ນີ້ dough pastry flaky ອຸດົມສົມບູນແລະພິເສດແມ່ນການທີ່ດີເລີດສໍາລັບການເຮັດ croissants ( medialunas ) ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ pastries ທີ່ດຶງດູດທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກລວມເປັນ facturas ໃນ Argentina. ອາເຈນຕິນາ ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຮ້ານເບເກີລີ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍການປະກອບອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ pastries ການກະກຽມງາມ. ລູກຄ້າສາມາດຊື້ປະເພດຕ່າງໆໂດຍອາຍແກັສເພື່ອແລກກັບຫມູ່ເພື່ອນ, ການປະຕິບັດທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສາມາດປຽບທຽບກັບການຊື້ຖົງ bagels ອາຍແກັສໃນສະຫະລັດ.
dough pastry ນີ້ໃຊ້ເວລາສອງສາມຂັ້ນຕອນພິເສດເພື່ອກະກຽມ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະມັນດີຕົກເປັນມູນຄ່າຄວາມພະຍາຍາມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- 1/3 ຈອກບວກ 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 2 ໄຂ່
- ທາງເລືອກ: 1/2 ບ່ວງກາເຟ vanilla
- 1 ເມັດຜັກບົ່ວແຫ້ງແລ້ງ
- ນົມ 3/4 ຈອກ
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 ຈອກໍາມັນເບີ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາເຂົ້າຈອກ 4 ຖ້ວຍທຸກໆມ້ວນໃນຖ້ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຫຼືໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປລັດສະຕິ). Whisk ໃນເກືອແລະ້ໍາຕານ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ 3/4 ຖ້ວຍ ນົມຈົນກວ່າມັນອົບອຸ່ນ ແຕ່ບໍ່ຮ້ອນ (ປະມານ 100 ອົງສາ) ແລະຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟແລະເຊື້ອລາ. ກໍານົດເວລາຈົນກ່ວາປະສົມເບິ່ງຟອງ, ປະມານ 5 ນາທີ.
- ການປະສົມນ້ໍາ / ຍີດ, ໄຂ່, ແລະ vanilla ເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງ flour, ນໍາໃຊ້ບ່ວງໄມ້. ເພີ່ມນ້ໍານ້ອຍຫຼາຍຖ້າປະສົມແຫ້ງເກີນໄປ. ເມື່ອຂີ້ຝຸ່ນເລີ່ມຕົ້ນມາຮ່ວມກັນ, ໃສ່ນ້ໍາມັນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ (ຫຼືມີການຕິດຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ, ຖ້າໃຊ້ເຄື່ອງປລັດສະຕິກ) ຈົນກວ່າທ່ານຈະມີນ້ໍາແປ້ງກ້ຽງ. dough ຕ້ອງໄດ້ລຽບຫຼາຍແລະ elastic, ເຊິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມຍຸຕິທໍາຂອງ kneading. ຫໍ່ແປ້ງໃນຖົງພາດສະຕິກແລະເຢັນສໍາລັບປະມານ 30 ນາທີ.
- ໃນຂະນະທີ່ຂີ້ຝຸ່ນໃນເວລາພັກຜ່ອນ, ວາງ 2 ຖົງຂອງມັນເບີເຢັນໂດຍຂ້າງເທິງສິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຖົງພາດສະຕິກ. ໃສ່ນ້ໍາມັນເບີຫໍ່ດ້ວຍຖົງພາດສະຕິກ, ກອບເປັນຮູ 6 ນິ້ວປະມານໄຂມັນ. ການນໍາໃຊ້ປອກມ້ວນ, ຕີເບຍແລະມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນ 6 ນິ້ວໂດຍຮຽບຮ້ອຍ 6 ນິ້ວ. ໃສ່ນ້ໍາມັນເບີຕະຫຼອດ 10 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນ.
- ເອົາທັງສອງ dough ເມັດແລະມັນເບີ / ເມັດແປ້ງຈາກຕູ້ເຢັນ. ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນສະພາບດຽວກັນ - ບໍ່ເຢັນແລະບໍລິສັດ, ແຕ່ບໍ່ອ່ອນເກີນໄປ - ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດມ້ວນອອກມາຮ່ວມກັນແລະເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນຮ້ອນລົງເມື່ອທ່ານເອົາມັນອອກ. ຖ້າເບຍ / ເມັດແປ້ງແມ່ນເຢັນແລະຫນັກແຫນ້ນກໍ່ໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນແລະເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງສໍາລັບສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ຖ້າຫາກວ່າມັນເບີເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຫຼຸບແລະຫລອດ, ໃຫ້ກັບຄືນຂວດໃຫ້ຕູ້ເຢັນ.
- ເມື່ອມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ລີດອອກຈາກແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ 13 ນິ້ວໂດຍຮຽບຮ້ອຍ 13 ນິ້ວ. ຖ້າ dough ແມ່ນ stretchy, ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນຜ່ອນຄາຍສໍາລັບສອງສາມນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສືບຕໍ່ມ້ວນມັນອອກ. ວາງແປ້ນເບີ / ແປ້ງແປ້ງຢູ່ໃນກາງຂອງ dough ອອກມາ, ຕໍາແຫນ່ງດັ່ງນັ້ນແຈຂອງມັນຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງກາງຂອງແຕ່ລະດ້ານຂອງ dough ອອກມາໄດ້. ວາງມຸມຂອງ dough ຫຼາຍກວ່າມັນເບີດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາຕອບສະຫນອງໃນກາງແລະສວມໃສ່ layer butter.
- ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນໃນໄລຍະ (ຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງວ່ອງໄວຕາມຈໍານວນທີ່ຕ້ອງການ) ແລະລວດໄວເອົາມ້ວນສີ່ຫລ່ຽມເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະມານ 12 ຫາ 16 ນິ້ວໃນຂະຫນາດ. ວາງຮູບສີ່ຫລ່ຽມຜັກບົ່ວເຂົ້າສາມຈໍານວນຍາວ, ເຊັ່ນ: ຈົດຫມາຍ. ກວມເອົາ dough ດ້ວຍການສຕິກແລະການອົບອຸ່ນສໍາລັບ 30 ຫາ 60 ນາທີ.
- ດຶງດູດຂີ້ເຫຍື້ອຈາກຕູ້ເຢັນແລະລີດອອກເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ອີກຄັ້ງ. ຫໍ່ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີສາມ, ຫໍ່ດ້ວຍພາດສະຕິກແລະກັບຄືນໄປບ່ອນ dough ກັບຕູ້ເຢັນ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງສອງເທື່ອ, ສໍາລັບທັງຫມົດ 4 ຄັ້ງ. ແປ້ງຂີ້ເຜີ້ງຢ່າງລະອຽດ, ຖືກຫຸ້ມຫໍ່, ຖ້າເປັນໄປໄດ້.
- ປັດຈຸບັນມັນມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີ ຂະ ຫນົມ ຂຽວ ຫຼື pastries ອື່ນໆ. ເກັບຂີ້ຝຸ່ນໃນຕູ້ເຢັນ, ຫຸ້ມໄວ້ໄດ້ດົນເຖິງ 2 ວັນ. ທ່ານຍັງສາມາດ freeze dough ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາ. ໃຫ້ dough soften ເລັກນ້ອຍຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະ rolling ມັນອອກ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 182 |
| ໄຂມັນລວມ | 15 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 64 mg |
| ໂຊດຽມ | 430 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 10 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |