ສໍາລັບພາກສ່ວນ Super Bowl ຫຼືການເກັບກໍາບ່ອນທີ່ບານເຕະແມ່ນກ່ຽວກັບຕາຕະລາງ, ປີກ Buffalo ແມ່ນມີ must-ມີເປັນ hors d'oeuvre ຫນັກສໍາລັບຕາຕະລາງ buffet ໄດ້. ສູດນີ້ສໍາລັບນ້ໍາຮູບສັນຍາລັກໄດ້ຖືກດັດແປງຈາກຕົ້ນສະບັບທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຈາກ Anchor Bar ໃນ Buffalo, ນິວຢອກ, ໂດຍຄອບຄົວ Bellissimo. ການຮ້ອງຂໍນີ້ໄດ້ຖືກທ້າທາຍໂດຍ John Young, ຜູ້ທີ່ຮັກສາວ່າລາວ invented sauce ປີກທໍາອິດ, ຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງເຂົາເອີ້ນວ່າ John Wings '' N 'ສິ່ງ, ຍັງຢູ່ Buffalo. ລາວເອີ້ນວ່າຮຸ່ນ mambo ຮຸ່ນລາວ. ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງຂອງຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບການປ່ອຍສິນເຊື່ອ, ອາເມລິກາແມ່ນຂໍຂອບໃຈ.
ສູດນີ້ແມ່ນໃກ້ກັບຕົ້ນສະບັບ; ຖ້າທ່ານເພີ່ມງອກຂອງເມັດ celery ແລະບ່ວງກາເຟຫຼືສອງຂອງຍັງເຜັດ Tabasco ແລະຜັກບົ່ວແທນໄຂມັນ, ທ່ານຈະມີຂໍ້ຕະກະລົງທີ່ແທ້ຈິງ, ມີຄວາມສຸພາບຂອງທະນາຄານ Anchor.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 ຖ້ວຍຊອດຮ້ອນ Louisiana (Frank's ແມ່ນຍີ່ຫໍ້ທີ່ໃຊ້ໃນ Buffalo)
- 8 ບ່ວງໍ້ໍາມັນເບີທີ່ບໍ່ແຊບຫຼືຜັກບົ່ວ (1 stick)
- 1 1/2 ສົ້ມສົ້ມຂາວ
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟຜົງຜັກທຽມ
- 1/2 ຊ້ອນກາເຟນ້ໍາ Worcestershire
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
The Sauce
- ປົນນ້ໍາຮ້ອນ Louisiana, ໍາມັນເບີ, ສົ້ມ, pepper cayenne, ຜັກທຽມຜັກ, sauce Worcestershire ແລະເກືອໃນ saucepan ຂະຫນາດກາງ.
- ເອົາມາໃຫ້ປະສົມກັບ simmer ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring ບາງຄັ້ງຄາວ, ຈົນກ່ວາມັນເບີໄດ້ melted ແລະ sauce ໄດ້ປະສົມປະສານກັນດີແລະຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
The Wings
- ສູດທໍາອິດຈາກທະນາຄານ Anchor ແມ່ນງ່າຍດາຍ. Fry ປະມານ 30 ປີກໄກ່ໃນສອງຊໍ່ຢູ່ໃນເຕົ້າຫູ້ເລິກຢູ່ທີ່ 375 F, ແຕ່ລະໄລຍະເວລາປະມານ 15 ນາທີ.
- ລ້າງປີກໃສ່ກະດາດເຈ້ຍແລະໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດຖືກຕົ້ມ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ງາມ້ໍາເຜີ້ງໃນໄລຍະປີກຮ້ອນ, ກວມເອົາໂຖປັດສະວະແລະສັ່ນມັນເພື່ອສວມໃສ່ປີກ. ທ່ານຍັງສາມາດ toss ປີກແລະນ້ໍາກັບ ບ່ວງຫຼື spatula .
- ດຶງພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບໃນເອກະສານປະກອບອາຫານສໍາລັບສອງສາມນາທີຢູ່ທີ່ 300 F ເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຂັດແຍ້ງ, ຖ້າຕ້ອງການ.
ພື້ນບ້ານດັ້ງເດີມ
ເມື່ອໃດກໍຕາມປີກ Buffalo ແມ່ນຢູ່ໃນ buffet, ທ່ານຍັງຈະພົບເຫັນມີ ສີຂຽວຊີດທີ່ມີສີຟ້າ ແລະແກງຜັກກາດແລະ celery. ບັນດາຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ກໍານົດເອົາແຕ່ລະຄົນໃຫ້ດີເລີດ.
ການນໍາໃຊ້ອື່ນໆ
ນີ້ຍັງຄລາສສິກຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ sandwich ໄກ່ Buffalo. ແຕ່ງກິນນົມໄກ່ທີ່ບໍ່ມີໄຂ່, ບໍ່ມີໄຂ່ຕາມລະດູການທີ່ມີ pepper, ເກືອແລະ pepper, ເຂົ້າຈີ່ຮ້ອນໃນເວລາ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ເອົາໃສ່ມ້ວນ kaiser ແລະກັບຊຸບ Buffalo. ເຮັດໃຫ້ຝົນຕົກ Monterey Jack ຫຼື provolone ຫຼາຍກວ່າໄກ່ສໍາລັບການປ່ຽນແປງທີ່ຮຸນແຮງ. ໃຊ້ຊອດເພື່ອເຮັດໃຫ້ງ່າ Buffalo ປົດມືໂດຍບໍ່ມີປີກ. ປະສົມກັບໄກ່ທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຊຸບ Buffalo, ເນີຍແຂງຄີມແລະເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ ranch. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍແກງ celery ແລະ carrot ແລະ crackers.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 105 |
| ໄຂມັນລວມ | 12 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 31 mg |
| ໂຊດຽມ | 418 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |