ກ່ຽວກັບປຸງແຕ່ງອາຫານ Kentucky ແລະສູດພື້ນເມືອງ
ອາຫານ Kentucky ປະກອບດ້ວຍຫຼາຍອາຫານແລະອາຫານຂອງພາກໃຕ້ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ແຕ່ຍັງມີອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນຫຼາຍ. ຈາກລາຄາ Derby ດັ້ງເດີມຂອງ Louisville ແລະ Kentucky Bourbon ທີ່ດີເລີດເພື່ອ barbecue mutton ທີ່ເປັນເອກະລັກກັບ Owensboro ແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ໃນພາກພື້ນພູເຂົາ Appalachian, Kentucky ສະເຫນີອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຫຼາກຫຼາຍ.
Burgoo ແມ່ນຊີ້ນຫນາແລະ stew ຜັກທີ່ໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານດົນນານໃນການແຂ່ງຂັນທາງການເມືອງ Kentucky ແລະເຫດການ.
ບາງຄົນເວົ້າວ່າຄໍາສັບນີ້ແມ່ນມາຈາກຄໍາແປຜິດຂອງຄໍາວ່າ "barbecue" ເຊິ່ງມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້. ຄົນອື່ນເວົ້າວ່າມັນເປັນຄວາມຜິດພາດຫຼືຄວາມຜິດພາດຂອງ "burgout", ເຊິ່ງໃກ້ກັບ "ragout" ຂອງຝຣັ່ງ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນ, ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນລັດ. ທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ Stew Brunswick , ມັນມັກຈະຜະລິດຢູ່ໃນປະລິມານທີ່ສູງແລະສາມາດມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຊີ້ນ, ແລະມັກປະກອບມີເກມປ່າທໍາມະຊາດ.
ສິ່ງທີ່ຄວນຮູ້ກ່ຽວກັບ Kentucky ຫຼາຍແມ່ນມາຈາກ Louisville. Benedictine (ສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້), ການແຜ່ກະຈາຍ sandwich ທີ່ເຮັດດ້ວຍ mayonnaise, ເນີຍແຂງຄີມ, ແລະແຕງ, ແລະສີທີ່ມີສີສັນອາຫານສີຂຽວ, parsley, ຫຼື spinach ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍ Louisville caterer. Sandwich ້ໍາຕານຮ້ອນ (ສູດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້) ແມ່ນພິເສດຂອງໂຮງແຮມ Brown ຂອງ Louisville ແລະວັນທີກັບຄືນໄປບ່ອນ 1920s. Derby Pie, dessert ເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າຂອງ Louisville ຂອງ Kerns ເບເກີລີ່, ແມ່ນມີຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະ delicious, ເຕັມໄປດ້ວຍ chip ເລດແລະ pecans.
pie ໄດ້ຍາວປະເພນີມັກຢູ່ໃນ Kentucky ວັນ Derby, ວັນເສົາທີ 1 ໃນເດືອນພຶດສະພາ.
cake stack ແມ່ນພິເສດຂອງ Appalachia ທີ່ຫລາຍມາຍໃຫ້ James Harrod, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງ Harrodsburg, Kentucky, ບ້ານຂອງ Beaumont Inn. ອີງຕາມຄວາມຫມາຍ, cake stack ໄດ້ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການທົດແທນການ cake wedding ເປັນ fancy (ແລະລາຄາແພງ) ສໍາລັບ settlers ຕົ້ນຂອງພູເຂົາໄດ້.
ປະເທດເພື່ອນບ້ານຈະນໍາເອົາເຄ່ືອງເຄ້ກໃຫ້ຄອບຄົວຂອງເຈົ້າສາວ, ແລະຄອບຄົວຈະກະຈາຍຫມາກໂປມໃສ່ຊັ້ນດັ່ງທີ່ພວກເຂົາມາຮອດ. ຈໍານວນຂອງຊັ້ນໄດ້ຖືກເຫັນວ່າເປັນການວັດແທກຄວາມນິຍົມຂອງລູກສາວ.
ບົດຄັດຫຍໍ້ຈາກ "ປຸງແຕ່ງອາຫານໃຕ້," ໂດຍ John Egerton:
"ບໍ່ມີລັດໃຕ້ແຕ່ເວັ້ນເສຍແຕ່ Louisiana ມີປະຫວັດສາດອາຫານທີ່ມີຊີວິດຊີວາແລະສົດໃສກວ່າລັດ Bluegrass, ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງ, ອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຄໍາປະດິດປຸງແຕ່ງຮ່ວມກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມໍລະດົກອຸດົມສົມບູນທີ່ Kentuckians proudly claim ເປັນຂອງຕົນເອງ.
ສູດ:
Kentucky Burgoo
Kentucky Apple Fried Pies
ສະຫຼັດສະຫຼັດກັບ Apple Vinaigrette
Chef Nick ຂອງ Derby ສູດ:
Benedictine
Kentucky Mint Julep
Thoroughbred Pie
Beaumont Inn ສູດ:
Kentucky Hot Brown
Beaumont Inn Corn Pudding
ເຫັດເຫັດເຫັດ
Pudding ເຂົ້າຈີ່ກັບ Bourbon Sauce
More Kentucky Recipes:
Southern Jam Cake
Hot Brown With Cheese
Hot Brown Turkey Sandwiches II
Kentucky Pecan Pie
Kentucky Jam Cake
ໄກ່ Noodle Bake
Fried Apple Pies
Ham Biscuits
Winning Lemon Bars
ຫມາກຂີ້ຝຸ່ນ Strawberry-Lemonade