ເຫຼົ່ານີ້ cookies ricotta soft, pillowy ແມ່ນຄ້າຍຄືກິນ cakes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຄຸກກີ Ricotta ມັກຈະມີລົດຊາດທີ່ມີນາວ, ແຕ່ສະບັບນີ້ເພີ້ມສານສະກັດຈາກອໍມະອົນໃຫ້ກັບຄຸກກີແລະອາກາດຫນາວແທນ.
ລົດຊາດຂອງ cookies ricotta ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ cookies ້ໍາຕານ , ແຕ່ຄຸກກີມີຫຼາຍ texture softer, thickening. cookies Ricotta ແມ່ນຖືກປັບປຸງໂດຍການ frosting, icing ຫຼື glaze . ການນໍາໃຊ້ສູດອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີລົດຊາດຫວານຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ຫຼືສູດອາຫານທີ່ຊື່ນຊົມຂອງທ່ານສໍາລັບ cookies.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ:
- 2 sticks butter (1 ຈອກ unsalted, softened)
- 1 3/4 ຈອກ້ໍາຕານ (granulated)
- 1 3/4 ຈອກ ricotta ຊີດ (15 ອໍ)
- 2 ຊ້ອນຊາສະກັດວອນນຽມ
- 1/2 ສະກັດຜັກສະຫຼັດຜັກບົ່ວ
- 2 ໄຂ່
- 3 1/2 ຖ້ວຍແປ້ງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- baking powder
- 1 ບ່ວງກາເຟບ່ວງໂຊດາ
- 3/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ (kosher)
- ສໍາລັບ Icing ໄດ້:
- 1 1/2 ຈອກ້ໍາຕານແປ້ງ (ຫຼື confectioners)
- ສານສະກັດຈາກຜັກບ່ວງ 3/4 ບ່ວງກາເຟ
- 1 pinch ຂອງເກືອ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ້ໍານົມ (ເພີ່ມເຕີມເພື່ອບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ)
- ທາງເລືອກ: ສີອາຫານ (ສີແດງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ການເຮັດ Cookies:
- ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າ, ນໍ້າມັນເບີຄີມ, ແລະນໍ້າຕານຈົນກ້ຽງ, ປະມານ 2 ນາທີ.
- ຕື່ມ ricotta, vanilla ແລະສານສະກັດຈາກອັນມໍ, ແລະຕີຈົນກ່ວາລວມ.
- ເພີ່ມໄຂ່ຫນຶ່ງໃນເວລາ, ປົນກັນຢູ່ໃນລະຫວ່າງແຕ່ລະຄົນ. ແກະດ້ານຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະລົງດ້ວຍ spatula ຢາງເປັນຈໍາເປັນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົມທົບກັບ flour, soda baking ແລະເກືອ.
- ເພີ່ມແປ້ງ, ແປ້ງຜັກບົ່ວ, ເນດ baking, ແລະເກືອກັບ batter ແລະຕີພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາ dough ເປັນຮູບແບບ.
- ກວມເອົາ dough ແລະເຢັນສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງແລະເຖິງ 4 ມື້.
- ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມຂີ້ຝຸ່ນ, ໃຫ້ເກືອເຕົາອົບປະມານ 350 F.
- ວາງບ່ວງຂອງ dough ເຢັນ (ຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ນິ້ວແຍກ) ກ່ຽວກັບເອກະສານປະເພດ baking ທີ່ຖືກ lined ມີ parchment. ໃຊ້ມືຂອງທ່ານເພື່ອມ້ວນ dough ເຂົ້າໄປໃນບານ.
- ກິນ 13 ຫາ 16 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ cookies ໄດ້ຖືກ browned ເລັກນ້ອຍຢູ່ທາງລຸ່ມແລະບໍ່ doughy.
- ເຢັນສຸດ rack baking.
- ໃນເວລາທີ່ cookies ແມ່ນເຢັນ, ກະຈາຍ icing favorite ຂອງທ່ານທີ່ສຸດ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານ Icing:
- Whisk ້ໍາຕານແປ້ງຫຼື whirl ໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອຮັບປະກັນບໍ່ມີກ້ອນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ປົນກັນ້ໍາຕົ້ມຜັກກາດ (ບໍ່ມີກ້ອນ), ສານສະກັດຈາກອໍມະມິນ, ແລະເກືອ.
- ເພີ່ມບ່ວງ້ໍານົມແລະປົນກັນດີ.
- ສືບຕໍ່ເພີ່ມ້ໍານົມຈົນກ່ວາອາກາດຫນາວໄປເຖິງຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການຂອງທ່ານ.
ຖ້າຕ້ອງການ, ຕື່ມການຫຼຸດລົງເລັກນ້ອຍຂອງສີອາຫານສີແດງເພື່ອເຮັດໃຫ້ icing ສີບົວ. ທາງເທີງ cookies ຄຸກທີ່ມີ sprinkles.
ຫມາຍເຫດຂອງ Baker ກ່ຽວກັບ Ricotta:
ສົດ ricotta ເປັນເນີຍແຂງເບົາທີ່ມີລົດຫວານເລັກນ້ອຍ, ມີກິ່ນຫອມ. Ricotta ທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງມີເນື້ອຫນັງທີ່ລຽບງ່າຍແລະມີສີຄີມ. ຕາມປະເພນີ, ຜູ້ຜະລິດເນີຍແຂງເຮັດ ricotta ສົດໂດຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງ whey (ແຫຼວທີ່ຍັງຄົງຢູ່ພາຍຫຼັງທີ່ຮູບແບບ curds ໃນໄລຍະຂະບວນການ cheesemaking) ຈົນກ່ວາມັນຫນາເປັນ curds ອ່ອນ, fluffy. ບາງຄົນກິນເຂົ້າຈີ່ຍັງເຮັດໃຫ້ ricotta ຈາກ whey ແລະບາງຄົນເຮັດໃຫ້ມັນຈາກນົມທັງຫມົດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 104 |
| ໄຂມັນລວມ | 5 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| ໂຊດຽມ | 121 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 13 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |