ເຕັກໂນໂລຢີແລະເຕັກໂນໂລຢີຂອງປາກີສະຖານ, ຫຼື 'karides güve' (kah-ree-DEHS 'goo-VECH'), ເປັນຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ມີຄວາມແຊບແລະມີຄວາມນິຍົມ, ຫຼື 'meze', ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຕາມປະເພນີກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານປາ. ບໍ່ມີຫຍັງຄ້າຍຄືບ່ວງ້ໍາມັນຂອງ casserole ແສງສະຫວ່າງນີ້ກັບປາຍສົດຊື່ນ kashar ຕວກກີ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມຢາກອາຫານຂອງທ່ານ ແຂງ ແຮງ.
ໃນພາສາຕຸລະກີ, 'karides' ແມ່ນຄໍາສັບສໍາລັບກຸ້ງ, ແລະ 'gve' ແມ່ນຫມໍ້ຫຼືດິນເຜົາທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານປະເພດ casserole ປະເພດຫຼາຍໃນເຕົາອົບຫຼືໄຟເຜົາຮ້ອນ.
ທ່ານຈະພົບເຫັນຫຼາຍໆຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ casserole ກຸ້ງທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ນໍາໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານປາໃນທົ່ວປະເທດ Turkey, ໂດຍສະເພາະໃນ Istanbul ແລະຕາມແຄມທະເລ Aegean ແລະ Mediterranean. ຜະລິດຕະພັນຂອງກຸ້ງແລະຜັກປະສົມຢ່າງສົມບູນໂດຍມີພຽງແຕ່ຂໍ້ແນະນໍາຂອງຜັກທຽມແລະຕົ້ນເຜັດຮ້ອນ.
ເມື່ອໃດທີ່ເນີຍແຂງຂັດຢູ່ເທິງສຸດ, ທ່ານມີ casserole ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີເລີດສໍາລັບການກິນເຂົ້າຈ້າວຫຼືເປັນຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ. ຈືຂໍ້ມູນການ, ບໍ່ສິ່ງເສດເຫລືອນ້ໍາ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີຈໍານວນເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຜຶ້ງສົດໆໃນມືເພື່ອສະກັດກັ້ນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປອນ / 600 ກຼາມກຸ້ງແຊ່ເຢັນ, ຫຼືກຸ້ງສົດໆ
- 1 ຜັກບົ່ວ, ຕົ້ມ
- 2-3 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, diced
- 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນ
- 2-3 ຜັກຂີ້ເຫຍື້ອ Hungary ຫຼື 1-2 ສີຂຽວຫມາກພິກ
- 2-3 ຫມາກເລັ່ນສຸກ
- 1 ຈອກເມັດປຸ່ມຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົດຫຼືກະປ໋ອງ
- 1 ບ່ວງ. tomato paste
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- ½ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- ¼ບ່ວງກາເຟ pepper ສີແດງຮ້ອນ (ທາງເລືອກ)
- 1 ຈອກເນີຍແຂງ kashar, ຫຼືເນີຍແຂງສີເຫຼືອງອື່ນໆ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຫນ້າທໍາອິດໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາສະບຽງອາຫານຂະຫນາດກາງດ້ວຍນ້ໍາ. ຕື່ມໃສ່ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟແລະເອົາໃສ່ຕົ້ມ. ເພີ່ມກຸ້ງແຊ່ເຢັນຫລືສົດ. ຕົ້ມ 1 ຫາ 2 ນາທີເທົ່ານັ້ນ. ລ້າງກຸ້ງແລະດໍາເນີນການຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນເພື່ອຮັກສາມັນອອກຈາກການປຸງອາຫານຫຼາຍເກີນໄປ.
- ປອກແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຫົວຜັກທຽມ. ປອກຫມາກເລັ່ນແລະ dice ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ເຮັດຄວາມສະອາດຫມາກພິກສີຂຽວແລະເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮູ້ກ່ຽວກັບຂະຫນາດດຽວກັນກັບຫມາກເລັ່ນ. ລ້າງຫຼືເຮັດຄວາມສະອາດເຫັດ.
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນມະກອກໃນຊອດແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຈົນກ່ວາພວກມັນອ່ອນແລະກາຍເປັນໂປ່ງໃສ. ເພີ່ມເມັດສີຂຽວແລະແຕ່ງກິນອີກສອງສາມນາທີ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ເຫັດ, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະເຄື່ອງເທດ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ອາຫານປັ່ນປັ່ນເຂົ້າໄປຈົນກ່ວາສ່ວນຫຼາຍຂອງແຫຼວຫາຍໄປ.
- ເພີ່ມກຸ້ງທີ່ປຸງແຕ່ງແລະເຮັດໃຫ້ປະສົມປະສານກັບບ່ວງໄມ້ເພື່ອແຈກຢາຍກຸ້ງຕະຫຼອດເວລາ. ການໂອນການປະສົມເຂົ້າໄປໃນຫນຶ່ງຖ້ວຍດິນເຜົາຂະຫນາດໃຫຍ່ຫລືຫຼາຍໆຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຖ້ວຍທີ່ມີຄວາມສາມາດພິເສດ. ກວມເອົາທາງເທິງ (s) ໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.
- ເອົາເຕົາອົບໃນເຕົາອົບທີ່ຕັ້ງໄວ້ໃນການຕັ້ງໄກ່ໃສ່ rack ຢູ່ໃກ້ກັບດ້ານເທິງ. ແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາເນີຍແຂງແມ່ນ bubbly ແລະສີຂີ້ເຖົ່າງາມ. ຖອດຖ້ວຍແຊ່ແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງຮ້ອນຢູ່. ໃຫ້ບໍລິການມັນດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຝຸ່ນເພື່ອຫຼຸດລົງໃນນ້ໍາ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 476 |
| ໄຂມັນລວມ | 22 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| ໂຊດຽມ | 807 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 33 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 40 ກໍາ |