01 of 08
ນີ້ແມ່ນຫຍັງທີ່ເປັນຫມາກໄມ້?
Photo Maximilian Stock Ltd / Getty Images ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເວົ້າວ່າ "ຫມາກກ້ວຍ", ທ່ານອາດຈະມີຜັກສີມ່ວງຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາ, ມີເມັດສີຂຽວອ່ອນທີ່ຕິດກັບມັນເຂົ້າໄປໃນຈິດໃຈຂອງທ່ານ. ບໍ່ຕ້ອງສົງໃສວ່ານີ້ແມ່ນປະເພດທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດຂອງຫມາກກ້ວຍທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນສະຫະລັດ, ແຕ່ໂລກຂອງ eggplants ແມ່ນກວ້າງ. ໃຫຍ່ກວ່າ. ບາງຄັ້ງຂະຫນາດນ້ອຍ. Fatter. ຫຼື skinnier. Sweeter. ຫຼືຫຼາຍຂົມ. Greener Whiter. More stripe-y. ໃນສັ້ນ, ຊ່ວງຂອງຫມາກໄມ້ຫມາກກ້ຽງແມ່ນບໍ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ແຕ່ມີຫຼາຍກ່ວາຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ຄົນຮູ້.
ບໍ່ວ່າສີແລະຮູບຮ່າງຂອງຫມາກກ້ວຍທີ່ທ່ານກໍາລັງຊື້ແມ່ນບໍທີ່ເລືອກເອົາຫມາກກ້ຽງທີ່ມີຜິວຫນັງລຽບ, ເງົາແລະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຕໍ່ຂະຫນາດຂອງມັນ.
02 of 08
Globe Eggplant (aka American Eggplant)
ຮູບພາບ Jon Boyes / Getty Images ພວກເຮົາຄວນຈະຕົກຕະລຶງວ່າຫມາກກ້ວຍໂລກ, ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແລະ fattest ຂອງ eggplants, ແມ່ນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ eggplants ອະເມລິກັນ? ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງພວກເຂົາ, ເນື້ອ texture ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຫມາະສົມດີໂດຍສະເພາະສໍາລັບການຮັບໃຊ້ເປັນຕ່ອນຂອງ eggplant ປີ້ງ . ຂະຫນາດຂອງພວກເຂົາຍັງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນຜູ້ສະຫມັກທີ່ດີສໍາລັບການຂົ້ວເພື່ອ ຂີ້ຝຸ່ນທັງຫມົດ .
03 of 08
Italian Eggplant
ຮູບພາບ Molly Watson ເຫຼົ່ານີ້ຕົ້ນມະກອກຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາມີຂະຫນາດເລັກນ້ອຍແລະຫນາກວ່າຫມາກກ້ວຍໂລກ, ແລະພວກມັນມັກຈະມີລົດຊາດຫວານ. ພວກເຂົາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທາງເລືອກຂອງອິຕາລີ, ແຕ່ພວກເຂົາມັກຈະຕິດສະຫຼາກເປັນອິຕາລີໃນສະຫະລັດແລະນໍາໃຊ້ໃນສູດອາຫານອິຕາລຽນ, ເຊັ່ນ: ຫມາກໂປມ Parmesan .
04 of 08
Japanese Eggplant
ຮູບພາບ Molly Watson ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຕົ້ນຫມາກກ້ວຍຂ້າງເທິງ, ຕົ້ນຫມາກກ້ຽງທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະຫນາແຫນ້ນນີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ປະເທດຍີ່ປຸ່ນຫຼືອາຫານຍີ່ປຸ່ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຕົ້ນຫມາກກ້ຽງນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະເອີ້ນວ່າພາສາຍີ່ປຸ່ນຫຼື, ບາງຄັ້ງ, ຫມາກກ້ວຍຈີນ. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ eggplant ຍາວແລະ skinny ປຽບທຽບຈະໄດ້ຮັບການຕິດສະຫຼາກສະນັ້ນ, ແລະທ່ານຈະເຫັນບາງຢູ່ໃນຕະຫຼາດທີ່ມີເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ width ຂອງຮູບພາບທີ່ໄດ້ຮູບພາບທີ່ນີ້.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າພວກເຂົາມາໃນລະດັບທີ່ມີຮົ່ມສີມ່ວງ, ລວມທັງສີມ່ວງເກືອບສີດໍາ. ຮູບຮ່າງທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາດີກວ່າສໍາລັບການຕັດຕາມຄວາມລໍາອຽງ (aka " roll cutting ") ແລະ stir-frying in big chunks.
05 of 08
Rosa Bianca Eggplant
ຮູບພາບ Molly Watson ເຄື່ອງຫມາຍຂີດຕໍ່ຫມາກກ້ຽງນີ້ບໍ່ຫນ້າແປກທີ່ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນເວລາທີ່ຜັກໄດ້ຖືກຕົ້ມ, ແຕ່ຂ້ອຍມີບັນຫາໃນການຄັດເລືອກເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ຕະຫລາດເພາະວ່າມັນມີຄວາມສວຍງາມ. ພວກເຂົາມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍແລະມີແນວໂນ້ມທີ່ຂົມຂື່ນຫນ້ອຍກ່ວາອ້າຍນ້ອງສີມ່ວງຂອງພວກເຂົາ.
06 of 08
Indian Eggplant
ຮູບພາບ Molly Watson eggplants ງາມແລະ squat ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພົບເຫັນຫຼາຍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງອິນເດຍ. ພວກເຂົາແມ່ນດີທີ່ຈະຕັດແລະເຂົ້າຈ້າວຫຼືຄິວແລະແກງ, ຫຼືແຕ່ງກິນທັງຫມົດ, ເອົາຊໍ່ອອກພາຍນອກແລະເຮັດໃຫ້ຊອດ, ແຊ່ , ຫຼື raita ຄລາສສິກ .
07 of 08
Thai Eggplant
ຮູບພາບຮູບພາບ Will Heap / Getty ຫມາກກ້ຽງນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ມັກຢູ່ໃນປະເທດໄທບໍ່ແມ່ນສີຂຽວ - ພວກເຂົາມາສີມ່ວງແລະສີຂາວ - ແຕ່ພວກມັນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີລົດຂົມຫຼາຍກ່ວາຫມາກກ້ວຍອື່ນໆ. ຈົ່ງສະຫລາດແລະເອົາເມັດຂອງມັນອອກ.
ການສະຫນອງ ໃຫ້ພວກເຂົາກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານພວກເຂົາຍັງຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາອອກຈາກຄວາມສໍາຄັນຂອງພວກເຂົາ. ພວກເຂົາຍັງຢືນຢູ່ດີກັບເຄື່ອງດື່ມຫຼາຍຢ່າງແລະເຄື່ອງດື່ມ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຫມາະສົມສໍາລັບການເພີ່ມເຂົ້າຈີ່.
08 of 08
White Eggplant
ຮູບພາບ Molly Watson ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ eggplant ສີຂາວແລະສີອື່ນໆ, ແຕ່ພວກເຂົາແນ່ໃຈວ່າເບິ່ງເຢັນ. ປຸງລົດຊາດຂອງພວກເຂົາແມ່ນມີຄວາມອ່ອນເພຍ, ເລັກຫນ້ອຍກ່ວາ eggplant, ຖ້າຫາກວ່າ, ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ມີລົດຊາດຂົມຂອງ eggplant ແມ່ນ tad ຫຼາຍສໍາລັບທ່ານ.