Wontons ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານຫວ່າງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນ cuisine ຈີນ. ມີວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນການກະກຽມ wonton ລວມທັງ wontons ຂົມເລິກ , ແກງ wonton ແລະ wignons ນ້ໍາສີແດງ Sichuan ທີ່ເປັນ favorite ຂອງຂ້າພະເຈົ້າສ່ວນບຸກຄົນ.
ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຫລາຍວິທີໃນການປຸງແຕ່ງ wontons, ນອກນັ້ນຍັງມີວິທີການຕ່າງໆທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ wonton wrappers ເຊັ່ນດຽວກັນ. ບົດຄວາມນີ້ຈະແນະນໍາວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນບາງຢ່າງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ wonton wrappers.
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງ pasta ສໍາລັບສູດ 2 ສໍາລັບການແປຮູບເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ wonton. ເຄື່ອງ pasta ເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ dumplings ແລະ wonton wrappers. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງ pasta ເພື່ອຜະລິດຫມູແລະແມ້ກະທັ້ງເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມຂອງປະເທດຈີນ.
ຂັ້ນຕອນສໍາລັບສູດ 2 ແລະ 3 ຄືກັນແຕ່ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆແມ່ນແຕກຕ່າງກັນເລັກຫນ້ອຍ. ສູດ 1 ສາມາດປະມານ 24 wrappers wonton ໃນຂະນະທີ່ສູດ 2 ແລະ 3 ຈະເຮັດໃຫ້ປະມານ 20 wrappers wonton.
ແກ້ໄຂໂດຍ Liv Wan
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສູດ 1:
- ສ່ວນປະກອບ:
- 1 ໄຂ່
- ¾ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 2 ຈອກ flour ທັງຫມົດທີ່ມີຈຸດປະສົງ
- ນ້ໍາ 1/3 ກັບ½ຈອກ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ທ່ານສາມາດເພີ່ມ flour ເພີ່ມເຕີມ
- ສູດ 2:
- ສ່ວນປະກອບ:
- 200ml ນ້ໍາອຸ່ນ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 250g plain flour
- ຂະຫນົມປັງ 250 ກໍາ (flour ສີຂາວເຂັ້ມແຂງ)
- ບາງເມັດພິເສດສໍາລັບການຮັກສາ wonton wrappers ແຍກຕ່າງຫາກ.
- ສູດ 3
- ສ່ວນປະກອບ:
- 1 ໄຂ່
- 250g plain flour
- flour flour bread / flour 250g / flour ສີຂາວທີ່ເຂັ້ມແຂງ
- 180ml ນ້ໍາ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
ສູດ 1:
ຂັ້ນຕອນ:
- ເບົາໄຂ່ດ້ວຍເກືອ. ຕື່ມນ້ໍາຈອກ¼.
- ເອົາຜົງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ເຮັດໃຫ້ດີຢູ່ກາງແລະເພີ່ມໄຂ່ແລະນ້ໍາປະສົມ.
- ປະສົມກັບໃນ flour ໄດ້. ຕື່ມນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອສ້າງເປັນ dough. (ຕື່ມນ້ໍາຫຼາຍກ່ວາສູດໂທຫາສໍາລັບການຖ້າ dough ແມ່ນແຫ້ງເກີນໄປ).
- ສ້າງ dough ເຂົ້າໄປໃນບານແລະ knead ສໍາລັບປະມານ 5 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາມັນປະກອບເປັນ dough, workable dough.
- ກວມເອົາແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນສໍາລັບ 30 ນາທີ. ເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອອອກໄປສູ່ພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນແອ. ດຶງມັນອອກຈົນກ່ວາບາງໆ, ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍ 3.5 ນິ້ວ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖົງພາດສະຕິກໃນຕູ້ເຢັນຫຼືເຄື່ອງແຊ່ແຂງຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້.
ສູດ 2:
ຂັ້ນຕອນ:
- ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຮ່ວມກັນແລະໃສ່ມັນເຂົ້າໄປໃນ dough ລຽບແລະເຮັດໄດ້.
- ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນສໍາລັບ 30 ນາທີແລະເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອອອກໄປເທິງພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນເພຍແລະໃຊ້ຫມໍ້ມ້ວນເພື່ອເຮັດໃຫ້ແປ້ງແປ້ງຈົນກ່ວາແປ້ງສາມາດປ້ອນຜ່ານເຄື່ອງແປ້ງ.
- ຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍເຄື່ອງ pasta ແລະໃຊ້ການຕັ້ງຄ່າທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ສຸດ (ຂ້າພະເຈົ້າມັກຈະໃຊ້ 8 ຫາ 9 ໃນເຄື່ອງ pasta ຂອງຂ້ອຍ).
- ຕັດແປ້ງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນ 8cm x 8cm ຮຽບຮ້ອຍແລະ sprinkle ບາງ flour ທັງສອງດ້ານຂອງ wrappers wonton ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ wrappers sticking ກັບກັນແລະກັນ.
- ເອົາເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ wonton ເຂົ້າໄປໃນຖົງຢາງຫຼືຖົງຢາງອາກາດທັນທີທີ່ເຮັດໄດ້ເພື່ອຢຸດໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງ. ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືເຄື່ອງແຊ່ແຂງຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້
ສູດ 3:
ຂັ້ນຕອນ:
- ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຮ່ວມກັນແລະໃສ່ knead ເປັນ dough ລຽບແລະເຮັດໄດ້.
- ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນສໍາລັບ 30 ນາທີແລະເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອອອກໄປເທິງພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນເພຍແລະໃຊ້ຫມໍ້ມ້ວນເພື່ອເຮັດໃຫ້ແປ້ງແປ້ງຈົນກ່ວາແປ້ງສາມາດປ້ອນຜ່ານເຄື່ອງແປ້ງ.
- ຂຸດຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍເຄື່ອງ pasta ແລະນໍາໃຊ້ການປັບຄ່າທີ່ຫນາແຫນ້ນສູງ (ຂ້າພະເຈົ້າມັກຈະໃຊ້ 8 ຫຼື 9 ຊຸດໃນເຄື່ອງ pasta ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ).
- ຕັດແປ້ງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນ 8cm x 8cm ຮຽບຮ້ອຍແລະ sprinkle ບາງ flour ທັງສອງດ້ານຂອງ wonton wrappers ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ wrappers ຕິດກັນ.
- ເອົາເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ wonton ເຂົ້າໄປໃນຖົງຢາງຫຼືຖົງຢາງອາກາດທັນທີທີ່ເຮັດໄດ້ເພື່ອຢຸດໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງ. ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືເຄື່ອງແຊ່ແຂງຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້