pizza ນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້, delicious ແລະດີເລີດສໍາລັບຄາບອາຫານ gluten, ຟຣີນົມ, ແລະ vegan. dough ແມ່ນ sticky ນ້ອຍກວ່າ dough pizza ແບບພື້ນເມືອງ , ສະນັ້ນສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ກະກຽມ dough ຕາມທີ່ມຸ້ງໃນເຄື່ອງປລັດສະຖານທີ່.
ວິທີທີ່ຂ້ອຍມັກເຮັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ພິຊຊ່ານີ້ມີນ້ໍາແປ້ງພື້ນຖານແລະ ເນີຍແຂງ Vegan ເຊັ່ນ: Daiya Vegan Cheese, ເຊິ່ງມັນເປັນນົມທີ່ບໍ່ແພ້, ປອດສານພິດ, gluten-free, ແລະ vegan.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ເມັດຜົງເມັດ (ດິນ)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ (ຮ້ອນ)
- 4 ບ່ວງກາເຟເຊື້ອລາແຫ້ງຢ່າງຫ້າວຫັນ
- 2 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ
- ນ້ໍາອຸ່ນ 3/4 ຈອກ (ຫຼືຫຼາຍກວ່າຈໍາເປັນ, ແບ່ງອອກ)
- 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນ
- 1 1/2 ຊ້ອນແປ້ງເຂົ້າຂາວ
- 1 ເມັດແປ້ງມັນຕົ້ນ
- ເຂົ້າຈີ່ 3/4 ຈອກ
- 1/2 cup starch arrowroot
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- xanthan gum
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມເມັດພືດຜັກແລະນ້ໍາຮ້ອນຈົນກ່ວາປະກອບເປັນການປະສົມປະສານ gooey. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃສ່ເຊື້ອລາທີ່ແຫ້ງຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍອີກ. ຕື່ມ້ໍາຕານແລະ½ຈອກຂອງນ້ໍາອຸ່ນໃຫ້ກັບເຊື້ອລາແລະຄ່ອຍໆ stir ແລະ agitate ເພື່ອລະລາຍເຊື້ອລາ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຊື້ອລາສໍາລັບ 5 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ foamy. (ຖ້າປະສົມຂອງເມັດຂອງທ່ານບໍ່ຟອງຫຼືໂຟມ, ເມັດຂອງທ່ານອາດຈະເປັນ "ຕາຍ". ຖ້າວ່ານີ້ແມ່ນກໍລະນີ, ໃຫ້ເຮັດຕາມຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປນີ້ໂດຍນໍາໃຊ້ເຊື້ອໄວຣັດໃຫມ່).
- ໃນຖ້ວຍປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ເຫມາະສົມກັບ ເຄື່ອງປລັດສະແຕນຍ້ໍາ ທີ່ມີເຕົ້າໂຮມຂີ້ເຫຍື້ອ, ຖີ້ມເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ, ແປ້ງ arrowroot, ເກືອ xanthan ແລະເກືອຈົນກ່ວາປະສົມກັນດີ. ຕື່ມການປະສົມເມັດ flax ແລະປະສົມຂອງເຊື້ອລາ, ປະສົມສຸດຊ້າຈົນກ່ວາລວມ. ໃສ່ນ້ໍາອຸ່ນ¼ຈອກຕາມທີ່ຕ້ອງການ (ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການຫຼາຍຫຼືທ່ານອາດຈະບໍ່ໃຊ້ມັນທັງຫມົດ - ແຕ່ລະ dough ເມັດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ!) ເພື່ອສ້າງເປັນ dough ອ່ອນໆ. (ແປ້ງຈະຕິດກ່ວາຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນຕາມແບບພື້ນເມືອງ, ແຕ່ມັນບໍ່ຄວນຕິດຢູ່ກັບມືຂອງທ່ານ.) ຂີ້ຝຸ່ນໃນເຕົາຂີ້ເຫຍື້ອໂດຍໃຊ້ເຕົ້າໂຮມຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບປະມານ 5 ນາທີໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງ. ກວມເອົາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ dough ທີ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບການ 1 ຊົ່ວໂມງໃນສະຖານທີ່ອຸ່ນ. (ໃນຂະນະທີ່ຂີ້ຝຸ່ນແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ, ໃຊ້ເວລານີ້ເພື່ອກຽມຕົບແຕ່ງຂອງທ່ານ.)
- Preheat the oven 500 F.
- ດຶງລົງ dough ແລະຮູບຮ່າງມັນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ. ວາງແຜ່ນດິດລະຫວ່າງສອງແຜ່ນຂອງເຈ້ຍ parchment ແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນວົງກົມກ່ຽວກັບເສັ້ນຜ່າກາງ 16 "ຫຼືຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການຂອງທ່ານ (ຖ້າທ່ານມັກເພັດທີ່ຂີ້ຝຸ່ນບາງໆ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງໃຊ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແປ້ງແລະຊ່ວຍປະຢັດເຄິ່ງອື່ນຫຼື ເຮັດໃຫ້ສອງ pizza). ເອົາເອກະສານເທິງສຸດຂອງເຈ້ຍ parchment ແລະນໍາໃຊ້ສິ້ນອື່ນໆເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ການໂອນ dough ກັບເອກະສານການກະກຽມ, flipping dough ໃນໄລຍະແລະ peeling parchment ຈາກ dough ໄດ້. ການນໍາໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານໃຫ້ຍືດ, ຂື້ນແລະຂຸດຂີ້ຝຸ່ນຢູ່ຮອບແຂບ.
- ໃສ່ແຜ່ນເຈາະໃນເຕົາອົບແລະກິນເຂົ້າປະມານ 6 ຫາ 8 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາທອງ. ດຶງອອກຈາກ pizza ຈາກເຕົາອົບໄດ້. ດ້ານເທິງຂອງເປັດ pizza ຂອງທ່ານກັບສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການແລະກັບຄືນສູ່ເຕົາອົບເພື່ອປະມານ 6 ນາທີຕໍ່ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາການໃສ່ນ້ໍາແຂໍງແລະເປືອກຂອງທ່ານແມ່ນສີນ້ໍາຕານທອງ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.