ເຫຼົ່ານີ້ sticks eggplant ເຕົາອົບທີ່ໄດ້ຮັບການດົນໃຈໂດຍສະບັບທີ່ຂົ້ວຂົ້ວທີ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງ Galatoire ໃນນິວອໍລີນ. FYI: "ເຕົາອົບ" ແມ່ນຄໍາທີ່ປະເສີດສໍາລັບ "baked," ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍ່ຮັກ crispy ແລະບໍ່ຈື່ frying, ເບິ່ງ ສະບັບຂົ້ວ ແທນ.
ໃນງານວາງສະແດງຂອງ Galatoire ນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການຮັບປະທານດ້ວຍນ້ໍາຕານແປ້ງສໍາລັບການດູດຊ້ອນຫຼືລົ່ນ. ສຽງແປກ? ມັນອາດຈະ, ແຕ່ວ່າມັນຍັງ delicious. ມັນເປັນການເຕືອນທີ່ດີວ່າໃນມື້ກ່ອນຫນ້ານີ້ຜັກຊະນິດຕ່າງໆ, ລວມທັງຫມາກເລັ່ນ, ແຕງ, ແລະຣາວກັບແກະໄດ້ຖືກຫວານໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບປະທານ. ນ້ໍາເຜີ້ງຫຼືສອງຂອງນ້ໍາເຜັດ Tabasco ແມ່ນບໍ່ອອກຈາກຄໍາສັ່ງນີ້ເລີຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ບ່ວງບ່ວງບ່ວງ້ໍາຕານ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ແບ່ງອອກ
- 2
- globe eggplants
- 2 cups breadcrumbs ສົດ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟຫມາກພ້າວສີດໍາສົດໆ
- Pinch of cayenne (ທາງເລືອກ)
- 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຜັກ
- 2 ໄຂ່
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ຈະເຮັດໃຫ້ 2 ບ່ວງຂອງເກືອໃນນ້ໍາອຸ່ນ 1 ຈອກ. ເພີ່ມນ້ໍາເຢັນ 2 ຊິ້ນ (8 ຈອກ). ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຕັດຫມາກເລັ່ນແລະຕັດພວກມັນເຂົ້າຫນຽວຫນາ, ຫນາ 3 ຫາ 4 ນິ້ວ. ປະຊາຊົນບາງຄົນເຫັນວ່າຫມາກກ້ຽງຍາກທີ່ຈະຍ່ອຍ; ທ່ານສາມາດເອົາແລະຖອດປອກເປືອກ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ເອົາໄມ້ໃນນ້ໍາເກືອໃຫ້ໃຊ້ຝາຫມໍ້ຫຼືແຜ່ນທີ່ຢູ່ເບື້ອງຊ້າຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນຂື້ນແລະເກັບໄວ້ພາຍໃຕ້ນ້ໍາ (ພວກມັນຕ້ອງການທີ່ຈະເລື່ອນລົງ) ແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົານັ່ງ 30 ນາທີ. (ເປັນຫຍັງທ່ານຈຶ່ງເຮັດແບບນີ້? ມັນເອີ້ນ ວ່ານ້ໍາຕານ , ແລະມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ຫມາກກ້ວຍຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນໃນເວລາທີ່ທ່ານແຕ່ງມັນ.)
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ສົມທົບກັບ breadcrumbs, ຍັງ 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟ, ບວກກັບ pepper ແລະ cayenne, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະນໍາໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດວຽກນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນຜະລິດຕະພັນ breadcrumb. ການໂອນການປະສົມໃສ່ແຜ່ນໃຫຍ່ຫຼືໂຖນ້ໍາຕື້ນ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຈັ່ນຈັບໄຂ່ເພື່ອທໍາລາຍພວກມັນຫມົດ; ຢ່າງຮຸນແຮງ whisk ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການ blobs ຂອງໄຂ່ສີຂາວໃນມີ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານຍົກເລື່ອນ whisk ມັນຄວນຈະເປັນການຍົກມັນອອກຈາກນ້ໍາ.
- Preheat ເຕົາອົບເປັນ 425F. ໃຫ້ນ້ໍາມັນຢ່າງເປັນອິດສະຫຼະໃນແຜ່ນເຈາະຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຫຼືນໍາໃຊ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນຫນຶ່ງ).
- ລ້າງແລະປະຢັດຢ່າງແຫນ້ນຫນາຂອງຫມາກໄມ້ຫມາກກ້ວຍໂດຍການຈັບພວກເຂົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍຫຼືຜ້າເຊັດຕົວເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ.
- ການຮັກສາມືຫນຶ່ງແຫ້ງແລ້ງແລະມືດຽວຊຸ່ມຊຸບໄຂ່ eggplant ໃນໄຂ່, ຍົກອອກແລະສັ່ນອອກໄຂ່ເກີນ, ໃສ່ໄມ້ໃນການປະສົມ breadcrumb ແລະເຄືອບໄມ້ eggplant ຫມົດ, ຍົກມັນອອກແລະສັ່ນເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍເກີນໄປ ຂີ້ຝຸ່ນ, ຍ້າຍໄມ້ໄປຫາແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ຖືກກະກຽມ. ເຮັດຊ້ໍາກັບໄມ້ທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ຈົ່ງຕົ້ມ eggplant, ປ່ຽນເປັນຄັ້ງດຽວ, ຈົນກ່ວາ browned, crispy, ແລະອ່ອນໂຍນກັບກິນ, ປະມານ 30 ນາທີ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
ທ່ານສາມາດຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນໃນເຕົາອົບ 220F ໄດ້, ແຕ່ພວກມັນກໍ່ດີທີ່ສຸດຖ້າຫາກວ່າໄດ້ຮັບຜິດຊອບແລະກິນທັນທີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 229 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,619 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 37 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 9 ກໍາ |