ກຸ້ງ Balchao ແມ່ນອາຫານທີ່ເຜີ້ງຈາກ Goa (ໃນເຂດຊາຍຝັ່ງຕະວັນຕົກອິນເດຍ) ເຊິ່ງເກືອບຄ້າຍຄືຫມາກພ້າວ. ເຮັດຕາມທີ່ຜູ້ເຮັດແລະໃຫ້ບໍລິການມັນດ້ວຍເຂົ້າຕົ້ມສຸກທຽມ. ອາຫານຂອງເຂດ Goan ແມ່ນອີງໃສ່ອາຫານທະເລທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີອິດທິພົນຈາກວັດທະນະທໍາ Hindu, Muslim ແລະ Portuguese.
ຫມາກໂປບນີ້ຈະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບຫລາຍໆມື້, ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ລ່ວງຫນ້າແລະມີແຂນສໍາລັບຜູ້ທີ່ມາທ່ຽວຫລືສໍາລັບອາຫານໃນທ້າຍອາທິດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ປອນ (1 ກົກ) ກຸ້ງທຽມຂະຫນາດນ້ອຍແລະຂະຫນາດກາງ (ອະນາໄມແລະຖືກທໍາລາຍ)
- ນ້ໍາມັນອາຫານ 4 ໂຕນ / ຜັກທຽມ / ນ້ໍາມັນດອກແດດ
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ຕັດດີ
- 3 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຕັດດີ
- 2 tbsps ຜັກທຽມຜັກທຽມຫຼື 7-10 ຈອກຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ
- 1 ຈອກຂີ້ຜຶ້ງຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືສິ້ນ 1 ນິ້ວຂອງຂີງ, ຟັກ.
- 10 ຫາ 12 ຊໍ່ສີແດງແຫ້ງ
- 1 ເມັດເມັດ cumin
- 1 ເມັດເມັດເຜັດ
- ຕ່ອນໄມ້ໄຜ່ 2 ນິ້ວ
- 8 ຫາ 10 ຫົວຜັກທຽມ
- 2 tbsps sugar
- 1/2 ຖ້ວຍສົ້ມ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຂີ້ຝຸ່ນ. ເອົາກຸ້ງໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໃສ່ເກືອໃສ່ພວກມັນ. ຕັ້ງໃຫ້ພວກເຂົາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ການນໍາໃຊ້ເຕົາອົບແຫ້ງໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຮາກແຫ້ງຜັກສີແດງແຫ້ງ, ເມັດ Cumin, ເມັດ ຜັກຊີ, ຫມາກຫົວຜັກທຽມແລະໄຄອອກຈົນພວກມັນເລີ່ມປົດອາຫົມຂອງພວກເຂົາ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນ.
- ຂຸດຂີງ, ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດຂົ້ວເຂົ້າໄປໃນເປັດລຽບໂດຍໃຊ້ ສົ້ມ . ທ່ານສາມາດເຮັດສິ່ງນີ້ໄດ້ດ້ວຍເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືປູນແລະເມັດ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາມັນປານກາງໃນເຕົາອົບສະໄຕ. ເພີ່ມກຸ້ງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມຈົນກວ່າຝົນ. ເອົາອອກຈາກບ່ອນແຊ່ແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກ.
- ໃນເຕົາດຽວກັນ, ຜັກບົ່ວຈືນຈົນກ່ວານ້ໍາຕານອ່ອນ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວໃຫ້ອ່ອນ.
- ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມນ້ໍາສົ້ມສົ້ມ, ້ໍາຕານແລະເກືອກັບລົດຊາດແລະ fry ຈົນກ່ວານ້ໍາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແຍກອອກຈາກ masala ໄດ້.
- ເພີ່ມກຸ້ງກັບຫມາກໂມນີ້, ປົນກັນດີແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ນາທີ.
- ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍທໍ່ຮ້ອນ, ເຂົ້າຕົ້ມທົ່ງພຽງ.
ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບຫມາກພ້າວໄດ້ທັນທີຫຼື refrigerate ມັນເພື່ອເພີດເພີນກັບມື້ຕໍ່ມາເພາະວ່າທັງຫມົດຂອງເຄື່ອງປະສົມຂົມແລະດອກໄມ້. ມັນສາມາດຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານສາມາດຕ້ານທານກິນໄດ້ທັງຫມົດໃນເວລາດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບອາຫານສໍາລັບມື້ຕໍ່ມາ.
ທ່ານສາມາດປັບຄວາມຮ້ອນໃນອາຫານນີ້ໄດ້ໂດຍການປ່ຽນຈໍານວນຂອງຊໍ່ສີແດງຊຶ່ງເປັນອົງປະກອບເຜັດຮ້ອນເທົ່ານັ້ນ. ຖ້າທ່ານມີແຫຼ່ງໃບໃບຜັກທຽມສົດ, ເພີ່ມຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງພວກມັນກັບຫມາກເລັ່ນເພື່ອຜັກດ້ວຍຜັກບົ່ວ. ພວກເຂົາເຈົ້າເພີ່ມປະກອບທີ່ມີກິ່ນຫອມເປັນສິ່ງມະຫັດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 478 |
| ໄຂມັນລວມ | 5 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 500 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,898 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 46 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 9 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 66 ກໍາ |