ສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນສະຕະວັດທີ 17 ໂດຍ Salome Alt, mistress ຂອງ Archbishop ຂອງ Salzburg, Austrian Baked Vanilla Souffl (Salzburger Nockerln) ນີ້ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນສາມ nounds ( nockerln ) ທີ່ຄ້າຍຄືສາມເຂດເນີນພູທີ່ລ້ອມຮອບເມືອງ (Mönchsberg, Kapuzinerberg, ແລະ Gaisberg)
souffl ນີ້ໄດ້ເປັນຕົ້ນຕໍຂອງ cuisine ອອສເຕີຍແລະ, ໃນເວລາທີ່ທ່ານມີລົດຊາດມັນ, ທ່ານຈະຮູ້ວ່າມັນຍັງເປັນທີ່ນິຍົມ.
ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ dessert ຄລາສສິກຫຼາຍ, ແຕ່ຄວາມລັບບາງຢ່າງ (ເບິ່ງ ຫມາຍເຫດ , ຂ້າງລຸ່ມນີ້) ຊ່ວຍໃຫ້ແນ່ນອນວ່າຜົນໄດ້ຮັບຜົນສໍາເລັດ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບ blown ນີ້ກັບຕາຕະລາງແລະຮັບໃຊ້ມັນກ່ອນທີ່ມັນຈະຕົກ. ມັນຍັງມີລົດຊາດດີຫຼາຍ!
ວິທີການເຮັດ Salzburger Nockerl - Slideshow ຈາກ Salzburg.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 ຈອກ whipping ຄີມ
- 1 ບ່ວງ
- vanilla sugar
- 1 ນາວບ່ວງກາເຟ
- zest
- 4 ໄຂ່ຂາວ (ອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟຂອງ tartar
- 1 dash salt
- ້ໍາຕານ 1/2 ຈອກ / 50 ກຼາມ
- 3 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1/2 ຊາບ່ວງກາແຟສານສະກັດຈາກ vanilla
- 2 ບ່ວງ / 20 ກຼາມ flour cake
- Garnish: sugar confectioners 'ສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
ຫມາຍເຫດ: ໃຫ້ ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 350 ອົງສາ F ໃນ 30 ນາທີ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລ້າໆເນື່ອງຈາກວ່າມະຫາຊົນຂອງເຕົາອົບຈະຊ່ວຍຮັກສາອຸນຫະພູມໃນເວລາທີ່ທ່ານເປີດປະຕູ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ດີກວ່າສໍາລັບsoufflé. Souffls ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມຮ້ອນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຈາກທາງລຸ່ມ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານມີທາງເລືອກ, ໃຫ້ຮ້ອນດ້ວຍອົງປະກອບຕ່ໍາ.
ເຮັດໃຫ້ Souffl
- ໃສ່ກິ່ນເຂົ້າໄປໃນອາຫານເຕົາອົບທີ່ປອດໄພ 9x6 ນິ້ວຫລື 11x7 ນິ້ວ. ຕື່ມ້ໍາຕານ vanilla ແລະ zest lemon. ສ້າງຄວາມຊ່ວຍເຫລືອໃຫ້ແກ່ທຸກຄົນທຸກຢ່າງແມ່ນແຈກຢາຍຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງ. ໃຫ້ມັນບາງບ່ອນທີ່ຈະອົບອຸ່ນຄີມນ້ອຍໆ. ທ່ານສາມາດໃສ່ໃນເຕົາອົບອຸ່ນສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ແຕ່ເອົາອອກຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ກ່ອນທີ່ມັນຈະຕົ້ມຫຼືບາດແຜ.
- ວາງໄຂ່ຂາວໃນຖ້ວຍປະສົມທີ່ສະອາດຫຼາຍ. ເລີ່ມຕົ້ນປະສົມໃສ່ພວກມັນໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງ. ທັນທີທີ່ພວກເຂົາສະແດງໃຫ້ເຫັນໂຟມພຽງເລັກນ້ອຍ, ລ້າງຄີມຂອງ tartar ແລະເກືອຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ພວກມັນແລະຮັກສາປະປົນກັນ.
- ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າສ້າງຄວາມສູງຂອງປາ, ແຕ່ຍັງມີສີຂີ້ເຖົ່າເລັກຫນ້ອຍ, ຂີ້ເຫຍື້ອຂອງຜັກຕົ້ມຜັກເຫຼົ່ານັ້ນລົງຊ້າໆແລະຮັກສາໄວ້ຈົນກ່ວາພວກເຂົາແຂງແລະເງົາ.
- ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແຍກຕ່າງຫາກ, ກິນ 2 ຫຼື 3 ບ່ວງຂອງ meringue ແລະປົນມັນກັບໄຂ່ມຸກໄຂ່ແລະ vanilla. ນີ້ເຮັດໃຫ້ yolks ໄຂ່ຫຼຸດລົງແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາງ່າຍຕໍ່ພັບເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ meringue.
- ປາດໂຍກໄຂ່ໄຂ່ລົງຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະດ້ວຍ meringue. ລ້າງແປ້ງ cake ຢູ່ເທິງສຸດ.
- ເອົາຝາອັດປາກມ່ວງເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຈົນກ່ວາເຄື່ອງປະສົມສີເຫຼືອງ, ມີສີເຫຼືອງ, ມີສີເຫຼືອງ, ຄ້າຍຄືກັນ, ຖືກສ້າງຂຶ້ນມາ.
- ເຊັດແບ້ໃສ່ເຂົ້າແຊ່ດ້ວຍຄີມສັ່ນ. ເຮັດວຽກຢ່າງວ່ອງໄວ, ສ້າງສາມຈຸດສູງສຸດດ້ວຍ spatula ສໍາລັບຮູບແບບພື້ນເມືອງ. ເຮັດໃຫ້ທໍ່ລະຫວ່າງຈຸດສູງສຸດຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້, ເພາະວ່າມັນເຮັດວຽກຮ່ວມກັນໃນເຕົາອົບ.
- ຈັດວາງມັນຢ່າງວ່ອງໄວໃນເຕົາອົບແລະ bake ສໍາລັບ 12 ຫາ 15 ນາທີ. ຢ່າຟັນຂື້ນດົນເພາະມັນສາມາດຕົກລົງແລະແຫ້ງ. ມັນເປັນທີ່ດີເລີດໃນເວລາທີ່ມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ພາຍໃນແລະສີນ້ໍາຕານທອງຢູ່ນອກ.
- ດຶງອອກຈາກເຕົາອົບຢ່າງລະອຽດ, ຂີ້ເຫຍື້ອເກືອຕົ້ມພຽງເລັກນ້ອຍໃນໄລຍະສູງແລະນໍາສະເຫນີ dessert ທັງຫມົດກັບຕາຕະລາງໃນເວລາດຽວ.
- ເພື່ອໃຫ້ບໍລິການ, ແບ່ງອອກດ້ວຍສອງບ່ວງ (ເຊັ່ນ: ການບໍລິການສະຫຼັດ) ແລະ scoop ພຽງເລັກນ້ອຍຂອງສີຄີມເປັນປະມານແຄມຂອງແຂກທຶກຜູ້ເຂົ້າຂອງທ່ານ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການບໍລິການນີ້ດ້ວຍນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຫລືຫມາກໄມ້ສົດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 298 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 226 mg |
| ໂຊດຽມ | 540 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 37 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 14 ກໍາ |