ສູດໄກ່ນີ້ແມ່ນແທ້ໆທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມແປກໃຈແລະຄວາມປະຫລາດໃຈຂອງການປຸງອາຫານຂອງໄທ! ມີນ້ໍາມັນຫອມຫວານແລະມີກິ່ນຫອມ, ຊິ້ນໄກ່ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມຫຼືເຕົາອົບທີ່ດີເລີດ. ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງຕົ້ນທໍາມະຊາດຂອງຂ້າພະເຈົ້າເປັນນ້ໍາຊຸບເປື້ອນຫຼືອາບນ້ໍາ, ແລະອາຫານນີ້ຈະເປັນຊີວິດຂອງຄ່ໍາຫຼືມື້ຄ່ໍາຂອງທ່ານ! ມັນເປັນສູດໄກ່ BBQ ແບບໄທທີ່ທ່ານຕ້ອງການເກັບໄວ້ໃນໄຟລ໌ສູດຂອງທ່ານສໍາລັບຊີວິດ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 ໄກ່ສົດ (ຕັດອອກເປັນສ່ວນນ້ອຍໆ) ຫຼືໄກ່ 4 ຊິ້ນ
- Marinade:
- 2 tbsp.
- ຊື່ອິ່ວ
- 1 tsp
- ຊອດສົ້ມຊ້ໍາ (ຫຼື 1 tbsp ຕົ້ມນ້ໍາສົ້ມປະກະຕິ)
- 2 tbsp.
- ນ້ໍາປາ
- 3 tbsp. sherry (sherry ປຸງແຕ່ງອາຫານເຮັດວຽກດີເກີນໄປ)
- 2 tbsp. ນ້ໍາຕານແດງ
- 1 tbsp. peppercorns ສີດໍາ (ເມ່ືອຍ ໆ ກັບເມັດແລະປູນ) ຫຼື 1 tsp. ເປືອກເປືອກເປືອກເປືອກເປືອກຫນາ
- 10 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 ກຸ້ງແດງ (ຫອມ, ລົດຊາດ)
- Dipping Sauce or Glaze:
- ສົ້ມເຂົ້າ 2/3 ຈອກ (ຫຼືສົ້ມຊະນິດອື່ນ: ເຫລົ້າຂາວ, ເຫລົ້າຂາວ, ຫຼື cider ຫມາກໂປມ)
- 1/3 ຈອກ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 4 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ
- 1 ກຸ້ງແດງສົດ (ແຮ່ທາດ) ຫຼື 1/3 ຫາ 1/2 ຜັກທຽມ. ຜັດຂີ້ເຫຍື້ອແຫ້ງຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ
- 1 tbsp. ນ້ໍາປາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສົມທົບສ່ວນປະກອບຂອງ marinade ທັງຫມົດໃນໂຖປັດສະວະແລະ stir ໃຫ້ດີໃນການລະລາຍ້ໍາຕານ.
- ເພີ່ມໄກ່, ປ່ຽນເປັນເວລາຫຼາຍໆເທື່ອເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄກ່ໄດ້ຖືກປົກຄຸມແລະຖືກຕາກແດດຢູ່ໃນນ້ໍາຕານ. ກວມເອົາແລະຈັດວາງໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຄືນດີກວ່າ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊອດ / ນ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາເຂົ້າຈືດເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າໄປໃນຊອດ. ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລະເຮັດໃຫ້ມີການຕົ້ມ (ກິ່ນຈະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍຍ້ອນວ່າສົ້ມຈົມລົງ). ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍເພື່ອຮັກສາມັນດ້ວຍຕົ້ມອ່ອນໆ. ໃນເວລາທີ່ຍັງໄດ້ຫຼຸດລົງເປັນ 1/3 ແລະ bubbling ທັງຫມົດທົ່ວຫນ້າ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ຊອດຈະຫນາແຫນ້ນຍ້ອນມັນເຢັນແລະຄວນມີລົດຊາດຫວານ - ປະສົມຂອງຫວານ, ສົ້ມ, ເກືອແລະເຜັດ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີຊອດກ່ອນກິນເຂົ້າ, ຫຼືມັນຈະຫນາຫຼາຍເກີນໄປ. ຖ້າສິ່ງນີ້ເກີດຂຶ້ນ, ໃຫ້ຮ້ອນແລະເພີ່ມນ້ໍານ້ອຍ.
- ແປງເຕົາຂອງທ່ານດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກິນໄກ່, ປ່ຽນເປັນບາງຄັ້ງ. ແປງໄກ່ດ້ວຍ marinade ທີ່ເຫລືອຢູ່ສໍາລັບ 10 ນາທີທໍາອິດຫຼືດັ່ງນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖິ້ມ marinade. (ຖ້າສະພາບອາກາດບໍ່ຮ່ວມມື, ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້)
- ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາຊອດຢູ່ຂ້າງ, ຫຼືຈອກນ້ໍາຊອດເລັກໆນ້ອຍໆໃນແຕ່ລະຊິ້ນໄກ່ເປັນຕົ້ມກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ອາຫານນີ້ດີກັບສະຫຼັດຫຼືຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າ. ENJOY!
ຖ້າສະພາບອາກາດບໍ່ຮ່ວມມື:
ແຕ່ງກິນໄກ່ໃນເຕົາອົບຂອງທ່ານ!
- ວາງຊິ້ນໄກ່ໃສ່ອາບນ້ໍາແປ້ງຫຼືໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ມີຕ່ອນ.
- ຕົ້ມຢູ່ 375 ອົງສາສໍາລັບປະມານ 45 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ເກືອບເຮັດ (ຕ່ອນຫນາອາດຈະຕ້ອງມີຄວາມຍາວອີກຕໍ່ໄປ).
- ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຕົາອົບໃສ່ການຕັ້ງ "ໄກ່" (ໃສ່ "ສູງ" ຖ້າທ່ານມີທາງເລືອກ) ແລະຍ້າຍໄກ່ໄປຫາຫນຶ່ງຊັ້ນເທິງຂອງເຕົາຂອງທ່ານ.
- ຫ່າງໄກສອກຫຼີກທັງສອງດ້ານຂອງໄກ່ກັບ marinade ສ່ວນຫຼາຍ, ຫຼືມີພຽງເລັກນ້ອຍຂອງນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ broil 3-5 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ, ຫຼືຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ (ຢູ່ໃກ້ເຕົາອົບສໍາລັບຂະບວນການນີ້, ຫຼືໄກ່ອາດຈະໄຫມ້).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 690 |
| ໄຂມັນລວມ | 24 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 139 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,836 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 66 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 52 ກໍາ |