ໃນເວລາຕໍ່ໄປທ່ານບໍ່ສາມາດຕັດສິນໃຈວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດອາຫານເມັກຊິກັນຫຼືອິຕາລີສໍາລັບຄ່ໍາ, ໃຫ້ປະຕິບັດຕາມການປະນີປະນອມທີ່ຫນ້າສົນໃຈນີ້. Pastel Azteca (ຍັງເອີ້ນວ່າ Budín Azteca ) ສ່ວນຜະລິດເມັດ Mexican, ມີ ຕົ້ມ tortillas ມັກຫຼີ້ນບົດບາດທີ່ວ່າ noodles lasagna ເຮັດໃນອາຫານ Italian , ແລະຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ genius ອັນບໍລິສຸດ.
Mexican Lasagna ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ສົມບູນແບບຂອງການປະສົມປະສານຂອງວັດທະນະທໍາທີ່ປະກອບດ້ວຍປະເທດເມັກຊິໂກທີ່ທັນສະໄຫມ: ເຕົ່າ, ຊາກແລະ tomatillos ໃນ sauce ກັບຄືນໄປບ່ອນກ່ອນເວລາ Columbian, ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ແລະເນີຍເຂົ້າມາກັບ Conquistadors. ຄີມຊ່ວຍໃຫ້ຈິດໃຈຍຸກສະໄຫມ "Frenchified" ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເມັກຊິໂກ, ເຊິ່ງຢູ່ໃນຈຸດສູງສຸດໃນຊ່ວງຄຶ່ງຫລັງຂອງປີ 1800.
ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມອາຫານນີ້, ທ່ານຕ້ອງຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເຂົ້າຈີ່ຫຼືບໍ່ເຂົ້າຈີ່. ຕາມປະເພນີ, ເຕົ່າທີ່ໃຊ້ໃນວິທີນີ້ໄດ້ຖືກຂົ້ວໂດຍໄວໃນນ້ໍາມັນ, ຂັ້ນຕອນທີ່ປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງພວກເຂົາສໍາລັບປະເພດການນໍາໃຊ້ນີ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພໍ່ຄົວທີ່ທັນສະໄຫມຈໍານວນຫຼາຍ, ພະຍາຍາມຫຼຸດລົງເນື້ອໃນໄຂມັນໃນຄາບອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຂ້າມຂັ້ນຕອນນີ້. ການຂູດຂອງ tortillas ເພີ້ມຕື່ມອີກ, ເລັກນ້ອຍສັບສົນ, ຂັ້ນຕອນໃນການສູດແລະເຮັດໃຫ້ລະດັບໄຂມັນແລະພະລັງງານຂອງມັນ, ແຕ່ຜົນຜະລິດໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ດີກວ່າ; ແປ້ງແປ້ງທີ່ບໍ່ມີອາຫານໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາກັບຊອດໃນຂະນະທີ່ກິນເຂົ້າຈ້າວແລະສູນເສຍມັນ. ທ່ານຕັດສິນໃຈວ່າທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າໃນສະຖານະການຂອງທ່ານ, ຍ້ອນວ່າທາງເລືອກທັງສອງແມ່ນ ດີ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຂະຫນາດໃຫຍ່ - ໃຫຍ່
- poblano chile peppers
- 2 ຖ້ວຍ (1/2 ລິດ) salsa verde ນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ (ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງຫຼືຈາກແກ້ວ)
- 1 ຂະຫນົມປັງຂະຫນົມປັງຂະຫນາດນ້ອຍ
- ½ cup ຈອກ Mexican ຫຼືຄີມສົ້ມ
- ນ້ໍາມັນສໍາລັບການຕົ້ມ (ທາງເລືອກ)
- 8 to10 tortillas ສາລີເຢັນ (ສ່ວນຫຼາຍມັກຈາກມື້ກ່ອນ)
- 3 ຫາ 4 ຈອກໄກ່ທີ່ຖືກຕົ້ມສຸກແລ້ວ
- 1-1 / 2 ຈອກດີທີ່ມີນ້ໍາປະສົມປຸງແຕ່ງແລ້ວ, (ຫມາກເລັ່ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ, ຣາວກັບແກະ, ເມັດສາລີ, ແລະອື່ນໆ.
- 8 ອໍ (225 ກຼາມ) ເນີຍແຂງ shredded (ເລືອກ
- Chihuahua, Mexican Manchego , ຫຼືບາງປະເພດອື່ນໆທີ່ melts ງາມ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ກິນເຂົ້າຫນົມປັງພາຍໃຕ້ລູກໄກ່ໄກ່ຫຼືໂດຍກົງໃສ່ຫມໍ້ໄຟກ໊າຊຈົນກ່ວາທັງສອງຝ່າຍໄດ້ຮ້ອງເພງ. ເອົາຜິວຫນັງ, ລໍາ, ແລະເມັດອອກ. (ສໍາລັບລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ, ເບິ່ງ ວິທີການ Roast Chiles )
ຕັດເນື້ອຫນັງຂອງໄກ່ຂີ້ເຜີ້ງໃນແຖບໆບາງໆ, ຫຼືຟັກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນປະມານ½ນິ້ວ (1 ຊຕມ).
ເອົາປະມານ 1/3 ຂອງເລຊິນຫຼືຊິ້ນເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ແລະເພີ່ມ salsa verde, cilantro, ແລະຄີມ. ຂະບວນການຈົນກ່ວາປະສົມປະສານສົມບູນ.
ຖ້າທ່ານໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງທ່ານ, ໃຫ້ນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນແກະສະຫຼັກຈົນຮອດເຄິ່ງຫນຶ່ງນິ້ວ (ຫນຶ່ງຊຕມ). ຮ້ອນນ້ໍາມັນ. ການໃຊ້ທຽນໃສ່ແປ້ງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນປະມານ 2 ວິນາທີ, ຫັນ, ແລ້ວປ່ອຍໃຫ້ 2 ວິນາທີອີກ. ໄມ້ແປ້ງບໍ່ຄວນປ່ຽນສີຫຼືແຂງແຮງ. ເອົາເຕົ່າຈາກນ້ໍາມັນອອກ, ລີດລົງເທິງຕັກເພື່ອຂຸດນ້ໍາມັນອອກແລະວາງມັນໃສ່ແຜ່ນ. ສືບຕໍ່ໃນວິທີການນີ້ຈົນກ່ວາທັງຫມົດ tortillas ໄດ້ຂົ້ວສັ້ນ. (ເຕັກນິກນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເມັກຊິໂກແບບພື້ນເມືອງແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນເປັນ ຕ່ອນແປ້ງ , ເຊິ່ງສາມາດຖືກແປເປັນ "ສົ່ງຜ່ານເຕົ່າໂດຍຜ່ານນ້ໍາມັນ.")
ວາງເຕົາເຜັດ (ບໍ່ວ່າຈະເປັນຫມາກຂົ້ວຫລືບໍ່), ໃສ່ກະດານຕັດ. ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນສອງ, ສ້າງເຄິ່ງວົງ.
ໃຫ້ເຕົາອົບຂອງທ່ານຢູ່ກັບ 375F (190C) ເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດລຸກຂຶ້ນໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດສໍາເລັດສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງການກະກຽມ.
ຈູດເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າໄປໃນໂຖງກວ້າງ, ຕື້ນ. ຫນຶ່ງໃນຫນຶ່ງ, ຍົກຊິ້ນຂອງ tortilla ກັບ tongs ແລະວາງມັນເຂົ້າໄປໃນຊອດ, ປ່ຽນເປັນຫຼາຍຄັ້ງເພື່ອວ່າທັງສອງຝ່າຍໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງ. ວາງມັນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແກ້ວທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າເລັກນ້ອຍຫຼືເຕົາໂລຫະທີ່ວັດແທກປະມານ 8 ນິ້ວ (20 ເຊັນຕິແມັດ). ສືບຕໍ່ໃນວິທີການນີ້ຈົນກ່ວາລຸ່ມແມ່ນກວມເອົາຫມົດ (ທີ່ຄວນຈະໃຊ້ເວລາ 5 ຫຼື 6 tortilla halves).
ວາງ ເຄິ່ງຫນຶ່ງ ຂອງເຜັດ Poblano ທີ່ເຫລືອ, ແກະໄກ່ແລະ ເຄິ່ງຫນຶ່ງ ຂອງຜັກທີ່ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຕົ້ມໃນຈານ. ສີດຂີ້ເຫຍື້ອ ຫນຶ່ງສ່ວນສາມ ຂອງເນີຍແຂງ. ທາງເທີງກັບບ່ວງບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງຍັງ.
ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນການສ້າງຮູບແບບຂອງຕົ້ມອື່ນໆທີ່ມີຊໍ່ແກງ, ໄກ່, ຜັກບົ່ວ, ແລະເນີຍ.
ສ້າງຂັ້ນສຸດທ້າຍຂອງຊີ້ນງູທີ່ປະກອບດ້ວຍຊອດ. ສະກັດຊອດທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ເທິງ, ແລະແຈກຢາຍໃດໆທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ຂ້າງສອງຂອງອາຫານ baking ໄດ້.
ຈົ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ປະມານ 30 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຍັງມີຟອງນ້ໍາ, ແລະເນີຍແຂງແມ່ນນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ.
ເອົາແຊບ Lasagna ຂອງເມັກຊິກັນຂອງທ່ານອອກຈາກເຕົາອົບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນເວລາ 15 ນາທີເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດຍັບຍັ້ງໄດ້.
ໃຊ້ມີດແຫຼມເພື່ອຕັດອາຫານຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍ, ແລະ spatula ກັບສ່ວນອາຫານໃນແຜ່ນສ່ວນບຸກຄົນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ໃຫ້ບໍລິການ Lasagna ເມັກຊິກັນຂອງທ່ານກັບ ຫມາກຖົ່ວຫມູ ( frijoles de la olla ) ຫຼື ຫມາກຖົ່ວທີ່ຖືກ ຕົ້ມ .
ການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບ Mexican Lasagna
ບໍ່ມີກົດລະບຽບທີ່ບອກວ່າທ່ານຕ້ອງໃຊ້ salsa verde ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສູດນີ້. ປ່ຽນແທນການ ປຸງແຕ່ງອາຫານ Mexican ອື່ນໆ - Ranchera Sauce , Mole , ແລະອື່ນໆ - ສໍາລັບຍັງສີຂຽວ.
ໃຊ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນຫມູທີ່ຖືກແທນທີ່ໄກ່. ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຈົນກວ່າມັນຈະອ່ອນໂຍນຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນມັນສາມາດຖືກຕັດໄດ້ງ່າຍດ້ວຍຄວາມສະດວກ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ເມື່ອມັນຖືກຮັບໃຊ້.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານມັງສວິລັດ ແທນໄກ່ທີ່ມີເຫັດ : ຫມາກເຫັດທີ່ມີແກ່ນມີດນ້ອຍໆກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ lasagna.
ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ຫຼາຍກວ່າ Mexican (ແລະຫຼາຍປານໃດ fancy) ໂດຍນໍາໃຊ້ດອກ squash ສົດແທນທີ່ຈະເປັນຜັກປະສົມ. ຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ດອກໄມ້ມີບາງແກ່ນຂອງງໍແລະບິດຂອງຜັກບົ່ວທີ່ມີອາກາດແຫ້ງກ່ອນໃຊ້ໃນສູດ.