Tzatziki ເປັນປະສົມປະສານກັບ ກ໋ວຍ ຕ໋ຽວເຜັດກ໋ວຍຕ໋ຽວກຣິກເກັດທີ່ເຮັດໃຫ້ອາບນ້ໍາສົດຊື່ນຫຼື topper ສໍາລັບ gyros ແລະ sandwiches pita, ແຕ່ຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນອາບນ້ໍາສໍາລັບຜັກສົດຫຼືເຂົ້າຈີ່ pita. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຫມາກໄມ້ສົດແມ່ນສ່ວນປະກອບສ່ວນຫຼາຍ, tzatziki ຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍນ້ໍາແຮ່ສົດ. ຊອດສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບຜິດຊອບຕ່ໍາຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະວາງແຜນລ່ວງຫນ້າເພື່ອບັນຊີສໍາລັບທີ່ໃຊ້ເວລາຕູ້ເຢັນທີ່ຕ້ອງການ. ວາງແຜນທີ່ຈະລ້າງນົມສົ້ມຄືນ.
ເຖິງແມ່ນວ່າບາງສູດສູດ tzatziki ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຜະສົມຜະສານກັບແຕງແລະນົມສົ້ມສໍາລັບໂຄງສ້າງທີ່ລຽບ, ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ຫມາກແຕງຕັດຢ່າງລະອຽດສໍາລັບການປະສົມປະສານທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະມີຫຼາຍຫົວໃຈ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ນົມສົ້ມຕໍາຫມາກຫຸ່ງທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ 1-16 ounces *
- ຫມາກແຕງ½ພາສາອັງກິດ (ບໍ່ມີເມັດພັນ), ບໍ່ປອກເປືອກ, ມີເມັດແລະມີຜັກຂົມລະອຽດ (ບວກໃສ່ຫຼັງໆບາງໆສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ)
- 1 ½ບ່ວງກາເຟເກືອ, ແຍກກັນ
- ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມ 1 ຫາ 2 ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ
- 1 ຕົ້ມນ້ໍາຈືດມ່ວງຫຼືຫມາກຂີ້ດ (ບວກກັບດອກຂອດສໍາລັບເພັດ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- ້ໍາສົ້ມເຫຼົ້າ½ກາເຟສົ້ມ
- ½ບ່ວງກາເຟດິນ pepper ສີດໍາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຖ້າໃຊ້ນົມສົ້ມແບບທໍາມະດາ (ບໍ່ແມ່ນນົມສົ້ມແບບກເຣັກ), ນົມສົ້ມເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຖາດກັບຜ້າ cheesecloth ຫຼືກາເຟທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນໂຖປັດສະວະ; ກວມເອົາແລະ refrigerate ຄືນ. ຂະບວນການນີ້ຈະດູດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນຈາກນົມສົ້ມແລະຜະລິດເປັນຜິວທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະມີສີຄີມ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເບິ່ງ ຫມາຍເຫດຂອງ Cook ຂອງ ລຸ່ມນີ້ເພື່ອການທົດແທນນົມສົ້ມແນະນໍາ.
- ຫຼັງຈາກນົມສົ້ມໄດ້ຮັບການກົດແປນຄືນແລ້ວ, ໃຫ້ຍ້າຍນົມສົ້ມເຂົ້າໄປໃນໂຖອາຫານຂະຫນາດກາງແລະຖິ້ມແຫຼວ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃນ colander ກໍານົດໃນໂຖປັດສະວະ, toss ແຕງຟັກກັບ 1 ບ່ວງກາເຟເກືອ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ຫມາກແຕງເກືອລີດໃນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫຼືກວມເອົາແລະໃຫ້ຕູ້ເຢັນສູງເຖິງ 8 ຊົ່ວໂມງ.
- ເມື່ອມີຄວາມພ້ອມແລ້ວ, ຫໍ່ແຕງຟັກໃນຜ້າເຊັດໃນເຮືອນຄົວໃນເຕົ້າໂຮມແລະບີບເອົານ້ໍາໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. Pat dry with towels, then add to bowl with yogurt
- ມີດ້ານແມັດຂອງຫົວຂອງ chef, ຜັກທຽມ mash ກັບ paste ມີເກືອ½ນາທີບ່ວງກາເຟທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ເພີ່ມຜັກທຽມ, ຕົ້ມນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາມັນມະກອກ, ສົ້ມເຫຼົ້າ , ແລະຫມາກພິກເພື່ອນົມສົ້ມແລະຫມາກແຕງແລະ stir ເພື່ອສົມທົບ.
- ກວມເອົາແລະ refrigerate ຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຫຼືສູງເຖິງ 4 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ໃຫ້ບໍລິການນ້ໍາຊາ tzatziki ເຢັນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ປາຍດ້ວຍແຕງແລະຜັກທຽມ.
* ຂໍ້ສັງເກດຂອງ Cook: ສໍາລັບຜິວທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະມີສີຄີມ, ທ່ານສາມາດທົດແທນນົມສົ້ມທໍາມະດາທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່າສໍາລັບນົມສົ້ມແບບກຼາຊິກທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຫຼີກເວັ້ນສອງຂັ້ນຕອນທໍາອິດຂອງການແຊ່ນົມສົ້ມແລະເພີ່ມເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນ.
ຂໍ້ມູນດ້ານໂພຊະນາການ:
1 ບ່ວງ (ໃຊ້ນົມສົ້ມປົກກະຕິ): ປະມານ 17 calories, 1 gram ໂປຕີນ, 1 ກຼາມທາດແປ້ງ, 1 gram ໄຂມັນທັງຫມົດ (0 grams saturated), 1 mg cholesterol, 182 mg sodium.
ແຫລ່ງສູດ: ປື້ມປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີໃຫມ່ທັງຫມົດທີ່ຖືກແກ້ໄຂໂດຍ Susan Westmoreland (Hearst Books)
ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 37 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| ໂຊດຽມ | 200 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 4 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |