ນ້ໍາມັນຫມາກງາແມ່ນສະແດງອອກຈາກແກ່ນຂອງຕົ້ນຫມາກງາ. ມີແນວພັນທີ່ມີຫຼາຍໃນຕະຫຼາດໃນມື້ນີ້, ແຕ່ລະສະເຫນີຄຸນສົມບັດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກແລະປຸງລົດຊາດ. ນ້ໍາມັນຊາແມ່ນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນອາຫານເອເຊຍແຕ່ກໍ່ເລີ່ມໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ.
ນ້ໍາມັນງາແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ມີລາຄາແພງສໍາລັບລົດຊາດຂອງມັນແຕ່ຍັງມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະສູງ. ເມັດ Sesame ບັນຈຸມີຈໍານວນຂອງວິຕາມິນອີທີ່ເປັນໄຂມັນທີ່ສາມາດລະລາຍແລະຖືກເກັບໄວ້ໃນນ້ໍາມັນເມື່ອສະແດງອອກ.
Sesame Oil Varieties
ແຕ່ລະຊະນິດຂອງນ້ໍາຫມາກງາມີຄຸນສົມບັດທີ່ເຮັດໃຫ້ເຫມາະສົມສໍາລັບການປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຮູ້ຈັກຊະນິດນ້ໍາມັນທີ່ໃຊ້ສໍາລັບສູດຂອງທ່ານເພື່ອຮັບປະກັນໃຫ້ມີລົດຊາດສູງສຸດ.
- ນ້ໍາຫມາກງາ Unrefined - ນ້ໍາຫມາກງາ unrefined ມີສີອໍາພັນແສງສະຫວ່າງແລະໃຫ້ມີລົດຊາດ nutty. ນ້ໍາມັນງອກບໍ່ມີນ້ໍາມັນມີຈຸດສູບນ້ໍາທີ່ສູງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຫມາະສົມກັບການຕົ້ມ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຍັງປະກອບດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ສຸດ, ນ້ໍາມັນງາແມ່ນບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ດີ. ນອກເຫນືອຈາກການຮັກສາສານອາຫານແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະຂອງມັນ, ນ້ໍາມັນຍັງບໍ່ມີນ້ໍາມັນຍັງປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ຕ່າງໆເຊັ່ນ: ແມກນີຊຽມ, ທອງແດງ, ທາດການຊຽມແລະວິຕາມິນ B6.
- ນ້ໍາມັນ ງຽບ - ນ້ໍາມັນມີນ້ໍາມັນມີນ້ໍາມັນຫລາຍ (ຖ້າມີ) ແລະມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງ. ມັນມີຈຸດສູບຢາທີ່ສູງກວ່ານ້ໍາມັນງົວທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ດີສໍາລັບ ການ ຕົ້ມ , ນ້ໍາມັນງົວທີ່ມີການປັບປຸງແມ່ນຖືວ່າເປັນນ້ໍາມັນທີ່ບໍ່ເປັນກາງແລະຈະບໍ່ໃຫ້ອາຫານເສີມຕື່ມອີກຕໍ່ກັບອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງໃນມັນ.
- ນ້ໍາມັນຕົ້ມນ້ໍາມັນຂ້ຽວ - ນ້ໍາມັນຫມາກຂີ້ເຜີ້ງມີສີຂີ້ເຖົ່າສີນ້ໍາຕານອັນເລິກເຊິ່ງເພາະວ່າເມັດຫມາກງາໄດ້ຮັບການດື່ມນ້ໍາກ່ອນທີ່ຈະຖອກນ້ໍາມັນ. ຂະບວນການຂະຫນົມປັງຍັງໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ໂພຊະນາການ. ອາຫານຂອງນ້ໍາມັນງານ້ໍາມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເຂັ້ມແຂງ, ແລະມີພຽງແຕ່ຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ຈະຕ້ອງຕື່ມສະບຽງອາຫານຫຼາຍຢ່າງ. ນ້ໍາມັນປ້ຽວມີຈຸດສູບຕໍ່າສຸດທີ່ສຸດຂອງສາມແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຂຸດ frying ຫຼື frying ເລິກ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນ້ໍາມັນງາຟູມທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆມັກເປັນນ້ໍາມັນປຸງລົດ, ແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນ້ໍາມັນງາບນ້ໍາມັນມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງນຸ່ງຫອມ, marinades, ແລະນ້ໍາຂົມສໍາລັບການເພີ່ມຄວາມສົດຊື່ນຂອງຫມາກໄມ້.
ການຊື້ແລະເກັບຮັກສານ້ໍາມັນແກງ
ສາມາດພົບເຫັນນ້ໍາຫມາກງາທີ່ມີການປັບປຸງແລະບໍ່ເນີຍແຂງຢູ່ໃກ້ກັບນໍ້າມັນປຸງແຕ່ງອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນເວີ, ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມ. ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມຂະຫນາດໃຫຍ່, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມພິເສດແລະຮ້ານອາຫານອາຫານທໍາມະຊາດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີການເລືອກນ້ໍາມັນງົວກວ່າ. ນ້ໍາຫມາກງາອິນຊີຍັງສາມາດພົບເຫັນເລື້ອຍໃນສ່ວນປະກອບອິນຊີຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຂະຫນາດໃຫຍ່.
ສ່ວນນ້ໍາມັນງາຊ່າທີ່ສຸດແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຮ້ານອາຫານໃນຮ້ານອາຫານເອເຊຍຫລືຊົນເຜົ່າສ່ວນໃຫຍ່. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກຂາຍໃນຂວດຂະຫນາດນ້ອຍ, ຍ້ອນວ່າມັນມີກິ່ນຫອມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະມີພຽງແຕ່ໃຊ້ພຽງເລັກນ້ອຍໃນເວລາດຽວກັນ.
ເນື່ອງຈາກວ່ານ້ໍາມັນງາມີນ້ໍາມັນ antioxidants ສູງ, ມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນໄລຍະເວລາດົນນານກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການລະບາດ. ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງ, ນ້ໍາຄວນຈະໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບ່ອນທີ່ຊ້ໍາ, ຫ່າງຈາກແສງແດດ. ສະເຫມີເກັບນ້ໍາມັນໄວ້ໃນຖັງອາກາດທີ່ແຫນ້ນແຫນ້ນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕິດຕໍ່ກັບອົກຊີເຈນ, ແມງໄມ້ແລະສິ່ງເສດເຫຼືອອື່ນໆ. ບໍ່ມີຄໍາແນະນໍາຢ່າງແນ່ນອນກ່ຽວກັບນ້ໍາມັນງາຊ້າງທີ່ມີນ້ໍາມັນຈະຢູ່ສົດເພາະມັນຖືກກໍານົດໂດຍສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສະພາບການເກັບຮັກສາ. ຖ້າວ່າໃນເວລາໃດນ້ໍາມັນຫມາກງາຂອງທ່ານຈະພັດທະນາສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືກິ່ນຫອມ, ມັນຄວນຖືກຍົກເລີກ.