sausages ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ "ode" Ryan Farr ກັບທີ່ມີຊື່ສຽງ Texas ສີແດງ. ທ່ານ Ryan ກ່າວວ່າຫມາກໄມ້ສີແດງຂອງລາວແມ່ນ "ທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມແລະເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຫຼາຍ. ອຸນຫະພູມ 148 ° F ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ຮັບການອຸປະກອນເພື່ອການສູບຢາຮ້ອນ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຍັງປະຫລາດໃຈທີ່ສຸດຫຼື grilled ຢ່າງຄ່ອງຕົວ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ sausages, ທ່ານຕ້ອງການ 20 ປ່ອງໃຫຍ່ຂອງຫມູຫມູຫຼືຂະຫນາດກາງ, ເຊິ່ງສາມາດສັ່ງໂດຍ ການສູນເສຍຄວາມປອດໄພຂອງບັນດາຫນັງສືພິມ Chronicle (ປະມານ 100 ຟຸດ) ຈາກນັກທຸລະກິດພິເສດຫຼືອິນເຕີເນັດ. "
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1-1 / 2 ບ່ວງທະເລອັນດີງາມ (ຫຼືເກືອ Kosher)
- 1-1 / 2 ground cayenne pepper
- 1 ບ່ວງກາແຟຫວານ
- 1/3 cup sugar granulated
- 1-1 / 2 ບ່ວງກາເຟຜົງແປ້ງ
- 2 ບ່ວງກາເຟສີດໍາ (ດິນສົດ)
- 1 ເມັດກາເຟເມັດແກ່ນ coriander
- 1-1 / 2 ບ່ວງກາເຟຜົງແປ້ງ
- 3 ເຖິງ 4 ປອນ
- ກຸ້ງງົວ (ເຢັນຫຼາຍ)
- 1/3 ຈອກນ້ໍາ (iced)
- 1-1 / 2 ບ່ວງຜັກກູດສີເຫຼືອງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຕອນກາງຄືນກ່ອນນັ້ນ: ແຊ່ນ້ໍາໃສ່ຫມໍ້ຫມູໃນໂຖນ້ໍາເຢັນ; refrigerate ຄືນ.
- ຮວບຮວມທັງຫມົດຂອງຜະລິດຕະພັນແຫ້ງແລ້ງໃນຖັງ. (ຂັ້ນຕອນນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃນຕອນກາງຄືນກ່ອນ, ແຕ່ມັນສໍາຄັນທີ່ມັນຈະສໍາເລັດກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມກິນຊີ້ນ.)
- ໃນມື້ຕໍ່ມາ: ປົດລອກປ່ອງແລະເລີ່ມເປີດໃຫ້ພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ຂະບວນການ stuffing ງ່າຍຂຶ້ນ. ຈົ່ງຖືເອົາຊິ້ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງທໍ່ນ້ໍາລົງໄປຫາຫົວກ໊ອກແລະສະຫນັບສະຫນູນມັນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ຄ່ອຍໆເປີດນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແລ່ນຜ່ານກະດາດເພື່ອກວດເບິ່ງຮູ. ຖ້າມີຮູໃດໆຢູ່ໃນກະດາດ, ຕັດອອກຊິ້ນດ້ວຍຂຸມ. ຖືຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມໃນນ້ໍາກ້ອນຫຼືໃສ່ຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາທີ່ໃຊ້ເວລາ stuffing.
- ມີມີດທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແຫຼມ, ຫຼືມີດຂອງທ່ານເລືອກ, ເອົາຊີ້ນແລະໄຂມັນອອກຈາກກະດູກ, ຖ້າຈໍາເປັນ. ເປີດແຊ່ຊີ້ນ, ເປີດເຜີຍ, ສໍາລັບ 30 ຫາ 60 ນາທີ, ຈົນກ່ວາດ້ານຂອງຊີ້ນແມ່ນ crunchy ກັບການສໍາພັດແລະພາຍໃນແມ່ນເຢັນຫຼາຍ, ແຕ່ບໍ່ frozen.
- ຕັດຊີ້ນງົວເຂົ້າໄປໃນ cubes 1 ນິ້ວຫຼືຂະຫນາດນ້ອຍເລັກນ້ອຍກ່ວາການເປີດຂອງ grinder ຊີ້ນ. ເປີດຊອງຊີ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເປີດເຜີຍ, ສໍາລັບ 30 ຫາ 60 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຫນ້າດິນຂອງຊີ້ນແມ່ນ crunchy ກັບການສໍາພັດແລະພາຍໃນແມ່ນເຢັນຫຼາຍ, ແຕ່ບໍ່ frozen.
- ເມື່ອທ່ານກໍາລັງກຽມພ້ອມທີ່ຈະຂັດມັນ, ຈົ່ງກະກຽມເຄື່ອງສະກັດຊີ້ນທີ່ສະອາດແລະມີນ້ໍາເຢັນເພື່ອການຂັດແລະປະສົມກັບແຜ່ນຂະຫນາດກາງ. ເລີ່ມຕົ້ນເລີ້ມແລະໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຫມວກກັນກະທົບທີ່ໃຫ້ມາ, ປ່ອຍໃຫ້ເປືອກຫຸ້ມໃຫ້ຄ່ອຍໆຈັບແຕ່ລະຊີ້ນຂອງຊີ້ນແລະນໍາມັນໄປຂ້າງຫນ້າໃສ່ແຜ່ນໃບແລະຜ່ານແຜ່ນເຈາະ. ສືບຕໍ່ການຂຸດຂົ້ນຈົນກ່ວາຊີ້ນທັງຫມົດໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ.
- ໃສ່ນ້ໍາສະອາດ, ເຢັນ, ເຢັນແລະເຢັນ, ເປີດຄືນໃຫມ່, ເປີດເວລາ 30 ຫາ 60 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຫນ້າດິນແມ່ນຂັດກັບການສໍາຜັດແລະພາຍໃນແມ່ນເຢັນຫຼາຍ, ແຕ່ບໍ່ແຊ່ແຂໍງ.
- ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບຂະຫນາດກາງ, ສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງດ້ວຍນ້ໍາກ້ອນແລະມຸ້ງສີເຫຼືອງແລະຮວບຮວມກັນຈົນກ່ວາປະສົມປະສານສົມບູນແລະສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລ້ງຕ່າງໆ ("ຂີ້ເຫຍື້ອ").
- ຢູ່ໃນນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່, ກວ້າງຫຼືໂຖປັດສະວະທີ່ຈະໃຫ້ທ່ານພໍສົມຫ້ອງທີ່ຈະປົນຊີ້ນແລະອາຫານ, ສົມທົບກັບຊີ້ນເຢັນທີ່ມີທາດແປ້ງ. ດຶງແຂນຂອງທ່ານແລະ, ດ້ວຍມືທີ່ສະອາດຢ່າງສົມບູນ, ເລີ່ມຕົ້ນຂັດແລະປ່ຽນປະສົມດັ່ງທີ່ທ່ານຈະມີປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ dough ເຂົ້າຈີ່. ໃນທີ່ສຸດ, ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສັງເກດເຫັນວ່າການປະສົມປະສານໄດ້ມີການອອກກໍາລັງກາຍຄີມບາງຢ່າງ. ນີ້ແມ່ນເກີດມາຈາກຄວາມອົບອຸ່ນຂອງມືຂອງທ່ານແລະເປັນອາການທີ່ທ່ານໄດ້ສໍາເລັດການປົນກັນ. ບ່ວງອອກບ່ວງສອງສ່ວນຂອງການປະສົມ, ແລະກັບຄືນສ່ວນທີ່ເຫຼືອກັບຕູ້ເຢັນ.
- ໃນກະປ໋ອງທີ່ບໍ່ສະອາດໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຈົ່ງລວບລວມສ່ວນການທົດສອບຂອງການປະສົມແກະສະຫຼັກໄວ້ຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງແຕ່ບໍ່ມີການແປຮູບ (ເຊິ່ງຈະມີການປ່ຽນແປງປະໂຫຍດຂອງມັນ). ລົດຊາດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ອີງໃສ່ການທົດສອບລົດຊາດນີ້, ທ່ານສາມາດປັບປຸງເກືອໃນສ່ວນຫລັກຂອງໄສ້ກອກ, ຖ້າຕ້ອງການ.
- ການກະກຽມຜັກບົ່ວຫມູທີ່ສະອາດແລະມີຄວາມອົບອຸ່ນຢ່າງສົມບູນແລະຈັດວາງຖ້ວຍນ້ໍາທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາທີ່ຢູ່ຕິດກັບມັນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈະຕ້ອງມີຫນ້າດິນຂອງຖາດທີ່ສະອາດຫຼືແຜ່ນເຈາະເຈ້ຍແບບເຈ້ຍສໍາລັບກະດູກສໍາເລັດຮູບຂອງທ່ານ.
- ໃສ່ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຂອງໄສ້ກອກ, ໃຫ້ແຫນ້ນຫນາແຫນ້ນດ້ວຍ spatula ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີກ່ອງອາກາດ. ແທນທີ່ຝາປິດ.
- ຫົວຂໍ້ຄວາມຍາວຂອງຖົງທັງຫມົດລົງໃສ່ຮົ້ວ stuffing ແລະເລີ່ມຕົ້ນ cranking ພຽງແຕ່ພຽງພໍທີ່ຈະຍ້າຍອອກພຽງເລັກນ້ອຍຂອງຊີ້ນຊີ້ນປະສົມກັບດິນໃນ casing. ທັນທີທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງຊີ້ນ poking ຜ່ານດັງຂອງ stuffer ໄດ້, ຢຸດເຊົາແລະ crank ກັບຄືນໄປບ່ອນເລັກນ້ອຍເພື່ອຢຸດການເຄື່ອນໄຫວຕໍ່ໄປ. ໃສ່ຫມໍ້ບ່ອນທີ່ຊີ້ນຈະເລີ້ມ (ເພື່ອ extrude ທັງຫມົດທາງອາກາດ), ແລະມັດເຂົ້າໄປໃນ knot.
- ໃນປັດຈຸບັນເລີ່ມຕົ້ນ cranking ອີກເທື່ອຫນຶ່ງທີ່ມີຫນຶ່ງໃນມືໃນຂະນະທີ່ທ່ານສະຫນັບສະຫນູນໄສ້ກອກທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂື້ນກັບຄົນອື່ນ. ຍ້າຍແຄບອອກຊ້າໆເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເຕັມໄປຫມົດແຕ່ບໍ່ແຫນ້ນແຫນ້ນ, ດັ່ງນັ້ນຈະມີບາງໃນໄສ້ກອກໃນເວລາທີ່ມັນມາຮອດເວລາທີ່ຈະນໍາໄປເຊື່ອມຕໍ່. ເມື່ອທ່ານເຂົ້າໃກ້ຊ້າຍ, ປ່ອຍ 6 ນິ້ວຂອງຖົງທີ່ບໍ່ມີຫມໍ້ໄຟແລະຢຸດເຊັດລົງ.
- ກັບຄືນໄປຫາ knot ຕົ້ນສະບັບແລະການວັດ 6 ນິ້ວຂອງ sausage. ໃສ່ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າຈືດໆເພື່ອສ້າງເສັ້ນທໍາອິດຂອງທ່ານ, ແລະບິດໄປຂ້າງຫນ້າປະມານ 7 ຮອບ. ຍ້າຍອີກ 6 ນິ້ວລົງກ້ານໃບ, ແລະເວລານີ້, ຈົມລົງຢ່າງຫນັກແຫນ້ນແລະບິດລົງ.
- ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນນີ້ທຸກໆ 6 ນິ້ວ, ສະຫລັບໄປຂ້າງຫນ້າແລະກັບຄືນ, ຈົນກວ່າທ່ານຈະມາເຖິງປາຍຂອງສາຍ. ບິດເບື້ອງຂວາເປີດຢູ່ທີ່ສຸດທ້າຍຂອງໄສ້ກອກເພື່ອປະທັບຕາທໍ່ອອກທັງຫມົດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງຖີ້ມເຊືອກ.
- ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ຈົ່ງເຊື່ອງໄສ້ກອກໃນຄືນຫນຶ່ງໃນຕູ້ເຢັນຫຼືໃສ່ຕູ້ເຢັນໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ມີກະດາດປະກອບດ້ວຍແຜ່ນພາດສະຕິກ, ເພື່ອໃຫ້ກະເປົາເຕັມຮູບແບບກັບຊີ້ນ, ແລະໄສ້ກອກເພື່ອແກ້ໄຂ. (ຫຼື, ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງ sausages ໄດ້ໂດຍການສູບຢາຊ້າລົງແລະຕ່ໍາທັນທີ.) ມື້ຕໍ່ມາ, ຕັດລະຫວ່າງການເຊື່ອມຕໍ່ແລະປຸງແຕ່ງຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 236 |
| ໄຂມັນລວມ | 11 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 89 mg |
| ໂຊດຽມ | 739 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 5 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 29 ກໍາ |