ນີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກະກຽມກະທິຫມູຫມູ. roast ແມ່ນ marinated, ວາງໃສ່ grill ໄດ້, basted ມີ glaze sweetened, ແລ້ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຍັງ delectable. ເລີດສໍາລັບວັນພັກຫຼືໂອກາດພິເສດໃດໆ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 roast ເຮືອນຍອດຫມູ (10-12 ກະດູກ)
- ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
- 1/3 cup / 80 mL olive oil
- 1/4 ຖ້ວຍ / 60 ມລ
- gin
- 1/4 ຈອກ / 60 ເມັດແຮ່ທໍາມະຊາດສົດ (ຟັກ)
- 1 ນາວ (ມີນ້ໍາຕານ)
- 2 ບ່ວງກາເຟ / 10 mL Worcestershire sauce
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 7.5 ມລເກືອ (ເກືອທະເລ)
- 1 ບ່ວງກາເຟ / 5 ມລ thyme ສົດ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 2.5 ມລຜລຶກປຽກປົ່ນອ່ອນ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 2.5 ມລ pepper ສີດໍາ
- For the Glaze:
- 1 ຖ້ວຍ / 240 ມລ
- fig preserves
- 2 ບ່ວງ / ນ້ໍາ 30 mL
- 1 ບ່ວງ / 15 ມລ gin
- ສໍາລັບແກງ:
- 1 ກ໋ວຍຕ໋ຽວນ້ອຍ (ມີດລະອຽດ)
- 2 ບ່ວງ / 30 ມລນ້ໍາມັນເວີ
- 1 ນາວ (ນ້ໍາແລະ zest)
- 1 1/2 ຖ້ວຍ / 260 ຊມ broth ໄກ່
- 2 ບ່ວງ / 30 ມລ Mustard (Dijon)
- ຕົວເລືອກ: 1 ບ່ວງ / 15 ມລໄວຂາວ
- 6 ຫາ 8 peppercorns ທັງຫມົດ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / ເກືອ 2.5 ມລ (ເກືອທະເລ)
- 1/4 ຈອກນ້ໍາ
- cornstarch 1 ບ່ວງກາເຟ (heaping)
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ສົມທົບສ່ວນປະກອບ marinade ໃນຖ້ວຍຢາງພາລາຫຼືຖ້ວຍເຫຼັກຂະຫນາດກາງ. ໃສ່ສ່ວນປະກອບສໍາລັບຈົນກ່ວາປະສົມປະສານກັນດີ.
2. ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຖົງພາດສະຕິກຂະຫນາດໃຫຍ່. ສ່ວນຜະສົມຂອງ marinade ເຂົ້າໄປໃນຖົງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສ່ວນຊີ້ນຖືກປົກຫຸ້ມ. ປາດແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນຢູ່ໃນຕໍາແຫນ່ງທີ່ຢືນ, ຂ້າງຊີ້ນຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ກະດູກຢູ່ເທິງ. Marinate ສໍາລັບ 4-6 ຊົ່ວໂມງ.
3. ໃນຂະນະທີ່ກໍາລັງຕົ້ມ, ການກະກຽມກ້ອນ.
ພຽງແຕ່ຕື່ມສ່ວນປະກອບຂອງ glaze ທັງຫມົດເຂົ້າໃນ saucepan ແລະ simmer ຈົນກ່ວາ preserves fig ຖືກ melted ຜ່ານ. ເມື່ອສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມປະສານກັນດີ, ເອົາເຕົາຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ເຢັນລົງໄປໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້.
4. ອາກາດຮ້ອນສໍາລັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
5. ເອົາ roast ເຮືອນຍອດຈາກຖົງແລະຖິ້ມ marinade. ຫໍ່ແຕ່ລະກະດູກດ້ວຍແຜ່ນໃບອະລູມິນຽມ, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນບໍ່ເຜົາໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງ. ເອົານ້ໍາເຂົ້າຂວດແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະ 2 ຫາ 2 1/2 ຊົ່ວໂມງ, ອີງຕາມຂະຫນາດແລະຄວາມຫນາຂອງການກິນ. ໄປສູ່ 40 ນາທີສຸດທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, baste ກັບ fig glaze ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ເມື່ອຊີ້ນຮອດ 160-165 ອົງສາຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຫຼາຍ, ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະເອົາເຂົ້າຫນົມປັງ. ວາງໄວ້ເທິງກະດານຕັດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໂຕະທີ່ມີແຜ່ນອະລູມິນຽມ. ໃຫ້ພັກຜ່ອນ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະແກະສະຫຼັກ.
6. ການກະກຽມການບໍລິໂພກຊອດ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນມະກອກຮ້ອນໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມແຊ່ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບປະມານ 2-3 ນາທີ stirring constantly, ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງໄກ່ແລະເອົາມາໃຫ້ເປັນຟອງແສງສະຫວ່າງສໍາລັບ 1-2 ນາທີ. ເພີ່ມສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອແລະປ່ອຍໃຫ້ອາຫານປານກາງເປັນເວລາ 8-10 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ. ໃສ່ນ້ໍາຫນາ, ພຽງແຕ່ປະສົມ 1/4 ຈອກ / 60 ມລຂອງນ້ໍາເຢັນດ້ວຍ 1 ບ່ວງກາເຟກ້ອນເມັດເຂົ້າຈີ່ໃນອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍ. ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງທີ່ສຸດໃນເຕົາ, ປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາຊ້ອນມາສູ່ຟອງ. ລ້ຽວຊ້າລົງໃນການປະສົມເຂົ້າສາລີ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊຸບກ້ອນນັ້ນບໍ່ມີຮູບແບບ. whisk ແມ່ນຫມູ່ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານສໍາລັບວຽກນີ້. ຊອດຄວນຫນາແຫນ້ນຢ່າງໄວວາ. ເມື່ອເກີດສິ່ງນີ້, ເອົາເຕົາຈາກຄວາມຮ້ອນ.
7. ເພື່ອຮັບໃຊ້, ຕັດສາຍທີ່ໃຊ້ເພື່ອຮັບປະກັນການກິນ. ເອົາຜ້າອອກຈາກກະດູກ, ແລະຕັດສ່ວນແຕ່ລະລະຫວ່າງກະດູກ, ເຮັດໃຫ້ມີກະດູກຫນາທີ່ຫນາແຫນ້ນ.
ຊີ້ນທີ່ມີຊີ້ນທີ່ມີຊອດແລະມີຄວາມສຸກກັບອາຫານຂ້າງທີ່ທ່ານມັກ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 956 |
| ໄຂມັນລວມ | 56 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 16 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 28 ກໍາ |
| Cholesterol | 293 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,086 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 7 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 95 ກໍາ |