ສູດນີ້ມີສີສັນປະເສີດທີ່ໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນໄລຍະ pasta ຫຼືພຽງແຕ່ຄວາມຮ້ອນແລະ scooped ມີດີ, ເຂົ້າຈີ່ crusty. ມັນເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານຮ້ອນສູງສຸດທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນສະບັບຂອງ ratatouille ຜັກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂູດຂື້ນກ່ອນທີ່ຈະຍັງເຫຼືອຂອງນ້ໍາຊອດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/4 ຈອກບວກ 1 ບ່ວງນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນ (ແບ່ງອອກ)
- eggplant 1 ປອນ (ລໍາຕົ້ນອອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ)
- 1 ປອນ zucchini (ຫຼື squash ຮ້ອນອື່ນໆ, ລໍາຕົ້ນອອກແລະຕັດເປັນຊໍ່ 1 ນິ້ວ)
- 3 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ປອກເປືອກແລະຊອຍຫນາ)
- 3 ຫມາກເລັ່ນໃຫຍ່
- 2 ເມັດສີແດງຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຫຼືຫມາກພິກຫວານຫວານ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍ 1 ນິ້ວ)
- 4 ຜັກທຽມຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1/4 ຈອກແກງຈືດ (ສົດ, ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ)
- 1 ໃບບ່ວງກາເຟຜັກທຽມ (ສົດ)
- ເກືອແລະ pepper (ກັບລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- Preheat broiler ຂອງເຕົາອົບຂອງທ່ານ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ໂຍນກັນຫມາກກ້ວຍ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກຫວານດ້ວຍ 1/4 ຈອກຂອງນ້ໍາມັນເວີເວີຣ໌ອິງ.
- ໄລ່ແຜ່ນເຈ້ຍ (ຫຼືສອງ) ກັບເຈ້ຍ parchment. ກະແຈກກະຈາຍຜົ້ງຜີວໃສ່ແຜ່ນຊັ້ນດຽວໃນຊັ້ນດຽວ (ມັນດີຖ້າຜັກບົ້ງກັນຊ້ໍາເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ຄວນເກັບໄວ້ໃນລະອຽດເກີນໄປ). Nestle ຫມາກເລັ່ນທັງຫມົດໃນລະຫວ່າງຜັກອື່ນໆ.
- ຂູດຜັກ 5 ຫາ 10 ນາທີຈົນກ່ວາພວກເຂົາກໍາລັງເລີ່ມສະແດງຈຸດສີນ້ໍາຕານແຕ່ບໍ່ໄດ້ເຜົາ. ດຶງແຜ່ນເຈ້ຍອອກຈາກລູກໄກ່. ຍົກຫມາກເລັ່ນທັງຫມົດອອກດ້ວຍບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະວາງໄວ້ໃຫ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນ 1 ບ່ວງທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງນ້ໍາມັນເວີເວີຼ໌ເວີເວີຼແກຼນໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ກວ່າຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ເພີ່ມຜັກທຽມຫອມແລະແຊ່ນ້ໍາ 30 ວິນາທີ. ເພີ່ມ thyme ແລະຜັກທຽມ (ນອກຈາກຫມາກເລັ່ນ) ກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃນຫມໍ້. ແຕ່ງກິນ, stirring ບາງຄັ້ງ, ສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ໃນຂະນະທີ່ຜັກອື່ນໆແມ່ນການປຸງແຕ່ງ, ເອົາລໍາຕົ້ນ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ gel ແກ່ນ, ແລະຫຼາຍຂອງຜິວຫນັງເປັນ peel ອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຈາກຫມາກເລັ່ນ. ຄ່ອຍໆຕັດຊິ້ນສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອແລະແຊບຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
- ຖອດຫມໍ້ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປະສົມເຂົ້າໃນນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍພ້ອມກັບເກືອແລະຫມາກພິກເພື່ອລົດຊາດ. ກິນທັນທີ, ຫຼືປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້.
Canning Instructions
- ຄວາມກົດດັນສາມາດ ພຽງແຕ່ (ມັນບໍ່ປອດໄພທີ່ຈະສາມາດ ratatouille ໃນ ນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາ ).
- ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາຢາຂີ້ເຜິ້ງທີ່ສະອາດ, ມີນ້ໍາຮ້ອນຮ້ອນທີ່ມີອາກາດຮ້ອນ. ອອກຈາກພື້ນທີ່ 1 ແລະ 1 ½ນິ້ວລະຫວ່າງປາຍຂອງອາຫານແລະ rims ຂອງຈອກ. ເຊັດຫູຂອງແຈທີ່ສະອາດດ້ວຍກະດາດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຫຼືຜ້າຫົ່ມເຮືອນຄົວ. ສະກູໃສ່ສາຍຝາຜະຫນັງ.
- ຄວາມກົດດັນສາມາດ pint jars ຂອງ ratatouille ຢູ່ 10 pounds ຄວາມກົດດັນສໍາລັບ 30 ນາທີ. ປັບຄວາມກົດດັນຖ້າທ່ານກໍາລັງ ຢູ່ທີ່ຄວາມສູງສູງ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 132 |
| ໄຂມັນລວມ | 7 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 47 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |