ການແນະນໍາໂລກທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງ Gin

ທ່ານຮູ້ວ່າມັນເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນ martini ຄລາສສິກ ແລະມັນສໍາຄັນຕໍ່ gin ແລະ tonic iconic , ແຕ່ທ່ານກໍ່ຮູ້ວ່າ gin? ມັນເປັນຈິດໃຈທີ່ມີນ້ໍາໃຈທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ສໍາລັບລົດຊາດແປກຂອງມັນໂດຍຂອບໃຈຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຮູບແບບຂອງ gin, ຈາກ ginseng ແຫ້ງແລ້ງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນປະເທດລອນດອນກັບຮູບແບບເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດເຊັ່ນ: genever ແລະເກົ່າ Tom ກັບ gins ທີ່ທັນສະໄຫມເຊັ່ນຄໍານິຍາມຂອງ gend ຂອງ Hendrick.

Gin ແມ່ນ fascinating ແລະ botanicals ໃນແຕ່ລະຂວດໃຫ້ທ່ານມີປະສົບການໃຫມ່ກັບທຸກໆຂໍ້. ມັນຍັງມີສິ່ງຈໍາເປັນໃນແຖບແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ສະຫນອງການບໍລິໂພກທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດຂອງ bartenders. ຖ້າຫາກທ່ານມີຄວາມສຸກກັບລົດຊາດຂອງ gin ແລະກໍາລັງຄົ້ນຫາ cocktails ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍໆເຄື່ອງດື່ມຂອງ ທ່ານ, ທ່ານແນ່ນອນຢາກຮູ້ກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດ.

ການສ້າງຂອງ Gin

Gin ໄດ້ສ້າງຂື້ນໂດຍທ່ານດຣ. Franciscus Sylvus, ນັກວິທະຍາສາດດັດ, ໃນສະຕະວັດທີ 16. ຈຸດປະສົງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງເພິ່ນແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ພະຍານາກທີ່ຈະຊໍາລະລ້າງເລືອດຂອງຜູ້ທີ່ທົນທຸກຈາກຄວາມຜິດກະຕິຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. Sylvus ຊື່ການສ້າງ genièvre , ຝຣັ່ງສໍາລັບ juniper.

ການຜະລິດຈໍານວນຫລາຍຂອງ gin ໃນປະເທດອັງກິດບໍ່ດົນມານີ້. King William III ໃຊ້ຄວາມເສົ້າໃຈຕໍ່ປະເທດຝຣັ່ງເພື່ອຫ້າມການນໍາເຂົ້າເຫລົ້າທີ່ມີລາຄາແພງຈາກປະເທດນັ້ນແລະເຮັດໃຫ້ປະເທດທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດ.

ນັບຕັ້ງແຕ່ເວລານັ້ນ, gin ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວໂລກ. ເຖິງແມ່ນວ່າພາສາອັງກິດແລະດັດແມ່ນດີທີ່ສຸດສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ gin, ມັນສາມາດຜະລິດໄດ້ທຸກບ່ອນ.

ການສ້າງ Gin

Gin ແມ່ນຈິດໃຈທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ທີ່ເຮັດດ້ວຍເມັດເຂົ້າຈີ່, ປົກກະຕິແລ້ວສາລີ, ເຂົ້າຜັດ, ເຂົ້າບາເລແລະເຂົ້າຈີ່. ມັນທໍາມະດາມີ congeners ບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ຊຶ່ງເປັນສິ່ງບໍ່ສະອາດ ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ hangovers .

Gin ລະຫວ່າງ ອາຫານຈາກເຫຼົ້າແວງ 40 ເຖິງ 47 ເປີເຊັນໂດຍປະລິມາດ (80 ແລະ 94 ຕົວຢ່າງ) , ເຖິງແມ່ນວ່າສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂື້ນຢູ່ 80 ຫຼັກຖານ.

gin ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງທະເລແມ່ນປົກກະຕິທີ່ສຸດແລະສາມາດຢືນຫຼັກຖານ 100.

ຜູ້ຜະລິດບໍ່ສາມາດ, ໂດຍກົດຫມາຍ, ມີຄຸນສົມບັດຂອງພວກເຂົາ gin ໂດຍອາຍຸແລະມັນຫາຍາກທີ່ຈະຊອກຫາ gin ທີ່ໄດ້ໃຊ້ເວລາໃດກໍ່ຕາມ ໃນຖັງສໍາລັບຜູ້ສູງອາຍຸ . ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ gin ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຈະແຈ້ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄົນມີສີເຫຼືອງເລັກຫນ້ອຍເນື່ອງຈາກວິທີການບາງຢ່າງທີ່ນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນ gin.

The Botanicals

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍຂອງ gin ຈາກ ເຄື່ອງດື່ມ ອື່ນໆແມ່ນຢາພື້ນເມືອງທີ່ໃຊ້ໃນຂະບວນການຂຸດຄົ້ນ. ວິທີການບໍ່ແມ່ນ ການ້ໍາຕົ້ມ . ແທນທີ່ຈະ, ການປູກຜັກສະບັບໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໃນຂະນະທີ່ເຫຼົ້າແມ່ນໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນເພື່ອສ້າງເປັນລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນແລະມີຄວາມກົມກຽວຫຼາຍ.

ບັນຍາກາດທີ່ມີລັກສະນະເດັ່ນຂອງ Gin ແລະມີກິ່ນຫອມແມ່ນປະກອບສ່ວນ ໂດຍຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ . ເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຖືກຈັດປະເພດເປັນ gin. juniper ແມ່ນຮັບຜິດຊອບສໍາລັບລົດຊາດທີ່ "ແປກ" ທີ່ເຮັດໃຫ້ gin ເປັນເອກະລັກ.

ທຸກໆເຄື່ອງດື່ມທີ່ໃຊ້ gin ໃຊ້ສູດອາຫານຂອງຕົນເອງ, ປະກອບດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພຕ່າງໆ, ເຄື່ອງເທດ, ດອກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ຕ່າງໆ. ນອກເຫນືອຈາກ juniper, botanicals ສາມາດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກຫນຶ່ງແບບຫຼືຍີ່ຫໍ້ຕໍ່ໄປ. ນີ້ໃຫ້ກູ້ຢືມກັບລາຍການປຸງລົດຊາດທີ່ມີຄຸນລັກສະນະເປັນເອກະລັກຂອງແຕ່ລະ gin. ບໍ່ເຫມືອນກັບວິນຍານອື່ນໆເຊັ່ນ vodka ຫຼື tequila, ທຸກໆສິ່ງທີ່ທ່ານງາມສາມາດເປັນປະສົບການໃຫມ່.

ລະຫວ່າງບັນດາພືດຜັກທີ່ນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນຫມາກອັນມະນີ, ທູດ, ກິ່ງ, ກ້ານກ້ວຍ, ແກງ, ຫອມ, ແລະຫມາກເລັ່ນ.

ບາງສູດສູດ gin ໃຊ້ພຽງແຕ່ handful ຂອງ botanical ຕ່າງໆໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນໃຊ້ 30 ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ທ່ານຈະຊອກຫາເຄື່ອງທີ່ເຜີຍແຜ່ບັນຊີລາຍຊື່ທັງຫມົດຂອງມັນແລະອື່ນໆທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຄວາມລັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.

London Dry Gin

ລອນດອນ gin ແຫ້ງແມ່ນ gin ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຮູ້ຈັກ ແລະກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດໃນໂລກໃນມື້ນີ້. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍພິຈາລະນາມັນ benchmark ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບກໍານົດ gin. ມັນແມ່ນແນ່ນອນເປັນ gin juniper-forward.

ນີ້ແມ່ນ gin ແຫ້ງຫຼາຍແລະລັກສະນະທີ່ມີດອກໄມ້ແລະກິ່ນຫອມຂອງມັນແມ່ນຜົນຂອງການເພີ່ມການອອກກໍາລັງກາຍໃນໄລຍະທີສອງຫຼືທີສາມ. ຄວາມໄວຂອງສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຈະບັນລຸເຫຼົ້າໃນຂະນະທີ່ພວກມັນຜ່ານທາງພິເສດທີ່ມີການຕິດຕໍ່ທີ່ເອີ້ນວ່າຫົວຂອງ gin.

London gin ແຫ້ງແມ່ນມັກຈະມັກ ເຮັດ martinis . ມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດທີ່ສຸດຂອງ gins ແລະແບບທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດທີ່ສາມາດໃຊ້ໃນຫຼາຍ cocktails.

ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ຈະເກັບ gin ຫນຶ່ງໃນແຖບຂອງທ່ານ , ລອນດອນແຫ້ງແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ແບບນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ທ່ານຈະຊອກຫາ ຊື່ແບທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນ gin ເຊັ່ນ Beefeater, Bombay Sapphire ແລະ Tanqueray. ມັນຍັງເປັນແບບທົ່ວໄປທີ່ສຸດສໍາລັບ ຍີ່ຫໍ້ gin ທີ່ມີລາຄາຖືກ , ເຊິ່ງສາມາດປະຫຍັດເງິນແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປບໍ່ໄດ້ປະສົມປະສານກັບ cocktails ທີ່ມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນ, ຄື martini. ໂດຍທົ່ວໄປ, ທ່ານໄດ້ຮັບສິ່ງທີ່ທ່ານຈ່າຍສໍາລັບ gin, ດັ່ງນັ້ນມັນສໍາຄັນທີ່ຈະຄິດກ່ຽວກັບປະເພດເຄື່ອງດື່ມທີ່ທ່ານປະສົມກ່ອນທີ່ຈະຊື້ຂວດ.

Plymouth Gin

Plymouth Gin ແມ່ນ gin ທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ, ເລັກນ້ອຍ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ. ຮູບແບບຂອງ gin ນີ້ແມ່ນມາຈາກທ່າເຮືອ Plymouth ໃນຊ່ອງທາງພາສາອັງກິດ. ມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຮ້ານຫວານ, Plymouth, Coates & Co, ມີສິດທີ່ຈະຜະລິດ Plymouth Gin ໃນມື້ນີ້, ສະນັ້ນມັນແມ່ນທັງແບບແລະຊື່.

ຄັອກເທນບາງຢ່າງເອີ້ນໂດຍສະເພາະສໍາລັບ Plymouth Gin. ໃນບັນດາຜູ້ທີ່ມີ gin ສີບົວ ແລະ ເລີດວັນຄຣິດສະມາດ , ເຖິງວ່າມັນສາມາດ poured ເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆເຊັ່ນກັນ. ມັນມັກຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບສູດທີ່ປະກອບມີຫມາກໄມ້.

Old Tom Gin

ອາຍຸ Tom gin ແມ່ນສະບັບຫວານຂອງ London gin ແຫ້ງ. ນ້ໍາຢານ້ໍາງ່າຍໆ ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອແນມເບິ່ງຮູບແບບເກົ່າຂອງ gin ນີ້ຈາກຄົນໃນປະຈຸບັນແລະຫຼາຍໆປະກອບດ້ວຍຫມາກໄມ້ຫມາກນາວ.

Old Tom ແມ່ນ gin ຕົ້ນສະບັບນໍາໃຊ້ສໍາລັບ Tom Collins ທີ່ຍົມແລະ gin ຂອງທາງເລືອກສໍາລັບການຫຼາຍຂອງສະຕະວັດທີ 19 ໄດ້. ຖ້າທ່ານກໍາລັງ ຄົ້ນຫາ cocktails ຄລາສສິກ , ທ່ານມັກຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດຂອງສູດທໍາອິດໂດຍການຫຼໍ່ Old Tom ແທນທີ່ຈະເປັນແຫ້ງແລ້ງລອນດອນ.

ບໍ່ດົນກ່ອນຫນ້ານີ້, ເກົ່າ Tom gin ແມ່ນບໍ່ມີຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາແລະສາມາດພົບເຫັນເກືອບສະເພາະໃນສະຫະລາຊະອານາຈັກ. ແຕ່ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ມີຈໍານວນເຄື່ອງດື່ມນ້ໍາສະຫະລັດຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ໄດ້ຜະລິດ gin ນີ້. ຊອກຫາເຄື່ອງຫມາຍເຊັ່ນ: Anchor, Gin Lane, Hayman's, Ransom ແລະ Spring44.

Genever

Genever, ຫຼື Schiedam gin, ແມ່ນລຸ້ນ Dutch ແລະ Belgian ຂອງ gin. ນີ້ແມ່ນແບບຕົ້ນສະບັບຂອງ gin ແລະມັນ predates ແລະໄດ້ຮັບການດົນໃຈ gins ອື່ນໆທັງຫມົດ. ມັນໄດ້ຖືກທໍາອິດສໍາລັບຈຸດປະສົງທີ່ເປັນຢາແລະເປັນ gin ຕົ້ນສະບັບທີ່ໃຊ້ໃນຫຼາຍໆ cocktails ອາເມລິກາ ຂອງສະຕະວັດທີ 19, rivaling Old Tom ເປັນ star ຂອງແຖບໄດ້.

ຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງພັນທຸກໍາຈາກທໍາມະຊາດ ມັນມັກຈະເປັນຫຼັກຖານສະແດງຫນ້ອຍ (70 ຫາ 80 ຫຼັກຖານ) ກ່ວາມັນເປັນຄູ່ຮ່ວມງານພາສາອັງກິດ. Bols Genever ແມ່ນແບທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີການແຜ່ກະຈາຍທົ່ວໂລກ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີຄົນອື່ນທີ່ມີມູນຄ່າຂຸດຄົ້ນເຊັ່ນດຽວກັນ.

Genever ມັກຈະມີອາຍຸສູງສຸດໃນຖ້ໍາ oak ສໍາລັບຫນຶ່ງຫາສາມປີແລະມາໃນສອງແບບ. Oude (ເກົ່າ) genever ແມ່ນແບບຕົ້ນສະບັບທີ່ມີສີເຟືອງແລະມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫວານແລະມີກິ່ນຫອມ. Jonge (ຫນຸ່ມ) genever ມີເປືອກເລັບທີ່ແຫ້ງແລ້ງແລະຮ່າງກາຍທີ່ເບົາກວ່າ.

ຊາວດັດຍັງມັກດື່ມ genever ຊື່, ມັກຈະໃຊ້ ແກ້ວ tulip ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບມັນ. ມັນຍັງມ່ວນຫຼາຍທີ່ຈະປະສົມເຂົ້າໄປໃນ cocktails, ເຊັ່ນ: ເຄື່ອງສໍາອາງຮ້ອນ ແລະອາລົມ ຢູ່ໃນຂ້ອຍ .

New Western Dry Gin

ຊື່ "New Western Dry Gin" (ຫຼື "New American Gin") ເລີ່ມຕົ້ນໃຊ້ໃນຕົ້ນປີ 2000. ມັນອະທິບາຍເຖິງຈໍານວນຂອງ gins ທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ໄດ້ຊຸກດັນໃຫ້ຂອບເຂດຂອງຄວາມຫມາຍຂອງວິນຍານ, ເຊິ່ງອີງໃສ່ການເດັ່ນຂອງ juniper.

ໃນຍຸກນີ້, ເຄື່ອງຖ່ານຫີນຂອງອາເມລິກາຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກຈາກ gins ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນໃສ່ກັບແກ່ນອື່ນໆທີ່ບໍ່ແມ່ນກ້ວຍ. ນີ້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ການໂຕ້ວາທີກ່ຽວກັບວ່າແບເຫຼົ່ານີ້ສາມາດແບ່ງອອກເປັນທາງດ້ານວິຊາການໄດ້ຢ່າງໃດ. ຜູ້ປະຕິບັດງານໃຫມ່ຂອງ Gin monker ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໂດຍຊຸມຊົນ bartending ສ່ວນໃຫຍ່ໃນທົ່ວໂລກໃນການແບ່ງແຍກ gins ເຫຼົ່ານີ້ອອກຈາກຮູບແບບພື້ນເມືອງຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.

ຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນແບບນີ້ແມ່ນ Hendrick's (ກ້າວຕໍ່ໄປ), G'Vine (grape-forward), Dry Fly , Aviation (fruity and floral) ແລະ Small's. ຫຼາຍ gins ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜະລິດ ດ້ວຍ cocktails ທີ່ທັນສະໄຫມຢູ່ໃນໃຈ ແລະມີການອຸທອນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ມັກຂອງແປກທີ່ຫນັກໃນ gins ຂອງເຂົາເຈົ້າ.