ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກຖົ່ວແມ່ນກິນໃນຫຼາຍໆປະເທດໃນລະຕິນອາເມລິກາແລະທົ່ວໂລກ, ອາດຈະບໍ່ມີປະເທດອື່ນໃດທີ່ຕິດພັນກັບອາຫານນີ້ເຊັ່ນເມັກຊິໂກ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແມ່ນຖືກກະກຽມໃນຫລາຍພັນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ວ່າພື້ນຖານທີ່ສຸດ (ແລະວິທີການທີ່ຖົ່ວຖົ່ວເຫຼືອງສ່ວນໃຫຍ່ເລີ່ມຕົ້ນອອກມາ) ແມ່ນສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ frijoles de la olla , ຫຼື "ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ".
Frijoles de la olla ແມ່ນປຸງແຕ່ງຕາມປະເພນີຢູ່ໃນຫມໍ້ທີ່ເຮັດດ້ວຍດິນເຜົາ, ເຊິ່ງໄດ້ເພີ່ມປຸງລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມໃຫ້ແກ່ຖົ່ວເຫຼືອງ, ແຕ່ພວກມັນຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມເຫລັກມາດຕະຖານ, ເຄື່ອງເຮັດຄວາມກົດດັນ, ຫຼືເຄື່ອງປຸງແຕ່ງທີ່ຊ້າໆ.
ເມື່ອເກີດມີອາຫານຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີພື້ນຖານໃນວັດທະນະທໍາ, ແຕ່ລະຄົນທີ່ມີເມັດ Mexican ມີວິທີການໂດຍສະເພາະຂອງຕົນໃນການກະກຽມຫມາກຖົ່ວ. ສິ່ງທີ່ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສູດພື້ນຖານທີ່ແຂງແຮງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນໃນທາງຂອງທ່ານກັບສະບັບຂອງທ່ານເອງ. ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ, ເບິ່ງ 6 ເຄັດລັບສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປອນ (ປະມານ½ກິໂລ) ຂອງຫມາກຖົ່ວແຫ້ງ (pinto, black, flor de mayo, ຫຼືແນວພັນອື່ນ)
- ½ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 3 ລິດ (3 ລິດ) ນ້ໍາ
- 1 sprig of
- epazote (ຖ້າຫາກວ່າການກະກຽມຫມາກຖົ່ວດໍາ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ກະຈາຍຫມາກຖົ່ວທີ່ແຫ້ງອອກໃນຕາຕະລາງຫຼືຫນ້າແປນອື່ນໆ. ຫນຶ່ງໃນຫນຶ່ງ, ສະກັດຖົ່ວແຕ່ລະໂຕອອກດ້ວຍໂຕະຫນຶ່ງດ້ວຍມື, ຈັບມັນກັບອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ຫີນຕ່າງໆຫຼືສິ່ງເສດເຫຼືອອື່ນໆ.
ວາງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະປົນກັນ.
ວາງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງໃນຫມໍ້ປຸງອາຫານຂະຫນາດກາງແລະໃຫຍ່ໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມນ້ໍາ.
ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແລະຕື່ມໃສ່ຫມໍ້. ກວມເອົາຫມໍ້ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົ້າມາຕົ້ມ. ເມື່ອຈຸດທີ່ຮ້ອນໄດ້ຖືກບັນລຸ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງຕ່ໍາເພື່ອຮັກສາຄວາມຮ້ອນທີ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີທີ່ບໍ່ຜະລິດຟອງໃຫຍ່.
ແຕ່ງກິນຫມາກຖົ່ວຈົນກ່ວາພວກມັນອ່ອນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີນ້ໍາປະລິມານຫຼາຍໃນຫມໍ້, ເພີ່ມນ້ໍາຮ້ອນເມື່ອແລະຖ້າຈໍາເປັນ.
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຄວາມສົດຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ (ການເກັບຫມາກໄມ້ຫຼາຍເດືອນກ່ອນຈະໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເກົ່າ). ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຈະໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະສອງຫາສອງຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາສາມາດໃຊ້ເວລານ້ອຍລົງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນອີກ.
ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຖືກປຸງແຕ່ງໃນເວລາທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການ smashed ລະອຽດລະຫວ່າງຝາມືແລະ forefinger ຂອງທ່ານ. (ຈົ່ງລະວັງບໍ່ໃຫ້ໄຟໄຫມ້ເມື່ອພະຍາຍາມນີ້!)
ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດຫມາກຖົ່ວດໍາ, ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີ ປີກຂອງ epazote ສົດ . ຕື່ມການສະຫມຸນໄພພຽງແຕ່ສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະກິນຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວອອກຈາກເຕົາ, ເປັນກິ່ນຫອມ rustic epazote wonderfully ແລະປຸງລົດຊາດບໍ່ສາມາດທົນທານຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານຍາວ.
ເມື່ອຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວເຫຼືອງຖືກປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຕື່ມເກືອແລະແຊ່ນ້ໍາ. (ຖ້າມີເກືອເພີ່ມກ່ອນຖົ່ວເຫຼືອງຖືກຕົ້ມຢ່າງລະອຽດ, ມັນຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນກາຍເປັນຂອງອ່ອນໆ).
ເພີດເພີນກັບເຂົ້າຫນົມຫວານ delicious, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂອງທ່ານໃນຖ້ວຍເປັນອາຫານຂ້າງກັບຊີ້ນປີ້ງຫຼືຂົ້ວ, ຫຼືໃຊ້ບ່ວງ slotted ເພື່ອຖ້ວຍພຽງແຕ່ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ (ໂດຍບໍ່ມີການ broth ຂອງເຂົາເຈົ້າ) ເພື່ອສົ່ງມາພ້ອມກັບອາຫານ savory ໃດ - ທ່ານຈະປະຫລາດໃຈກັບວິທີການນີ້ delicious ການກະກຽມງ່າຍດາຍ ແມ່ນ!
ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນຄວາຍ ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາລັບອາຫານອື່ນໆເຊັ່ນ ຖົ່ວເຫຼືອງ , ແກງ ຖົ່ວເຫຼືອງ , ແກງຫມາກຖົ່ວຫຼືຫມາກຖົ່ວ ranchero ຫຼື refrigerate ອາຫານສໍາລັບ reheating; ພວກເຂົາຈະຫນາແຫນ້ນແລະກາຍເປັນແຊບຫຼາຍໃນແຕ່ລະເວລາທີ່ພວກເຂົາກິນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 265 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 12 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 49 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 14 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 16 ກໍາ |