ຜະລິດຕະພັນຂອງຝຣັ່ງທີ່ຫວານ, ຂີ້ຝຸ່ນນີ້ແມ່ນເຄື່ອງເຟີນີເຈີທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜະລິດຕະພັນກາເຟແບບປະເພດ ຝຣັ່ງ . ຫມາກ tarts ຫມາກໄມ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ, ແມ່ນນິຍົມໃນ Morocco, ແລະມັກຈະປະກອບມີ layer ຂອງ creme patissiere , ຫຼືຄີມ pastry ໄດ້.
ສູດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນພຽງພໍສໍາລັບສອງແກັດ tart 9 "ຫຼື 10". ຖ້າທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີທັງທ່ອນໄມ້, ຈົ່ງຕົ້ມຫນຶ່ງແກະແລະຈອກມັນ, ຫຼືໃຫ້ໃສ່ແປ້ງພິເສດເຂົ້າໄປໃນເຕົາແປ້ງແລະແຊ່ແຂໍງຂີ້ເຫຍື້ອ.
ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາສອງຊົ່ວໂມງຫລືຫຼາຍກວ່າຊົ່ວໂມງສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ. ຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນສູງເຖິງ 24 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືແຊ່ແຂງໃນໄລຍະ 2 ເດືອນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ຈອກ (340 g) flour
- 1/2 ຈອກ (100 g) ້ໍາຕານ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ຈອກ (220 g) ມັນເບີ unsalted ເຢັນ, ຕັດເປັນບິດ
- 2
- egg yolks
- 1-4 ນ້ໍາຕົ້ມບ່ວງ (ຖ້າຕ້ອງການ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປົນ flour, ້ໍາຕານແລະເກືອ. ຕັດໃນມັນເບີເຢັນດ້ວຍເຄື່ອງຕັດຫຍ້າຫຼືສ້ອມຈົນຈົນປະສົມປະກອບກັບອາຫານທີ່ຫຍາບທີ່ມີບິດຂອງມັນເບີບໍ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາຣາວກັບແກະ. (ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງຜະສົມຜະສານໃນໂຫມດກໍາມະຈອນໃນໂປເຊດເຊີສະບຽງອາຫານ.)
- ເພີ່ມໄຂ່ໄຂ່ໄຂ່, ແລະສືບຕໍ່ຜະສົມຜະສານກັບເຄື່ອງຕັດຫຍ້າ (ຫຼືການໃສ່ຫມໍ້ໄຟໃນໂປເຊດເຊີ) ຈົນກ່ວາໄຂ່ແມ່ນສະຫມັກກັນຢ່າງດຽວກັນແລະປະສົມປະສານກັບອາຫານທີ່ດີ.
- ໃສ່ນ້ໍາກ້ອນໃສ່ຫມໍ້ຫນຶ່ງ, ຫນຶ່ງບ່ວງໃນເວລາ, ຈົນກ່ວາການປະສົມພຽງແຕ່ moistened ພຽງພໍທີ່ຈະເກັບແລະ mold ເຂົ້າໄປໃນບານລຽບ. (ຫຼື, ກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຮັດວຽກ, ເພີ່ມນ້ໍາຫນຶ່ງບ່ວງໃນເວລາພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາປະສົມເປັນ dough ເປັນ.)
- ແບ່ງປັນ dough ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ flatten ສ່ວນຫນຶ່ງເປັນແຜ່ນລຽບ. ຫຸ້ມດ້ວຍພາດສະຕິກແລະເຢັນໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. dough ອາດຈະໄດ້ຮັບການ frozen ສໍາລັບສອງເດືອນ.
- ຖອດຖ້ວຍຂີ້ໂມດອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພັກຜ່ອນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນໄລຍະເວລາ 15 ຫາ 30 ນາທີ. ເມື່ອມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ລີດອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນ. ຍົກແລະເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດວຽກ, ເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂີ້ຝຸ່ນກັບຝຸ່ນເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດ. ໃຫ້ເຫມາະສົມກັບເຂົ້າຫນົມປັງແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຫນ້ນແຫນ້ນຕໍ່ກັບດ້ານຂ້າງແລະດ້ານລຸ່ມໂດຍບໍ່ໄດ້ຍືດມັນ. ຖອດອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນຫຼາຍເກີນໄປແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາແລະເຮັດໃຫ້ອາບນ້ໍາໃນຕາກອາບນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະປ້ອນແລະອົບ.
- ກ່ອນທີ່ຈະ bake ເປືອກ tart ເປົ່າ, ເອົາໃຈໃສ່ dough ທັງຫມົດທີ່ມີຫນໍ່, ກວມເອົາ lightly ກັບ foil ແລະ bake ຢູ່ 375 ° F (190 ° C) ສໍາລັບ 15 ນາທີ. ເອົາຟໍຟໍ, ແລະສືບຕໍ່ການຕົ້ມຈົນກ່ວາສີທີ່ເປືອກຫອຍບາງສ່ວນ, ຫຼືສີນ້ໍາສີນ້ໍາຕານສໍາລັບແກະ baked ຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 185 |
| ໄຂມັນລວມ | 15 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 65 mg |
| ໂຊດຽມ | 114 ມິນລິກໍາ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 12 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |