ຊື່ອິນເດຍແລະຄໍາເວົ້າ:
Rai, Sarson, pronounced as raa-ee ແລະ sur-so
ຮູບລັກສະນະ, ມີລົດຊາດແລະມີກິ່ນຫອມ:
ແກ່ນຜັກທຽມທີ່ ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງອິນເດຍແມ່ນສີດໍາແລະສີດໍາຫຼືສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ. ແກ່ນມີກິ່ນຫອມມີກິ່ນຫອມຄ້າຍຄືກັບໃບ curry. ພວກເຂົາເຈົ້າມີລົດຊາດເຊັ່ນດຽວກັນກັບ mustard ໃນຮູບແບບຂອງມັນ.
ຊື້ມັນ:
ເມັດ Mustard ແມ່ນຮູບແບບການນໍາໃຊ້ຜັກບົ່ວຫຼາຍທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງອິນເດຍ, ດ້ວຍຝຸ່ນບໍ່ຄ່ອຍ, ຖ້າເຄີຍໃຊ້.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮູບແບບແປ້ງ, ຄວນແນະນໍາໃຫ້ຊື້ເມັດແລະຂັດມັນຢູ່ເຮືອນຕາມຄວາມຕ້ອງການໃນສູດ.
ການນໍາໃຊ້ມັນ:
Tadka ຫຼື Tempering ແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານຮ້ອນຈົນກວ່າ ເຄື່ອງເທດ ຮ້ອນແລະ ເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ ຖືກເພີ່ມເຂົ້າແລະຂົ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນການ ປະສົມ ນ້ໍາມັນແລະ ເຄື່ອງເທດ ນີ້ກໍ່ຈະເພີ່ມເປັນການສໍາຜັດສຸດທ້າຍຫຼືແຕ່ງກິນກັບອາຫານ. ໃນການປຸງອາຫານຂອງອິນເດຍ, Rai / Sarson ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຂອງ Tadka ໃນອາຫານ.
ໃນການປຽບທຽບ, Rai / Sarson ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍໃນພາກໃຕ້ຂອງອິນເດຍກ່ວາການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນພາກເຫນືອຂອງອິນເດຍ. ໃນພາກໃຕ້, ມັນແມ່ນປະສົມປະສານປົກກະຕິກັບສີຂຽວແລະໃບ curry ໃນ tadka ເປັນ. ບາງຄັ້ງມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບນໍາ, ໃນອາຫານອິນເດຍຕາເວັນອອກເຊັ່ນ: Deemer Patudi ຫຼື ເຂົ້າຈີ່ປາ .
ຂໍ້ເທັດຈິງຫນ້າສົນໃຈ:
ເມັດມັດເມັດແມ່ນມາຈາກພືດຜັກທຽມ, ເຊິ່ງເປັນຂອງຄອບຄົວພືດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມ. ຜັກອື່ນໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄອບຄົວນີ້ແມ່ນຫມາກພ້າວ, broccoli, ງອກ Bruxelles ແລະຜັກກາດ . ເຖິງແມ່ນວ່າຂະຫນາດນ້ອຍ, ເມັດເຜິ້ງມີຊື່ສຽງ.
ມັນຖືກກ່າວເຖິງໃນຄໍາສອນຂອງຊາວຄຣິດສະຕຽນ, ສາດສະຫນາອິດສະລາມ, ຮິນເບິ່ງແລະພຸດທະສາສະຫນາ! Sanskrit ຂຽນຈາກ 5000 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້ເວົ້າເຖິງເມັດ mustard! ເມັດ Mustard ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຢາພື້ນເມືອງໃນປະຫວັດສາດແລະໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາຮູ້ວ່າມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງ ອາຊິດໄຂມັນ omega-3 , ທາດເຫຼັກ, ທາດການຊຽມ, ສັງກະສີ, Manganese ແລະ Magnesium. ບາງການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າພວກມັນມີທາດປະສົມທີ່ຊ່ວຍຕໍ່ສູ້ກັບມະເຮັງ!
ໃຊ້ນອກເຫນືອຈາກການປຸງແຕ່ງ:
- ການດູດຊືມເມັດເມັດແມ່ນ (ແລະຍັງໃຊ້) ເພື່ອຊ່ວຍບັນເທົາຄວາມຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ເກີດຈາກອາການໄອແລະໄອ.
- ໄດ້ຮັບການແຂງກະດູກຍ້ອນກັບຄືນມາຫຼືເຮັດໃຫ້ເຈັບປວດກ້າມຊີ້ນ? ແຊ່ນ້ໍາຕົວທ່ານເອງໃນອາບອົບອຸ່ນທີ່ຜົງຜັກກູດໄດ້ຖືກເພີ່ມ!
- ທ່ານຮູ້ຈັກວິທີການຂີ້ເຫຍື້ອ, ຂີ້ດ, jars ເຄື່ອງເທດປອມຂອງສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນພວກເຂົາເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກຖືກລ້າງ? ກໍາຈັດກິ່ນຫອມນີ້ໂດຍການໃສ່ນ້ໍາຜັກຊີດໃນກະປ໋ອງແລະໃສ່ນ້ໍາອຸ່ນ. ສັ່ນດີແລະຫຼົ່ນລົງ. ຕອນນີ້ລ້າງຫມໍ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະກິ່ນຫອມຈະຫາຍໄປ!