ້ວຍແປ້ງ. ນີ້ແມ່ນການກິນເຂົ້າ, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຕື່ມ.
ຂວດປະມານ 1 ຈອກນ້ໍາຕານຮ້ອນໃນແກງ, ໃສ່ຜັກໆແລະ / ຫຼືຫມາກພິກແລະເອົາໄປໃສ່ໂຕະແລະວາງຢູ່ທາງຫນ້າຂອງແຂກແຕ່ລະຄົນ.
ຫຼັງຈາກທີ່ທຸກຄົນມີໂຖປັດສະວະ, ພວກເຂົາສາມາດເລີ່ມຕົ້ນກິນໄດ້. ເມື່ອໄດ້ເຮັດແລ້ວ, ທ່ານອາດຈະເລືອກທີ່ຈະແຈກຢາຍນ້ໍາຂີ້ເຫຍື້ອໃຫ້ຄົນທີ່ຕ້ອງການ.
ເຂົ້າຈີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບປະທານອາຫານແບບນີ້ເລື້ອຍໆ, ແຕ່ທ່ານອາດຈະເລືອກທີ່ຈະມີບາງຢູ່ໃນໂຕະ. ເບຍແມ່ນບໍ່ໄດ້ຮັບປະທານກັບມັນເບີສໍາລັບຫຼັກສູດທໍາອິດ.