ເວລາໄກ່ຂົມໄກ່ແລະອຸນຫະພູມ: ວິທີການກິນໄກ່ໃຫ້ດີເລີດ
ໄກ່ຂົ້ວເວລາແລະອຸນຫະພູມຄູ່ມື
ເຕັກໂນໂລຢີອາຫານທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການຕັດສິນໃຈວ່າໄກ່ຂວດແມ່ນຖືກເຮັດແລ້ວແລະມີແນວພັນທີ່ເລືອກຫລາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ເຕົາອົບໄມໂຄເວຟແລະເຕົາອົບ, ເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນທີ່ມີສາຍ, ເຕັກໂນໂລຢີດິຈິຕອນແລະເຕັກໂນໂລຍີອ່ານແບບທັນທີ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີອາຫານເພື່ອກວດສອບຄວາມບໍລິສຸດ.
- ອີງຕາມ USDA, ໄກ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໃຫ້ອຸນຫະພູມທີ່ມີຄວາມປອດໄພຕ່ໍາສຸດ 165 F (73.9 C) (ທຸກພາກສ່ວນ). ທ່ານອາດຈະເລືອກທີ່ຈະແຕ່ງກິນມັນໃນອຸນຫະພູມສູງກວ່າ.
- ໃສ່ເຕັກໂນໂລຢີເຂົ້າໃນສ່ວນທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງຂາ, ແຕ່ບໍ່ແຕະຕ້ອງກະດູກຫຼືແກ້ວ.
- ກວດເບິ່ງໄກ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຄິດໄລ່ເວລາທີ່ທ່ານຄາດຫວັງວ່າຈະເຮັດໄດ້.
- ຖ້າໄກ່ໄດ້ຖືກ stuffed, stuffing ຕ້ອງໄດ້ຮັບຢ່າງຫນ້ອຍ 165 F (73.9 C). ເຖິງແມ່ນວ່າຊີ້ນໄກ່ລົງທະບຽນ 165 F (73.9 C) ຫຼືຫຼາຍກວ່ານີ້, ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງໄກ່ຈົນກ່ວາ stuffing ແມ່ນເຮັດໄດ້. ເພື່ອກວດກາເບິ່ງ, ໃຫ້ໃສ່ຄວາມຮ້ອນໃນສູນກາງຂອງການຕົ້ມ.
- ຖ້າທ່ານກໍາລັງກິນໄກ່, ຈົ່ງໃສ່ເຕັກໂນໂລຢີເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ຫນາແຫນ້ນໂດຍບໍ່ຕ້ອງສໍາຜັດກັບກະດູກ. ພາກສ່ວນໄກ່ມີຮູບແບບບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ, ສະນັ້ນກວດເບິ່ງອຸນຫະພູມໃນຫຼາຍປ່ຽງ.
- ເຮັດຄວາມສະອາດອຸນຫະພູມສະບຽງອາຫານຂອງທ່ານຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ, ນ້ໍາສະບູ.
ເວລາທີ່ຄາດຄະເນສໍາລັບການກິນໄກ່ທັງຫມົດ
Broiler / Frying Chickens
1 1/2 ເຖິງ 2 ປອນ - 400 F (200 C / Gas 6) - 45 ນາທີເຖິງ 1 ຊົ່ວໂມງ.
2 ເຖິງ 2 1/2 ປອນ - 400 ເອັມ (200 C / ແກັດ 6) - 1 ຫາ 1 1/4 ຊົ່ວໂມງ.
2 1/2 ເຖິງ 3 ປອນ - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 1/4 ກັບ `3/4 ຊົ່ວໂມງ.
3 ເຖິງ 4 ປອນ - 375 F (190 C / ກ໊າຊ 5) -1 3/4 ເຖິງ 2 1/4 ຊົ່ວໂມງ
Capon
5-8 ປອນ - 375 F (190 C / ກ໊າຊ 5) - ປະມານ 20 ນາທີຕໍ່ປອນແລະປະມານ 15 ນາທີເວລາຢືນຢູ່.
ຄໍາແນະນໍາດ້ານຄວາມປອດໄພສໍາລັບການຊົດເຊີຍ
"ເຂດອັນຕະລາຍ" ສໍາລັບອາຫານແມ່ນລະຫວ່າງ 40 F (444 C) ແລະ 140 F (60 C).
ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສາມາດເຕີບໃຫຍ່ໄວລະຫວ່າງອຸນຫະພູມເຫຼົ່ານັ້ນ. ຊ້າຍຕ້ອງໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນພາຍໃນ 2 ຊົ່ວໂມງຂອງການໃຊ້ມັນຈາກແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນຫຼືຕູ້ເຢັນ. ຖ້າອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 90 ອົງສາ, ອາຫານເຢັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນພາຍໃນ 1 ຊົ່ວໂມງ.
ເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນຫຼືຝ້າໄວ້ໃນບັນຈຸນໍ້າຕື້ນເພື່ອໃຫ້ເຢັນໄດ້ໄວ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮັກສາສະບຽງອາຫານຮ້ອນສູງກວ່າ 140 F (60 C) ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນໃນໄລຍະເວລາໃດຫນຶ່ງ (ເຊັ່ນ: buffet). ໃຊ້ອາຫານຈານຮ້ອນ, ເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າຫຼືຖາດອົບອຸ່ນເພື່ອຮັກສາສະບຽງອາຫານສູງກວ່າ 140 F (60 C).
ບັນຈຸ Nestle ກັບອາຫານເຢັນ, ເຊັ່ນ: ສະຫຼັດ, ໃນບັນຈຸດ້ວຍນ້ໍາກ້ອນເພື່ອຮັກສາມັນຢູ່ຫຼືຂ້າງລຸ່ມນີ້ 40 F (4.44 C).
ເບິ່ງຍັງ
ການຈັດການຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຮ້ອນແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອ
ຄວາມປອດໄພຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບຊີ້ນແລະສັດປີກ
ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ: ອຸນຫະພູມພາຍໃນສໍາລັບຄົນອ້ວນ
ການປຸງແຕ່ງອາຫານຢ່າງປອດໄພທັງຫມົດ Turkey ຫຼືເຕົ້ານົມ Turkey ທັງຫມົດ