Mahi mahi ແມ່ນປາທີ່ດີເລີດແລະ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານອາດຈະມີມັນໃນຮ້ານອາຫານ, ມັນງ່າຍຄືກັບປາອື່ນໆທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ. ໃນສູດນີ້, ເມັດ mahi fillets ແມ່ນ seared ສຸດ stovetop ໄດ້, ສໍາເລັດພາຍໃຕ້ broiler ໄດ້, ແລະມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍານາວອ່ອນ dill. ມັນເປັນວິທີທີ່ລວດໄວແລະງ່າຍດາຍທີ່ຈະເພີດເພີນກັບປາພິເສດນີ້.
Mahi mahi ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຍັງເປັນ dorado ແລະ dolphinfish, ແຕ່ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນ, ມັນແມ່ນບໍ່ແນ່ນອນ! ເຖິງແມ່ນວ່າມະຫາວິທະຍາໄລມະຫາຊົນບາງຄັ້ງກໍມີຊື່ວ່າ "ນົກ," ມັນບໍ່ແມ່ນສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມ. ມັນແນ່ນອນທີ່ສຸດແມ່ນປາທີ່ມີເນື້ອອ່ອນແລະອ່ອນຫວານທີ່ເລີ່ມຕົ້ນອອກເປັນສີບົວແລະມີຂະຫນາດກາງໃນເວລາທີ່ມັນແຂງ. ມັນປ່ຽນເປັນສີຂາວ, ອ່ອນໂຍນ, ແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ມັນເປັນປາທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີໄຂມັນປານກາງທີ່ມີກິ່ນພຽງແຕ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງກ່ວາ whitefish ອ່ອນໆ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 (6 ອໍ) fillets mahi mahi
- Seasoning:
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 pinch
- ເກືອ (Kosher)
- 1 dash
- ຜົງ ຜັກທຽມ
- 1 ຜົງຜັກບົ່ວ
- 1 dash
- dill weed (ແຫ້ງ)
- 1 ນາທີຖົ່ວເຫລືອງ
- 1 dash
- paprika (sweet Hungarian)
- ການແຕ່ງກິນ Mahi Mahi:
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ
- 2 ບ່ວງມັນເບີ (ແບ່ງອອກ)
- 1/2 ຊ້ອນສີຂາວ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ (ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫວານຫຼືປາຫຼືແກງໄກ່)
- 1 ນາວ (1/2 juiced, ສະຫງວນເຄິ່ງຫນຶ່ງສໍາລັບ garnish)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- mustard (honey)
- 1 ເມັດຜັກທຽມ (ເຊົ່ນແຫ້ງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຈູດທຸກໆເມັດ mahi mahi ກັບນ້ໍາມັນມະກອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງທັງສອງດ້ານຂອງປາດ້ວຍແຕ່ລະອາກາດ.
- ໄກ່ຮ້ອນສູງ.
- ວາງຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫນັກ, ເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເມື່ອຮ້ອນແລ້ວໃຫ້ເພີ່ມ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນແລະ 1 ບ່ວງບ່ວງ, swirling ເພື່ອສົມທົບແລະເຄືອບ pan ໄດ້.
- ຈູດໄຟ ຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງ. ດຶງເອົາເຂົ້າໄປໃນຈານ.
- ຕື່ມການເຫລົ້າ, ນ້ໍານາວ, ຜັກຊີດ້ໍາເຜີ້ງ, ແລະ dill ກັບຮ້ອນ skillet. Whisk, scraping bits browned ໃດ, ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາແຫຼວໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງເລັກນ້ອຍແລະຫນາ. Whisk ໃນບ່ວງທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງມັນເບີ.
- ກັບຄືນປາກັບ skillet, ຂ້າງ uncooked. ຈັດວາງພາຍໃຕ້ລູກໄກ່ 6 ນິ້ວຈາກຄວາມຮ້ອນ. ຂູດ 8 ຫາ 10 ນາທີ, ຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາຂອງປາ.
- ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ ນ້ໍາມັນຂັດ ແລະປະ ດັບດ້ວຍຊ້ອນນາວ ຖ້າຕ້ອງການ.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເລືອກ Mahi Mahi
ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບ mahi mahi, ທ່ານຈະເຫັນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງສໍາລັບການເລືອກ fillets ທີ່ມີປະໂຫຍດ.
- Mahi mahi ຄວນຮູ້ສຶກຫມັ້ນໃຈກັບການສໍາຜັດແລະມີກິ່ນຫອມສົດ, ເກືອບປົກກະຕິ.
- ບໍ່ວ່າຈະສົດຫຼືເຢັນ, mahi mahi ຄວນຈະເປັນສີບົວທີ່ມີເສັ້ນດ່າງສີແດງຫຼືຢາດແລະບາງຄັ້ງເປັນສີສີນ້ໍາຕານອ່ອນຫຼືສີຟ້າ.
- ສາຍເລືອດສີແດງເຂັ້ມຫຼືຢາດແມ່ນເຫມາະສົມແຕ່ຄວນຖືກຕັດອອກກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບອາຫານທີ່ອ່ອນໂຍນ.
- ສີຜິວຂອງ Mahi mahi ສາມາດຕັ້ງແຕ່ເງິນໄປຫາສີຂີ້ເຖົ່າຊ້ໍາ, ມີຈຸດສີດໍາຂະຫນາດນ້ອຍແລະສີເຫຼືອງຫຼືສີເຫຼືອງ. ມັນຄວນຈະມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນແລະເງົາ, ບໍ່ແຫ້ງແລະບໍ່ມີຊີວິດ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາ mahi mahi ໄດ້, ທ່ານອາດຈະທົດແທນການບໍລິສັດທີ່ມີຮູບໄຂ່ປາທີ່ຫນາແຫນ້ນ. Halibut, marlin, ແລະ sturgeon ແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ທ່ານອາດຈະພິຈາລະນາ.