pretzels baked ສົດເປັນອາຫານວ່າງທີ່ດີເລີດ. ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບການ pretzels ມີລົດຊາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ skips ວິທີການພື້ນເມືອງຂອງການຕົ້ມຂອງ pretzels ຮູບ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນດີທີ່ສຸດ baked ແລະກິນໃນມື້ດຽວກັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ½ຈອກບໍ່ໄດ້ບັ່ນທອນ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ, ບວກກັບການເພີ່ມເຕີມສໍາລັບ kneading
- 1 ຊຸດ (2 ຊ້ອນຊາ) ໄວເມັດ
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 ½ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ
- 4 ຊ້ອນໂຕ໊ະ (½ໄມ້), ມັນເບີທີ່ບໍ່ແຊບ
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຖືກຕີພຽງເລັກນ້ອຍ
- 1 ໄຂ່ຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່, ດີໄດ້ຮັບການຕີດ້ວຍນ້ໍາ 1 ບ່ວງ
- ເກືອ Pretzel (ຫຍາບ), ຕາມຄວາມຕ້ອງການ
ວິທີການເຮັດມັນ
- Preheat the oven to 450 F ຢ່າໃຊ້ເຕົາອົບລົມສໍາລັບສູດນີ້.
- ການປະສົມປະສານໃນເຄື່ອງປະສົມ: ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປລັດສະແຕນັສທີ່ຕິດກັບການຕິດຕັ້ງ, ໃຫ້ສົມທົບກັບເມັດ, ເມັດ, ນໍ້າຕານແລະເກືອ, ແລະປະສົມກັບການປະສົມ; ເພີ່ມນ້ໍາ, ມັນເບີ, ແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່, ແລະປະສົມໃສ່ຕ່ໍາຈົນກ່ວາ dough ດຶງອອກຈາກຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະ.
- ເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະໃສ່ນ້ໍາມັນຂີ້ດຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕໍ່າສຸດຈົນກ່ວາແປ້ງມັນລຽບແລະລຽບ, ປະມານ 8 ນາທີ, ເພີ່ມແປ້ງບາງສ່ວນຫຼືທັງຫມົດທີ່ຕ້ອງການ. ກວມເອົາຝາຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍການສີດພົ່ນດ້ວຍການສີດພົ່ນປຸງແຕ່ງອາຫານແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນບ່ອນອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາສອງເທື່ອ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ເພື່ອປະສົມປະສານດ້ວຍມື: ໃນໂຖປັດສະວະ 4 ລິດ, ສົມທົບກັບ flour, ເມັດ, ນໍ້າຕານແລະເກືອ, ແລະ whisk ເພື່ອປະສົມ; ເພີ່ມນ້ໍາ, ມັນເບີ, ແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ແລະໃຊ້ບ່ວງໃຫຍ່, stir ຈົນກ່ວາ dough ດຶງອອກຈາກຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະໄດ້.
- ເອົາຜັກບົ່ວແລະນໍາໃຊ້ມືຂອງທ່ານ, ໃສ່ knead ຂີ້ເຫຍື້ອໃນຖ້ວຍຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນລຽບແລະ elastic, ປະມານ 8 ນາທີ, ເພີ່ມບາງຫຼືທັງຫມົດຂອງ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ກວມເອົາຝາຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍການສີດພົ່ນດ້ວຍການສີດພົ່ນປຸງແຕ່ງອາຫານແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນບ່ອນອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາສອງເທື່ອ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ການປະສົມປະສານກັບເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ: ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີເຕັກໂນໂລຢີຂະຫນາດໃຫຍ່ (14 ຊຕມ) ທີ່ຕິດກັບແຜ່ນສີດພາດສະຕິກ, ສົມທົບກັບເມັດ, ເຊື້ອລາ, ນໍ້າຕານແລະເກືອ, ແລະປະສົມປະສານ. ເພີ່ມນ້ໍາ, ມັນເບີ, ແລະໄຂ່ມຸກໄຂ່, ແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາ dough ດຶງອອກຈາກຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະແລະປະກອບເປັນມະຫາຊົນກ້ຽງ. ເພີ່ມແປ້ງເພີ່ມເຕີມຕາມຄວາມຕ້ອງການຜ່ານທໍ່ອາຫານ.
- ການສ້າງຮູບແບບ pretzels: ເຮັດໃຫ້ອອກຈາກຂີ້ເຫຍື້ອໃນກະດານແປ້ງອ່ອນໆແລະຂັດຂວາງປະມານ 1 ນາທີ. ຕັດ dough ເຂົ້າໄປໃນສິບສອງຊິ້ນເທົ່າທຽມກັນຂະຫນາດ. ມ້ວນອອກແຕ່ລະຝາເຂົ້າໄປໃນເຊືອກຍາວ 24 ນິ້ວ. ສ້າງຮູບແບບ U ທີ່ມີເຊືອກ. ຖືປາຍຂອງເຊືອກ, ຂີ່ພວກມັນລົງກວ່າກັນແລະກົດປາຍລົງລົງໃສ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ U ເພື່ອທັບ, ສ້າງຮູບ "pretzel". ສໍາລັບຂະຫນາດນ້ອຍໆ, ຕັດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນ 24 ຊິ້ນທີ່ມີຂະຫນາດເທົ່າກັນ. ມ້ວນອອກແຕ່ລະຊິ້ນ້ໍາຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນເຊືອກຍາວ 12 ນິ້ວແລະຮູບຮ່າງຕາມເສັ້ນທາງ.
- ໃສ່ຝາເບື້ອງເບື້ອງຂວາໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍເຈາະເຈ້ຍແບບສອງຊັ້ນ (ສອງຝາ). ສວມໃສ່ tops lightly ດ້ວຍໄຂ່ຂາວໄຂ່. ຮວບຮວມດ້ວຍນ້ໍາເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ຫຼືລົດຊາດ. ຈືນເຂົ້າໃນເຕົາອົບທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນ 14 ຫາ 16 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວານ້ໍາຕານແລະບໍລິສັດ. ການໂອນໃຫ້ກັບຕູ້ເຢັນແລະໃຫ້ເຢັນໃນ 5 ຫາ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດຈາກ ຄາເຟ່ຄາເຟ່ Berghoff (Andrews McMeel 2009). ຮ້ານອາຫານ Berghoff ທີ່ດີເລີດໄດ້ເປັນປະເທດ Chicago ຕັ້ງແຕ່ປີ 1898.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 126 |
| ໄຂມັນລວມ | 8 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 103 mg |
| ໂຊດຽມ | 674 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |