ອາຫານເກຣັກແມ່ນປຸງແຕ່ງແນວໃດ?

ພາສາກເຣັກສາມາດຂົ່ມຂູ່, ແລະທ່ານຈະພົບກັບບັນດາສິ່ງທີ່ດີໃນວິທີການ ປຸງແຕ່ງອາຫານ ແບບ ກີກ . ຄໍາເວົ້າແລະປະໂຫຍກທີ່ຕ່າງປະເທດອາດຈະເຮັດໃຫ້ເບິ່ງຄືວ່າການກະກຽມອາຫານພຽງແຕ່ຕ້ອງສັບສົນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ອາຫານຂອງປະເທດເຣັກແມ່ນການກະກຽມໂດຍນໍາໃຊ້ວິທີການປຸງແຕ່ງຂັ້ນພື້ນຖານ: ພວກເຂົາມັກຈະຂົ້ວ, ຂະຫນົມປັງ, ແຊບ, simmered, ຕົ້ມ, braised, stewed, baked, roasted, grilled, poached, pickled, puréedຫຼືຮັກສາໄວ້.

ອາຫານກເຣັກໂດຍທົ່ວໄປບໍ່ລວມການສູບຢາໃນການປຸງແຕ່ງເຮືອນ.

ຖ້າທ່ານສາມາດໃຊ້ຄໍາສັບພາສາກເຣັກບໍ່ພໍເທົ່າໃດ, ການເບິ່ງແບບງ່າຍໆໃນສູດສາມາດບອກທ່ານໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນວ່າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງງານກັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທ່ານຈະໃຊ້. ຕົວຢ່າງ, tiganita ຫມາຍຄວາມວ່າຂົ້ວ, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອຄໍານີ້ປາກົດຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງຊື່ສູດ, ທ່ານຈະຮູ້ຈັກວ່າມັນພົວພັນກັບການຕົ້ມ. ຄໍາທໍາອິດມັກຈະບອກທ່ານວ່າທ່ານຈະເປັນແນວໃດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄາ ເມກາລາກາ tiganita - ແມງມຸມຂົ້ວ.

ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນບາງຄໍາສັບແລະປະໂຫຍກຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍຢ່າງ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ Stovetop ກເຣັກ

Kapama ຫມາຍຄວາມວ່າຊີ້ນ stovetop ຫຼື casserole ສັດປີກຢູ່ໃນຍັງຫມາກເລັ່ນຫວານແລະເຜັດ. ມັນເປັນຄໍາເວົ້າໃນພາສາເກຣັກ, ແລະມັນແມ່ນ pronounced kah-pah-MAH. ຖ້າວ່າມັນຍັງບໍ່ຫວານຫຼືເຜັດ, ຖ້າວ່າຍັງມີຫມາກເລັ່ນ? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, casserole ຊີ້ນຫຼືສັດປີກຈະເປັນ kokkinisto ຫຼືκοκκόνιστό, pronounced koh-kee-nee-STOH .

ຖ້າ casserole stovetop ແມ່ນ vegetarian - meatless ກັບ legumes ແລະ / ຫຼືເຂົ້າແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາເວີ, ມັນແມ່ນ lathera ຫຼື ladera, pronounced lah-theh-RAH.

ມັນເປັນຄໍາເວົ້າໃນກເຣັກ.

ຈານແປນເຕົາອົບອາດຈະມີທົ່ວໄປຫມົດ, ຊື່ຂອງມັນບໍ່ໄດ້ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາໃດໆກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບຂອງມັນ. ນີ້ແມ່ນ plaki ຫຼືπλακί, ເປັນເຕົາອົບເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ. ມັນແມ່ນ pronounced plah-KEE .

ມີຫຼາຍສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດກະກຽມກ່ຽວກັບ stovetop ໄດ້ - ທ່ານແນ່ນອນວ່າບໍ່ຈໍາກັດກັບ casseroles.

Pose (ie) ຫມາຍຄວາມວ່າ poached. ມັນໄດ້ຖືກ pronounced po -ZAY . Stifatho ຫຼື stifado (ຫມາຍຄວາມວ່າ, stee-FAH-thoh ) ຫມາຍຄວາມວ່າອາຫານແມ່ນ stewed ມີ lots ຂອງຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ແລະ yahni ຫມາຍຄວາມວ່າ stewed, ragout ແບບ. ມັນຖືກຂຽນໄວ້ໃນພາສາກີກ, pronounced yah-HNEE .

Stovetop Frying Methods

Pane - ຈ່າຍໃຫມ່ແລະ pronounced ຈ່າຍ - NAH - ຫມາຍຄວາມວ່າອາຫານແມ່ນທັງເຂົ້າຈີ່ແລະຂົ້ວ. Tiganita ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານຈະຖືກຂົ້ວໃນກະທຽມ. ມັນມາຈາກ tigani , ຄໍາກເຣັກສໍາລັບ skillet. ຂຽນໃນພາສາເກຣັກ, ມັນແມ່ນຄໍາເວົ້າ, tee-ghah-nee-TAH .

Sote ສາມາດງ່າຍທີ່ຈະຈື່ - ມັນເປັນຄໍາສັບພາສາກເຣັກສໍາລັບsautéedແລະມັນໄດ້ອອກສຽງຄ້າຍຄືກັນກັບຄໍາສັບພາສາຝຣັ່ງ. ຄໍາສັບພາສາກເຣັກແມ່ນສໍາລັບມັນ.

ຄໍາ skharas ຫມາຍຄວາມວ່າບາງສິ່ງບາງຢ່າງແມ່ນ grilled, ໃນ Greek ແລະ pronounced SKHAH -Rahss . ນີ້ບໍ່ຄວນສັບສົນກັບ sti skhara, ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ຢູ່ໃນເຕົາໄຟ."

ສູດເຕົາອົບ

Ogkraten ຍັງສາມາດຈໍາໄດ້ງ່າຍ - ມັນເປັນສະບັບພາສາກເຣັກຂອງ "au gratin," ສິ່ງໃດກໍ່ຕາມ baked ກັບ sauce bechamel ແລະ sprinkled ເນີຍແຂງ. ໃນພາສາກຣີກ, ມັນເປັນຄໍາສັບແລະມັນໄດ້ຖືກ pronounced oh-grah-TEN , ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພາສາຝຣັ່ງ. Psito ຫມາຍຄວາມວ່າ roasted - ຢ່າງໃດກໍຕາມ, pronounced psee-TOH .

Sto fourno ສາມາດຫມາຍຄວາມວ່າທັງ baked ຫຼືເຕົາອົບ. ມັນຫມາຍຄວາມວ່າ "ຢູ່ໃນເຕົາອົບ". ໃນກເຣັກ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີ, pronounced stoh FOOR-no .

Other Preparation Methods

Poure ຫມາຍຄວາມວ່າ purified ຫຼື mashed ໃນພາສາເກຣັກ. ມັນໄດ້ຖືກລາຍລັກອັກສອນແລະປະກົດອອກວ່າ ທຸກຍາກ, RAY .

Toursi (ຫນ້າ, pronounced toor-SEE ) ຫມາຍຄວາມວ່າ ດົກຫນາ .

ມີຂໍ້ກໍານົດອື່ນໆ, ແນ່ນອນ - ມີຫຼາຍເທົ່າທີ່ມີວິທີການເພື່ອກະກຽມອາຫານ. ບາງຄົນແຕກຕ່າງຈາກພາສາພາກພື້ນ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານ. ດັ່ງນັ້ນຈື່ຈໍາສອງສາມວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທ່ານມັກແລະຕີເຮືອນຄົວ.