Jook (porridge ເຂົ້າ) ໄດ້ຖືກກິນໃນເກົາຫລີເພື່ອຂະຫຍາຍສາຍພັນໃຫ້ແກ່ຜູ້ທຸກຍາກແລະເພື່ອຮັກສາທ້ອງຜີ, ໄວຫນຸ່ມຫຼືຜູ້ສູງອາຍຸ. ມັນຍັງມັກເປັນອາຫານຫວ່າງ, ເປັນອາຫານເຊົ້າຫຼືອາຫານຫວ່າງອື່ນ, ຫຼືເປັນອາຫານທີ່ສະບາຍສໍາລັບຄົນເຈັບ. Pat Jook ແມ່ນລຽບແລະເບົາທີ່ມີຄວາມຫວານອ່ອນ, ແຕ່ຍັງສາມາດກິນໄດ້ໂດຍບໍ່ມີນໍ້າຕານແທນເຂົ້າຂາວ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຈອກຫມາກຖົ່ວແດງຫວານ, ແຊ່ນ້ໍາ 2 ຊົ່ວໂມງ
- ເຂົ້າຈີ່ 3/4 ຈອກ, ແຊ່ນ້ໍາ 30 ນາທີ
- 2 tsp salt
- 8 ຈອກນ້ໍາ
- sugar (to taste)
- ທາງເລືອກ: ບານເຂົ້າຫວານ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ, ຫມາກຖົ່ວ parboil ສໍາລັບສອງສາມນາທີ.
- ຖິ້ມນ້ໍາ.
- ເພີ່ມ 8 ຈອກນ້ໍາແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາຫມາກຖົ່ວແມ່ນອ່ອນໆ (2-3 ຊົ່ວໂມງ).
- ຊ່ວຍປະຢັດນ້ໍາປະມານ 2 ຈອກແລະເອົານ້ໍາຫມາກຖົ່ວອອກໄປໃສ່ເຂົ້າ.
- ເພີ່ມເກືອໃສ່ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວໃນຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ຕັ້ງໄວ້ເທິງເຕົາ.
- ຈົ່ງໃຫ້ນ້ໍາໃຫມ່ໃນຖົ່ວເຫຼືອງແລະສືບຕໍ່ຂີ້ຝຸ່ນ, ຈົນກວ່າທ່ານຈະມີນ້ໍາປະມານ 7 ຈອກ.
- ຖິ້ມຜິວຫນັງໃນຜ້າເຊັດຕົວ.
- ຕື່ມການສະກັດ້ໍາຕົ້ມທີ່ສະກັດເອົາໄວ້ກັບແຫຼວຖົ່ວເຫຼືອງ.
- ໃຫ້ນ້ໍາສະແຕນຍ້ໍາບໍ່ສະບາຍຈົນກ່ວາສານອາຫານຕ່ໍາລົງ.
- ຕື່ມເຂົ້າແລະສ່ວນຫຼາຍຂອງແຫຼວຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ (ບໍ່ມີນ້ໍາຕານແຂງ) ກັບຫມໍ້ຫນຶ່ງ.
- ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມແລະທັນທີທີ່ຈະຫຼຸດລົງເພື່ອ simmer.
- ແຕ່ງກິນປະມານ 8 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຂົ້າຈີ່.
- ເພີ່ມໄຂມັນຖົ່ວເຫຼືອງໃນຖ້ວຍບ່ວງ, stirring ເລື້ອຍໆເພື່ອໃຫ້ມັນບໍ່ເຜົາ.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຮັບໃຊ້ດ້ວຍຫມາກເຂົ້າຫວານ, ທ່ານສາມາດຕັດສິນຄ້າເຂົ້າຊື້ເຂົ້າຫນົມຫວານ (injulmi) ເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກິນເຂົ້າຈີ່ໃນເວລາທີ່ເກືອບຫມົດແລ້ວ.
- ຮັບປະທານອາຫານວ່າງຮ້ອນດ້ວຍນ້ໍາຕານເພື່ອໃຫ້ຜູ້ເຂົ້າສາມາດປັບປຸງມັນໄດ້ດ້ວຍລະດັບຫວານຂອງຕົນເອງ (ຫຼືເກືອສໍາລັບຜັກສະຫລັດ).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 201 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 786 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 40 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 9 ກໍາ |