ໃຊ້ໄກ່ຫລືລູກແກະໃນສູດໂມລັອກໂກນີ້ສໍາລັບອາຫານ couscous tfaya . Tfaya ຫມາຍເຖິງຜັກບົ່ວ caramelized ຫວານແລະມີລົດເຜັດແລະ raisins ຮັບໃຊ້ດ້ວຍອາຫານນີ້. ບາງຮຸ່ນຍັງປະກອບມີ chickpeas .
ສ່ວນປະກອບສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ມີຊື່ວ່າ ras el hanout . ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາມັນໄດ້, ແທນທີ່ຈະກິນຫມາກຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດແລະຫມາກຂີ້ຫມີ້ນ.
ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ອາຫານໃນຕຽງນອນຂອງ couscous ທັນທີ, ແຕ່ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ແທ້ຈິງ, ອືມ couscous ໃນໄລຍະຊີ້ນ simmering ໄດ້. ອາມິນຂົ້ວຜັດ ເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມແລະສາມາດເຮັດໄດ້ລ່ວງຫນ້າ. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາແຂງເພີ່ມຂຶ້ນຖ້າຫາກວ່າວາງແຜນທີ່ຈະສະເຫນີຫຼັງຈາກນັ້ນ.
ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານເພີ່ມເຕີມຖ້າຫາກວ່າການກະກຽມລູກແກະແທນໄກ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບໄກ່ຫຼືແກະ:
- 1 ໄກ່ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງຕັດຫຼືຂະຫນາດນ້ອຍ 2 ປອນ (1 ກຼາມ) ແກະ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 3 ນິ້ວເຖິງ 4 ນິ້ວ)
- 1 ຜັກບົ່ວທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດ (ຫມາກລຽບເລັກນ້ອຍ)
- 1 ບ່ວງຂີງ
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ras el hanout
- 1/4 ຊ້ອນກາເຟ crumbled saffron ກະທູ້
- ທາງເລືອກ: 1 ເມັດສົ້ມ (
- ໂມລັອກໂກຮັກສາມັນເບີ )
- 1/4 ຈອກນ້ໍາເວີຫຼືນ້ໍາຜັກ
- 6 ຈອກ (ປະມານ 1 1/2 ລິດ) ນ້ໍາ
- ສໍາລັບ Tfaya ໄດ້:
- ຜັກບົ່ວ 2 ປອນ (1 ກິໂລ) ຜັກບົ່ວ (ຜັກບົ່ວບາງຢ່າງ)
- 1 raisins ຈອກ (ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງ)
- 4 ້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ pepper
- 1 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຂີງ
- 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟຖອກລົງ
- ຫົວຂໍ້ saffron
- 4 ບ່ວງມັນເບີ
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- ສໍາລັບ Couscous:
- 1 ປອນ (1/2 ກຼາມ) couscous ແຫ້ງ
- 2 ຜັກນ້ໍາຜັກບ່ວງ
- 1/2 ກັບ 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1 ກັບ 2 ບ່ວງມັນເບີ
- 1/2 cup almonds fried
- ເປັນທາງເລືອກ: 1 ໄຂ່ແຂງແຂງຫຼືຕົ້ມແລ້ວ (ຕໍ່ຄົນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ແຕ່ງກິນໄກ່ຫລືລູກແກະ
- ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ couscoussier, ປະສົມໄກ່ຫຼືແກະກັບຜັກບົ່ວ, ຂີງ, ເກືອ, ຜັກບົ່ວ, ໄຄ, ras el hanout, saffron, smen ທາງເລືອກແລະນ້ໍາມັນ. ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຊີ້ນນ້ໍາຕານ, ປ່ຽນເປັນບາງໂອກາດ, ປະມານ 15 ນາທີ.
- ເພີ່ມ 6 ຈອກນ້ໍາ, ກວມເອົາ, ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຂະຫນາດກາງແລະສືບຕໍ່ປຽກຈົນກວ່າຊີ້ນອ່ອນລົງ - ຫຼາຍກວ່າ 1 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບໄກ່ແລະປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ປີສໍາລັບລູກແກະ.
- ກວດເບິ່ງລະດັບຂອງ broth ບາງຄັ້ງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະເພີ່ມນ້ໍາຖ້າຈໍາເປັນ. ການ້ໍາເຜີ້ງຄວນກວມເອົາຊີ້ນ, ອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາຊອດເຂົ້າໄປໃນແຄຊຽມບວກກັບພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ບໍລິການດ້ານຂ້າງ. ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ມີລົດຊາດຊອດແລະປັບປຸງການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອລົດຊາດ.
ເຮັດໃຫ້ Tfaya ໄດ້
- ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນກໍາລັງປຸງແຕ່ງ, ປະສົມຜັກບົ່ວ 2 ແກນຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ນໍ້າຕານຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ, 1 ບ່ວງກາເຟ, 1 ບ່ວງກາເຟຜັກ, ຂີງ, ຕົ້ມ, 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟແລະ 1/4 ບ່ວງກາເຟ.
- ຕື່ມນ້ໍາມັນເບີແລະ 1/2 ຈອກນ້ໍາ, ກວມເອົາ, ແລະນໍາໄປສູ່ການ simmer ເປັນ. ສືບຕໍ່ປຽກໃນ 30 ນາທີຫຼືຍາວກວ່າຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຫຼືຕ່ໍາ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກວ່າຜັກບົ່ວຈະອ່ອນແລະທອງ. ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍເທົ່ານັ້ນຖ້າຫາກວ່ານໍ້າຕານຫາຍໄປກ່ອນຜັກບົ່ວຖືກປຸງແຕ່ງ.
- ເມື່ອຜັກບົ່ວຖືກປຸງແຕ່ງແລະສີທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຫຼຸດລົງຂອງເຫລວໃຫ້ເປັນຢານ້ໍາຫນາ. ປິດຄວາມຮ້ອນແລະກໍານົດຜັກບົ່ວ caramelized ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ປິ່ນປົວຜັກບົ້ງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
Steam the Couscous
ຊີຊີດຈະຖືກຫນື້ງສີ່ເທື່ອໃນໄລຍະຊີ້ນທີ່ງົດງາມ. ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການນີ້ໃນຂະນະທີ່ tfaya ກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ.
First Steaming of the Couscous
- ເອົານ້ໍາມັນໃສ່ກະຕ່ານ້ໍາມັນແລະວາງມັນອອກ. ຈົ່ງຖີ້ມ couscous ແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍ, ແລະເຮັດວຽກໃນນ້ໍາມັນຜັກບ່ວງ 2 ບ່ວງດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ໂຍນ couscous ແລະ rubbing ມັນລະຫວ່າງຝາມືຂອງທ່ານ. (ນີ້ຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ ຖົ່ວ couscous ຈາກກ້ອນຫີນຮ່ວມກັນ.)
- ຕໍ່ໄປ, ເຮັດວຽກໃນ 1/2 ຈອກນ້ໍາ, ໃນລັກສະນະດຽວກັນ, ການນໍາໃຊ້ມືຂອງທ່ານເພື່ອແຈກຢາຍສະພາບຄ່ອງເຂົ້າໄປໃນ couscous ໄດ້.
- ການໂອນ couscous ກັບຕູ້ເອກະສານນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ໂດຍບໍ່ລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ຫຸ້ມຫີນ couscous. ໃສ່ຫມໍ້ໄອນ້ໍາຢູ່ດ້ານເທິງຂອງ couscoussier, ແລະໄອໂຟນສໍາລັບເວລາ 15 ນາທີ, ທີ່ໃຊ້ເວລາຈາກເວລາທີ່ທ່ານເຫັນການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງໄອນ້ໍາຈາກ couscous.
ຫມາຍເຫດ: ຖ້າທ່ານເຫັນການຫນີຈາກຫນີຈາກກະຕ່າແລະ couscoussier, ທ່ານຈະຕ້ອງປະທັບຕາ. ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຫຼາຍໆດ້ານ:
- ຫໍ່ແລະນໍາໄປຖີ້ມຜ້າຍືດຍາວໆໃສ່ເຂົ້າຮ່ວມ, ຫຼື
- ເອົາຜ້າຫົ່ມໃສ່ແຜ່ນແພພາດສະຕິກຢູ່ໃກ້ໆກັນ, ຫຼື
- ຜ້າຫົ່ມແລະລີດຕ່ອນຊ້ອນໃສ່ແຜ່ນພາດສະຕິກຢູ່ເຮືອນຂອງແຂ້ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ຕູ້ເອກະສານດ້ານເທິງ
ການອົບພະຍົບຄັ້ງທີສອງຂອງ Couscous
- ເມື່ອ couscous ໄດ້ຫນື້ງສໍາລັບ 15 ນາທີ, ເປົ່າມັນກັບຄືນໄປບ່ອນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງທ່ານແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຕກແຍກ. ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເຢັນເລັກຫນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດວຽກຄ່ອຍໆໃນ 1 ຈອກນ້ໍາແລະ 1/2 ກັບ 1 ບ່ວງກາເຟເກືອດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ໂຍນ couscous ແລະ rub ມັນລະຫວ່າງຝາມືຂອງທ່ານທີ່ຈະທໍາລາຍບານຫຼື clumps ໃດ.
- ການໂອນ couscous ກັບຄືນໄປບ່ອນ steamer, ການດູແລບໍ່ໃຫ້ຊອງຫຼື compress couscous, ແລະວາງມັນເທິງຍອດ couscoussier. ເອົານ້ໍາມັນອອກມາເປັນເວລາສອງເທື່ອໃນເວລາ 15 ນາທີ, ເວລາຈາກເວລາທີ່ທ່ານເຫັນນ້ໍາກ້ອນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຈາກຝາ. (ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ປະທັບຕາຮ່ວມກັນຖ້າທ່ານເບິ່ງຫນີຫນີ).
ການອົບພະຍົບທີສາມຂອງ Couscous
- ເຮັດໃຫ້ couscous ອອກໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ແບ່ງມັນຫ່າງກັນ, ແລະໃຫ້ເຢັນສອງສາມນາທີ. ຄ່ອຍໆເຮັດວຽກ 1 1/2 ຈອກນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນ couscous ດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, tossing ມັນແລະ rubbing ເມັດພືດລະຫວ່າງຝາມືຂອງທ່ານເພື່ອທໍາລາຍບານໃດ.
- ການໂອນ couscous ກັບຕູ້ເອກະສານສົ້ມສໍາລັບ steaming ສຸດທ້າຍຂອງຕົນ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ພະຍາຍາມຈັດການ couscous lightly ແລະຫຼີກລ້ຽງການຫຸ້ມມັນ.
ສຸດທ້າຍ Steaming ຂອງ Couscous ໄດ້
- ເວລານ້ໍາຕົ້ມສຸດທ້າຍຂອງຊີຊີດຈະກົງກັບເວລາທີ່ຊີ້ນຂອງທ່ານເຮັດໃຫ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຖ້າຫາກວ່າການກະກຽມໄກ່, ສືບຕໍ່ເດີນຫນ້າແລະອາຍໃນທັນທີຫຼັງຈາກເພີ່ມ 1 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ. ຖ້າຫາກວ່າ ລູກແກະທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ , ໃຫ້ລູກແກະແຕ່ງກິນ - ອາດຈະອີກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ - ກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມອວັດສໍາລັບເວລາສຸດທ້າຍ.
- ເອົາ couscous ກັບຄືນໄປບ່ອນເທິງສຸດຂອງ couscoussier, ແລະນ້ໍາສໍາລັບການສຸດທ້າຍ 15 ນາທີ, ເວລາຈາກເວລາທີ່ທ່ານເຫັນ steam ເພີ່ມຂຶ້ນຜ່ານ couscous ໄດ້. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ສັງເກດການຮ່ວມກັນລະຫວ່າງອາຍແກັສແລະຫມໍ້ໄຟຖ້າຫາກວ່າທ່ານເບິ່ງ escape ອົບອາຍ.
ການຮັບໃຊ້ Couscous Tfaya
- ຈົ່ງຖີ້ມ couscous ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະແຍກມັນອອກ. ຄ່ອຍໆປະສົມເຂົ້າໃນ 1 ຫຼື 2 ບ່ວງໍາມັນເບີ, ແລະສອງຊ້ອນສົ້ມ.
- ກະແຈກກະຈາຍປະມານ 1/3 ຂອງຊີຊີສວັດໃສ່ແຜ່ນໃຫຍ່ຫຼືແຜ່ນໃຫຍ່ທີ່ມີສ່ວນຮັບໃຊ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະຈົມນ້ໍາຊອດເຂົ້າຈ້າວ. ຈັດແຈງໄກ່ຫຼືຊີ້ນເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນສູນກາງແລະເທິງດ້ວຍບາງຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ.
- ຂຸດຝູງຊີຊີ ທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ ໃນຊີ້ນເພື່ອປົກປິດມັນ, ແລະຊອດຫຼາຍໆກະແຈກກະຈາຍຫຼາຍຂື້ນຢູ່ທົ່ວ couscous. (ສະຫງວນໃຫ້ມີຊອດຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ສະເຫນີຂ້າງຄຽງ, ຖ້າຕ້ອງການ) ວາງໄກ່ຫລືແກະທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນສູນກາງຂອງຝູງແກະຫຼືຝູງແກະ, ແລະໃສ່ກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຕົກແຕ່ງດ້ວຍອາດາມຂົ້ວແລະ ໄຂ່ແຂງ .
- ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ. ຕາມປະເພນີ, ທຸກຄົນລວບລວມຮອບ couscous, ກັບບຸກຄົນທີ່ກິນອາຫານຈາກຂ້າງຂອງຕົນເອງຂອງ platter ໄດ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1180 |
| ໄຂມັນລວມ | 66 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 22 g |
| Unsaturated Fat | 34 ກໍາ |
| Cholesterol | 152 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,522 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 108 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 12 g |
| ໂປຣຕີນ | 44 ກໍາ |