ນົມ brine ພື້ນຖານເຮັດໃຫ້ ນົມ Turkey ນີ້ຫຼາຍລົດຊາດແລະເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. Turkey ແມ່ນຕູ້ເຢັນໃນເວລາກາງຄືນຫຼືສູງເຖິງ 24 ຊົ່ວໂມງ. brine ແມ່ນປະສົມປະສານງ່າຍດາຍຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານອາດຈະມີຢູ່ໃນມື. ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນຕູ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະບ່ອນຕູ້ເຢັນບາງ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຫ້ອງໃນຕູ້ເຢັນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາເຢັນຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮັກສານົກຊະນິດທີ່ບໍ່ມີຄວາມສູງກວ່າ 40 F. ໃສ່ຕຸ໊ກກະຕິກໃນຖົງເກັບຫຼືຖົງເກັບໄວ້ຢ່າງຫນັກແຫນ້ນ, ມີນ້ໍາແຂໍງ. ນ້ໍາແຂໍງຍັງຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການເສີມເພື່ອຮັກສາຕຸ໋ນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພຂອງ 40 F.
ນົມເຕົ່າເປັນຂະຫນາດທີ່ດີສໍາລັບອາຫານຄອບຄົວຂັ້ນພື້ນຖານຫຼື ອາຫານຄ່ໍາວັນພັກ ຂະຫນາດນ້ອຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຕຸ໋ນເຕົ້ານົມ, ກະດູກໃນ, ປະມານ 5 ຫາ 7 ປອນ
- 1 ກາລອນກ້ອນນ້ໍາເຢັນ
- 1 1/2 ຖ້ວຍ
- ເກືອ kosher (ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ມີເກືອຕາຕະລາງໃຊ້ 1 ຈອກ)
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 1/2 ຈອກ
- ໃບໄມ້ 3 ໃບແຫ້ງ
- 1 ບ່ວງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ allspice, ເມ່ືອຍ່ອງ
- 1 ບ່ວງບ່ວງປະສົມຫຼືສີດໍາ peppercorns, ເມ່ືອຍ່ອງ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟໃບແຫ້ງດອກໄມ້ແຫ້ງ
- ນ້ໍາມັນພືດ, ມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກ, ຫຼືນ້ໍາມັນມະກອກ, ສໍາລັບການປາດຢາງໃນ Turkey
- ເກືອຄອກເກີແລະ pepper ສີດໍາສົດ, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ, ຫຼືການຜະລິດເກືອທີ່ມີລະດູການ
- ຜັກບົ່ວແລະຫມາກ (ຫມາກເລັ່ນ, ສົ້ມ, ຫມາກໂປມ) ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ, ທາງເລືອກ
- ພືດສະຫມຸນໄພສົດສໍາລັບຊ່ອງຄອດ, ທາງເລືອກ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງເຕົ້ານົມຕຸລະກີຢູ່ໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ.
- ເອົານົມເຕົ່າໃນຖົງປຸງແຕ່ງອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່; ເອົາຖົງໃສ່ກັບໂຕກຽວຢູ່ໃນກະປ໋ອງຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືພາຊະນະຂະຫນາດໃຫຍ່ອື່ນ (ພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີທີ່ນໍ້າຖ້ວມ).
- ເພີ່ມສ່ວນຜະສົມຂອງເຫລົ້າໃນຖົງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປິດຖົງແລະບິດຈົນກ່ວາທາດເຫຼັກແມ່ນກວມເອົາຕຸກກີ. ການນໍາໃຊ້ຖົງບິດເພື່ອຮັກສາຖົງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບ. ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແມ່ນ້ໍາຕານຖືກປົກຄຸມຢ່າງເຕັມທີ່ດ້ວຍນ້ໍາຂີ້ເຜີ້ງ (ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເພີ່ມຈໍານວນຂອງນ້ໍາຈືດໃນຖັງ). ເອົາເຕົ້ານົມໃນເຕົາອົບໃນຕູ້ເຢັນຈົນເຖິງ 24 ຊົ່ວໂມງ.
- ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນ 400 F (200 C / Gas 6).
- ເອົາຜັກໄກຈາກນ້ໍາຈືດແລະລ້າງມັນຢ່າງລະອຽດດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ; pat dry with towels paper. ວາງເຕົ້ານົມໃນໂຕະໄກ່, ໃສ່ເຕົ້ານົມ, ເຕົ້ານົມຢູ່ໃນໂຕະໃຫຍ່. ຖິ້ມ brine. ຂັດ Turkey ກັບນ້ໍາຜັກ, ມັນເບີ, ຫຼືນ ້ໍາ olive ພິເສດ, ແລະ sprinkle ກັບເກືອແລະ pepper ຫຼືປະສົມເກືອເກືອ.
- ຖ້າຕ້ອງການ, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຕົ້ານົມຂອງຕຸ້ມຕຸ້ມດ້ວຍຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຫມາກໄມ້ແລະຢາສະຫມຸນໄພສົດ.
- ວາງເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນຢູ່ໃນສ່ວນທີ່ຫນາທີ່ສຸດຂອງເຕົ້ານົມ, ບໍ່ໄດ້ແຕະຕ້ອງກະດູກ.
- ກິນຢູ່ 400 F (200 C / ແກັດ 6) ສໍາລັບ 20 ນາທີ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ 325 F (165 C / Gas 3) ແລະສືບຕໍ່ການຂົ້ວຈົນກ່ວາປາເຕົ່າລົງທະບຽນຢ່າງຫນ້ອຍ 165 F (74 C), ປະມານ 2 ຫາ 3 ຊົ່ວໂມງ.
ຄໍາແນະນໍາ: ແທນທີ່ຈະເປັນ rack, ໃຫ້ເຕົ້ານົມ Turkey ຢູ່ໃນຕຽງຂອງຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ carrot ແລະ celery.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 451 |
| ໄຂມັນລວມ | 14 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 202 mg |
| ໂຊດຽມ | 19,093 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 24 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 56 ກໍາ |