ມູມມີກິ່ນຫອມຂອງມະຫາສະຫມຸດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີລາຄາບໍ່ແພງເມື່ອທຽບກັບອໍສະເຕີລຽມຫລືກຸ້ງ. ເບຍເບເບຍເພີ່ມປຸງລົດຊາດທີ່ດີງາມ. ພວກເຮົາຖິ້ມເຂົ້າໃນບາງກ໋ອກ Ham, ຜັກທຽມແລະຢາສະຫມຸນໄພສົດເພື່ອສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ delicious ສໍາລັບບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານ. ຕື່ມເຂົ້າຈີ່ແລະສະຫຼັດສີຂຽວສໍາລັບອາຫານທີ່ສົມບູນ.
ຫມາຍເຫດຂອງ Chef: ຊື້ mussels ສົດແລະນໍາໃຊ້ພາຍໃນມື້ຊື້. ເລືອກເອົາຫອຍທີ່ມີເປືອກປິດແຫນ້ນແລະຖິ້ມເອົາສິ່ງທີ່ມີຫອຍທີ່ແຕກຫຼືຫັກ. ຜ້າຫໍ່ໃສ່ນ້ໍາເຈ້ຍທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມແລະຕູ້ເຢັນໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບເຮືອນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 pounds mussels
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive extra-ເວີຈິນໄອແລນ
- 2 ບ່ວງ unsalted butter
- 1 ຈອກກິນເຂົ້າຈີ່ໃນປະເທດ (ປະມານ 4 ອອນສ໌)
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມຫອມ
- 1 mustot, minced
- 2 ເມັດສົດ thyme
- 1 (12 ອໍ) ຂວດ Belgian-style ale
- 1 ບ່ວງແປ້ງ parsley ໃບມີດ
- 1 ບ່ວງແປ້ງ tarragon ສົດ
- 1 ບ່ວງແປ້ງ basil ສົດ
- ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ 1 ນາວ
- ເກືອເກືອແລະເພັດສີດໍາສົດໆ
- 1 ຖູແຂ້ວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຊໍ່ 1 ນິ້ວ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ, scrub ແກະຂອງແຕ່ລະງົວທີ່ມີແປງທີ່ແຂງ, bristled. ດຶງອອກຈາກເສັ້ນດ້າຍ (ຫຼືຈັບຫນວດ), ເຊິ່ງເຊື່ອມຕໍ່ມຸງກັບໂງ່ນຫີນໃນນ້ໍາ. ຈັບເສັ້ນໃຍດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານແລະດຶງພວກມັນອອກ, ຂີ່ໄປຫາຈຸດທີ່ຫ້ອຍຂອງແກະ.
- ໃນນ້ໍາມັນຂະຫນົມປັງຂະຫນາດກາງຫລືກະທຽມ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະນ້ໍາມັນ 1 ບ່ວງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຫຼັງຈາກທີ່ມັນເບີ melts, ເພີ່ມແຮມຄີມແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 4 ຫາ 5 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ crispy ແລະໄຂມັນໄດ້ rendered.
- ຕື່ມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ແລະ thyme ແລະປຸງແຕ່ງໃນໄຂມັນ rendered ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບປະມານ 2 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາອ່ອນ. ຕື່ມການຫອຍ, ກະຕຸ້ນໃຫ້ເຄືອບດ້ວຍຜັກແລະນ້ໍາຜົນລະໄມ້, ແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 1 ນາທີ.
- ຕື່ມເບຍ, ກວມເອົາແຊ່, ແລະນໍາເອົາຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ລົດຄວາມຮ້ອນແລະປຽກສໍາລັບ 8 ຫາ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາທັງຫມົດຈະເປີດ. (ຍົກເລີກສິ່ງທີ່ບໍ່ເປີດ.)
- ເພີ່ມ parsley, tarragon, basil, ນ້ໍານາວ, ແລະບ່ວງທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງໍາມັນເບີ. Toss ເພື່ອແຈກຢາຍຢາສະຫມຸນໄພແລະນ້ໍານາວແລະອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາມັນເບີທີ່ຈະຫຼຸບ. ລະດູການກັບລົດຊາດທີ່ມີເກືອແລະ pepper.
- ການນໍາໃຊ້ບ່ວງ slotted, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືແບ່ງມູມກັນລະຫວ່າງ 4 ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ. ງາມ້ໍາຂອງຈາກແຊ່ໃນໄລຍະ mussels, ແລະຮັບໃຊ້ກັບເຂົ້າຈີ່ໄດ້.
ຕີພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດຈາກ Steak ກັບເພື່ອນ: ຢູ່ເຮືອນ, ກັບ Rick Tramonto ໂດຍ Rick Tramonto ກັບ Mary Goodbody (Andrews McMeel 2010).