ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Burgundy ໃນປະເທດຝຣັ່ງ

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Burgundy ຖືກສ້າງຂື້ນໃນສອງຕົ້ນໄມ້, Chardonnay ແລະ Pinot Noir, ທີ່ມີສະຖານທີ່ບັນຊີລາຍການທີ່ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການມີລັກສະນະແລະການສະແດງອອກຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ພາກພື້ນເຫລົ້າທີ່ຖືວ່າແມ່ນ Burgundy ("Burgundy" ໃນພາສາຝຣັ່ງແລະໃນປ້າຍຊື່, " Bor-gun-yuh ") ໄດ້ຍິນດີຕ້ອນຮັບສິບພັນປີ. ຢູ່ແຄມຝັ່ງທະເລຂອງ Saone ໃນພາກຕາເວັນອອກພາກກາງຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, Burgundy ໄດ້ກວ້າງປະມານ 100 ໄມຈາກທາງເທິງ (ໃກ້ກັບເມືອງ Dijon) ໄປທາງໃຕ້ (ພຽງແຕ່ພາກເຫນືອຂອງ Lyon), ຜະລິດໃກ້ຊິດກັບ 193 ລ້ານຖັງຕໍ່ປີຈາກ 68,000 ເອເຄີຕໍ່ປີ ເຄືອໃນເຂດທີ່ມີຊື່ສຽງໃນພື້ນທີ່, ດິນແຮ່ທາດທີ່ມີທາດແຮ່ທາດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງພາກພື້ນ.

ເຖິງວ່າຈະມີຮູບແບບສະພາບອາກາດບໍ່ແນ່ນອນ, ຈໍານວນການຜະລິດທັງຫມົດຂະຫນາດນ້ອຍແລະມີການຈໍາກັດຫນ້ອຍລົງທົ່ວໂລກ, Burgundy evokes a following mystical ເກືອບ.

Burgundy ແມ່ນທັງຫມົດກ່ຽວກັບສະຖານທີ່. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ຂົງເຂດໄວ ທີ່ສຸດຂອງ ຝຣັ່ງ , ຊື່ສະຖານທີ່ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກຊື່ຂອງ grape. ຊື່ຂອງການແຕ່ງຕັ້ງ, ສະມາຊິກແລະເນື້ອໃນ (ຊະນິດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້) ແມ່ນກວມເອົາ ປ້າຍຊື່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Bourgogne . ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ຜະລິດ, ຜູ້ຄ້າຂາຍ, ແລະສະຖານທີ່ໃນທ້ອງຖິ່ນໃນປ້າຍເຈ້ຍສາມາດສັບສົນສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ເວົ້າພາສາຝຣັ່ງ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ Burgundy ຖືກສ້າງຂຶ້ນຢູ່ສອງຕົ້ນໄມ້: Chardonnay ແລະ Pinot Noir .

Burgundy Wine By Numbers:

ການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Burgundy ໄດ້ຫຼຸດລົງເຖິງ 61% ເຫລົ້າຂາວ, 30% ສີແດງ, ແລະ 8% Cremant de Bourgogne (ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍວິທີດຽວກັນກັບ Champagne ). ກົດຫມາຍ AOC ຂອງຝຣັ່ງກໍານົດວ່າ Burgundy ສີຂາວທັງຫມົດ (aka "Bourgogne Blanc") ຕ້ອງໄດ້ເຮັດຈາກ Grape Chardonnay ແລະທັງຫມົດ Burgundy ສີແດງ (ເອີ້ນວ່າ "Bourgogne Rouge") ແມ່ນສ້າງຈາກ Pinot Noir grapes.

ແນວພັນຫມາກມ່ວງນ້ອຍໆເພີ່ມຕື່ມຂອງຜັກທຽມກັບທະເລຂອງ Chardonnay (ອ້າງເຖິງ 46% ຂອງເຄືອຂອງ Burgundy) ແລະ Pinot Noir (ຫີນ 36% ຂອງການປູກ vineyard). grape ການສະຫນັບສະຫນູນເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີ Aligote (grape ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໄວທີ່ສຸດທີ່ສອງໃນ Burgundy ຢູ່ 6%), Gamay (grape ສີດໍາຫມາຍເຖິງ 11% ຂອງເຄືອຂອງພາກພື້ນ) ແລະ Sauvignon, Pinot Blanc ແລະ Pinot Beurot ກວມເອົາຫນ້ອຍກວ່າ 1%.

ເຂດ Burgundy ຂອງໄວ:

ໃນຂະນະທີ່ Burgundy ອາດຈະມີຂະຫນາດນ້ອຍໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, ໂດຍສະເພາະເມື່ອທຽບໃສ່ກັບເພື່ອນບ້ານໃກ້ຄຽງຂອງລາວ, Bordeaux, ອິດທິພົນຂອງພາກພື້ນ, ຜົນກະທົບແລະຄວາມສໍາຄັນໃນທົ່ວໂລກແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນ. Burgundy ສາມາດຖືກຕົ້ມລົງເຂົ້າໄປໃນຫ້າພາກພື້ນທີ່ເຕີບໂຕທີ່ສໍາຄັນຫຼືເມືອງທີ່ຈະຮູ້ວ່າ: Chablis, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Côte de Nuits ແລະCôte de Beaune. ເຫຼົ່ານີ້ສອງເມືອງຫຼ້າສຸດ, Côte de Nuits ແລະCôte de Beaune, ແມ່ນຫມາຍເຖິງຝູງຝູງ Cote d'Or ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ເປີ້ນພູທອງ" ສໍາລັບໃບໄມ້ໃບລົ່ນຂອງພາກພື້ນແລະເປັນເມືອງເຫລົ້າທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຮູ້ຈັກຂອງ Burgundy. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງ Burgundy ຮັກສາຊື່ສຽງທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈສໍາລັບການໃຫ້ສຽງທີ່ສໍາຄັນກັບ terroir ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພາກພື້ນ. ມີສະເຫນ່, ສະຫລາດ, ສະລັບສັບຊ້ອນ, ຂັບເຄື່ອນຕາມແຜ່ນດິນໂລກ, ແລະເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມບໍລິສຸດ, ເຫຼົ້າແວງ Burgundy ສະເຫມີຮັກສາຮູບແບບທີ່ມີຊື່ສຽງແລະຮູບແບບທີ່ເຄົາລົບສໍາລັບຄລາສສິກ Chardonnay ແລະ Pinot Noir ທົ່ວໂລກ.

Chablis : ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດສໍາລັບຊີວິດຊີວິດ, ແຮ່ທາດທີ່ຖືກຂັບໄລ່, Chardonnay ກະດູກແຫ້ງແລ້ງ, ພາກເຫນືອຂອງ Burgundy ຂອງ Chablis ແມ່ນນະຄອນຫຼວງເຫລົ້າຂາວ, ການປູກຝັງ Chardonnay ກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງດິນຊາຍທີ່ມີອຸດົມສົມບູນ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົວເອງເອີ້ນວ່າ "Chablis" ທົ່ວໂລກຫຼື "Beaunois" ເປັນໄລຍະ Burgundian ສໍາລັບ Chardonnay.

ສວນສາທາລະນະ Chablis 'Grand Chablis ຢູ່ເທິງຝັ່ງທະເລສາບຂວາຂອງ Serein River, ໃນຂະນະທີ່ຝູງ Premier Cru ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະລວບລວມຢູ່ໃນເຂດເນີນພູພາກໃຕ້ແລະແມ່ນຮາກຖານຢູ່ໃນແຜ່ນດິນ Kimmeridgian ທີ່ມີສີຂາວ, ສີຂີ້ເຖົ່າ, ແກະ. ມັນຄວນຈະສັງເກດວ່າການຈັດປະເພດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Chablis ແມ່ນປະຕິບັດກັບສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງ Burgundy ກ່ຽວກັບ Grand Chor, Premier Cru ແລະ Village (Chablis) ທີ່ເອີ້ນວ່າ Petit Chablis ເພີ່ມເຂົ້າໃສ່ປ້າຍຊື່ເປັນເຫລົ້າທີ່ມີລາຄາດີທີ່ມີລາຄາສູງ.

Cote Chalonnaise : ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບ Pinot Noir ທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະມີຄຸນຄ່າສູງ, Burgundy ສີຂາວທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະທັນສະໄຫມເທົ່ານັ້ນ, Cremant de Bourgogne, Côte Chalonnaise ຢູ່ຂວາກາງ Burgundy ຕາມແຄມຂອງ Saone. ຊອກຫາຊື່ບ້ານຂອງ Mercurey ແລະ Givry ໃນປ້າຍແລະຜູ້ຜະລິດເຊັ່ນ Domaine Jabot, Louis Latour ແລະ Faively.

Mconnais : ດີສໍາລັບການສະເຫນີບາງສ່ວນຂອງການຕໍ່ລອງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນ Chardonnay, Mâconnaisຢູ່ໃນພາກໃຕ້ຂອງ Burgundy. Pouilly-Fuisséແມ່ນ appellation ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນMâconnais, ສະເຫນີເຫຼົ້າແວງສີຂາວທີ່ມີຫມາກໂປມແລະຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອຫຼາຍ, ບາງສະພາບຮ້ອນແລະຫມາກນາວພ້ອມກັບຄວາມສົດຊື່ນ, ສົດຊື່ນ.

Cote de Nuits : ຕັ້ງຢູ່ພຽງແຕ່ພາກໃຕ້ຂອງ Dijon ແລະຕັ້ງຊື່ສໍາລັບເມືອງ Nuits-Saint-Georges, Côte de Nuits ຜະລິດຂອງໂລກ, Pinot Noir iconic ມີຫຼາຍກວ່າ 20 ແກ້ວ Grand Cru. ຊື່ຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Romanae-Conti, Chambertin, ແລະ Musigny, ພຽງແຕ່ສໍາລັບຈຸດປະສົງຂອງສອງສາມ, ແມ່ນທັງຫມົດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນCôte de Nuits. ຢູ່ເທິງສຸດຂອງສາຍ Burgundian Pinot Noir ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ທີ່ນີ້, ມີເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງອາຍຸສູງສຸດສໍາລັບທົດສະວັດແລະລາຄາທີ່ປະກອບມີສີ່ແລະຫ້າຕົວເລກສໍາລັບcrème de la creme.

Côte de Beaune : ພາກໃຕ້ຂອງ Cote de Nuits ແລະເຮັດໃຫ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ Cote D'Or, Côte de Beaune ມີຄວາມແຕກຕ່າງ 70/30 ຂອງສີແດງກັບສີຂາວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນມັກຈະເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ (ອີກຄັ້ງຈາກ Chardonnay grapes) ທີ່ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຫມາຍຂອງພວກເຂົາມີກິ່ນຫອມຂອງຮ່າງກາຍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມ, ແລະສິ່ງທີ່ມີສະຫມຸນໄພຈາກແຜ່ນດິນໂລກທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກໂປ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Cote de Beaune ໃຫ້ມີຄຸນນະພາບທີ່ສໍາຄັນໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ງົບປະມານ. ເບິ່ງແຍງດູແລເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Chassagne-Montrachet, Meursault, Pommard, Volnay ແລະ Puligny-Montrachet (ທຸກໆຫມູ່ບ້ານ).

Classification ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Burgundy:

ລະບົບການຈັດປະເພດສະລັບສັບຊ້ອນຂອງພາກພື້ນຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະມີບົດບາດສໍາຄັນໃນເວລາທີ່ມ້ວນກັບລະດັບກາງເຖິງໄວລຸ້ນ Burgundian. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວມີສີ່ລະດັບການຜະລິດທີ່ມີຄຸນນະພາບອີງໃສ່ຊື່ທີ່ໃຊ້ກັບທຸກເຫລົ້າ AOC Burgundy: Appellations ລະດັບພາກພື້ນ, ຊື່ຫມູ່ບ້ານ, ຊື່ Premier Cru ແລະ Appellations Grand Cru.

ສະຖານທີ່, ສະຖານທີ່, ສະຖານທີ່ - ມັນມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການກໍານົດວ່າເຫຼົ້າແວງຂອງ Burgundy ຕົກຢູ່ໃນລະດັບການຈັດຈໍາແນກ. ຄໍາວ່າ "Climat" (pronounced "Clee-ma") ແມ່ນຄໍາສັບ Burgundian ທີ່ອ້າງວ່າເປັນພາລະທີ່ສຸດທີ່ພູມສາດທີ່ມີຢູ່ໃນ scene ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Burgundy.

ສະພາບດິນຟ້າອາກາດເປັນດິນທີ່ມີກໍານົດໄວ້ດີທີ່ສຸດຂອງທີ່ດິນທີ່ມີດິນທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ສະພາບຄ້ອຍແລະສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກ. ສະພາບອາກາດອາດຈະເປັນສວນສາທາລະນະທັງຫມົດຫຼືພຽງແຕ່ສ່ວນຫນຶ່ງ.

ລາຄາທີ່ສູງກວ່າ, ການປູກຝັງທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງຫຼືສະພາບອາກາດສູງສຸດໃນການຈັດປະເພດຢູ່ໃນລະດັບ Grand Cru ແລະ Premier Cru. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫມູ່ບ້ານປະກອບດ້ວຍຊື່ຂອງຫມູ່ບ້ານ (ເຊັ່ນ Beaune, Chablis, Corton, Gevrey-Chambertin) ວ່າຝູງແກະສະຫຼັກລ້ອມຮອບ. ດີທຸກໆມື້, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຂົ້າໃນລະດັບທີ່ມີຊື່ສຽງ "Burgundy" ໃນພາກພື້ນອາດຈະມາຈາກສວນກ້າທຸກບ່ອນໃນຂົງເຂດ Burgundy. ພຽງແຕ່ໄດ້ລະບຸວ່າ, ການເຮັດສວນທີ່ດີກວ່າ, ໄວດີກວ່າແລະສູງກວ່າການຈັດອັນດັບການຈັດອັນດັບ (ແລະລາຄາ).

ອາຫານພື້ນເມືອງ - ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສຽງຂອງມັນ, ການແບ່ງປະເພດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກພາກພື້ນເປັນພື້ນຖານຂອງ pyramid ການຈັດປະເພດ Burgundy, ເຊິ່ງປະມານ 50% ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກພາກພື້ນ. ມັນຄວນຈະສັງເກດວ່າຢູ່ບາງບ່ອນລະຫວ່າງເຫຼົ້າແວງທ້ອງຖິ່ນແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກບ້ານ, ມີການຈັດອັນດັບຂອງລະດັບເມືອງທີ່ຈັບໄດ້ທັງຫມົດກວ່າເຂດ Burgundy, ແຕ່ວ່າທັງຫມົດບໍ່ພົບຈາກບ້ານດຽວ. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ໃນເວລາທີ່ເມືອງໃນເຂດພື້ນທີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດຖືກຈັດຂື້ນຮ່ວມກັນເນື່ອງຈາກມີຄຸນນະພາບທີ່ຄ້າຍຄືກັນພວກເຂົາອາດຈະມີຊື່ດັ່ງກ່າວ. Cote de Beaune-Villages ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຕົວຢ່າງທົ່ວໄປ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ grapes ທີ່ມາຈາກຫນຶ່ງຫຼືຫຼາຍບ້ານໃນເຂດ Cote de Beaune.

ຊື່ບ້ານ - ມີນໍ້າຫນັກປະມານ 38% ຂອງການຜະລິດເຫຼົ້າແວງຂອງ Burgundy, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີຊື່ບ້ານຫຼືຕົວເມືອງທີ່ຢູ່ໃນປ້າຍຊື່ (ເຊັ່ນ Pommard, Meursault, Mercury, Pouilly-Fuisse), ເຊິ່ງບອກວ່າຫມາກໄມ້ທີ່ປູກຢູ່ໃນບ້ານໄຮ່ນາ ສະຖານທີ່ແລະບໍ່ໄດ້ມາຈາກທັງຫມົດ Burgundy. Pommard ແມ່ນຊື່ຫມູ່ບ້ານທີ່ທ່ານອາດຈະເຫັນຢູ່ໃນປ້າຍຊື່ຂອງຂວດ, ຕິດຕໍ່ວ່າທັງຫມົດຂອງ grapes ແມ່ນມາຈາກບ້ານ Pommard ໃນເຂດ Burgundian ຂອງCôte de Beaune.

Premier Cru - ເພີ່ມທະວີການຈັດລຽງລໍາດັບການຈັດຈໍາແນກລະດັບສູງສຸດຂອງເຫລົ້າທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ Burgundy ກັບ 10% ຂອງການຜະລິດແມ່ນການອອກແບບ appellation ຂອງ Premier Cru. ຫມາຍຄວາມວ່າ "ການເຕີບໂຕຄັ້ງທໍາອິດ", Premier Cru ຫມາຍເຖິງເຫຼົ້າແວງທີ່ໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍຕົວໃນຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, AOC ກໍານົດແລະມີຊື່ສຽງໃນສວນທີ່ມີຄວາມຫມາຍວ່າ terroir (ເອີ້ນວ່າ "Climat" ໃນ Burgundy). ປ້າຍຊື່ມັກເອົາຄໍາສັບທີ່ຖືກກໍານົດວ່າ "1st Cru" ເປັນຄໍານິຍາມສໍາລັບ Premier Cru. ເຫລົ້າເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນດີເລີດໃນເວລາທີ່ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະ splurge, ພວກເຂົາເຈົ້າປົກກະຕິແລ້ວເລີ່ມຕົ້ນໃນລະດັບ $ 60 ສຸດທ້າຍຕ່ໍາແລະເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນຈຸດລາຄາ $ 100 + ຢ່າງໄວວາ.

Grand Cru - ເປັນຕົວແທນຂອງການບໍລິໂພກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ Burgundy, ມີພຽງແຕ່ 30 ຝູງແກະທີ່ຖືກຈັດອັນດັບ Grand Cru ໃນCôte d'Or, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Grand Cru ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຈາກສາກົນ. ການ Grand Cru ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຈາກ Burgundy ແມ່ນແນ່ນອນ Domaine de la Romanée-Conti ເຊິ່ງສາມາດຂໍເງິນ 5,000- $ 12,000 ຕໍ່ຂວດໃນສະຖານທີ່ປະມູນ.

ປະຫວັດເຫຼົ້າແວງຂອງ Burgundy:

ມີຫຼັກຖານກ່ຽວກັບເຄືອທີ່ປູກໂດຍ Celts ກ່ອນປີ 200 ກ່ອນຄ. ສ. ແລະສປປລກໍາລັງຂະຫຍາຍຕົວ grapes ກັບຄືນໄປບ່ອນສະຕະວັດທໍາອິດ, Burgundy ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນຕົ້ນອະສັງຫາລິມະຊັບຊັ້ນນໍາສໍາລັບການປູກຜັກທຽມ. ແຕ່, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫຼາຍຂົງເຂດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກປະເທດເອີຣົບ, ມັນແມ່ນມໍລະດົກວັດທະນະທໍາທີ່ສົມຄວນທີ່ຈະໄດ້ຮັບສິນເຊື່ອຕົ້ນຕໍສໍາລັບການປູກຝັງສວນຂອງໂຮງຮຽນໃນຍຸກກາງ. ການທົດລອງກັບ grapes ແລະສະຖານທີ່ທີ່ດິນແລະໄດ້ຮັບຮູ້ຢ່າງໄວວາອິດທິພົນຂອງ Epic Burgundy, ຄຽງຄູ່ກັບອໍານາດທີ່ປົກຄອງຂອງ terroir ທ້ອງຖິ່ນ, ພະສົງ Benedictine ແລະ Cistercian ໄດ້ຮັບການກໍານົດແລະກໍານົດສະຖານທີ່ທີ່ມີຄວາມທະເຍີທະຍານຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງພາກພື້ນ. ບັນດາກະສິກໍາທີ່ມີຊື່ສຽງເຫລົ່ານີ້ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນບາງສ່ວນຂອງທີ່ດິນທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດໃນໂລກທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ. ໃນຂະນະທີ່ການເຕົ້າໂຮມເຕັກນິກວິທະຍາສາດແລະປະເພນີ, ຄວາມພະຍາຍາມລວມຂອງພະສົງ Benedictine ແລະ Cistercian ໄດ້ວາງພື້ນຖານສໍາລັບພື້ນທີ່ເຫລົ້າທີ່ທັນສະໄຫມຂອງ Burgundy.

ມັນບໍ່ແມ່ນຈົນກ່ວາການປະຕິວັດຝຣັ່ງວ່າການເປັນເຈົ້າຂອງຝູງຝູງ Burgundy ໄດ້ຖືກຍົກຍ້າຍຈາກໂບດແລະວົງສະໄຕຊັ້ນສູງໃຫ້ແກ່ບຸກຄົນທີ່ມີເນື້ອທີ່ດິນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. vineyards ຂອງພາກພື້ນໄດ້ຖືກ fragmented ຕື່ມອີກໃນເວລາທີ່ Napolean ຊອຍແລະ diced vineyards ໂດຍການ institute ວ່າທີ່ດິນທັງຫມົດທີ່ໄດ້ຮັບມໍລະດົກຕ້ອງໄດ້ຮັບການແບ່ງປັນດຽວກັນໃນບັນດາ heirs. ໃນມື້ນີ້ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຜິດປົກກະຕິທີ່ຈະພົບເຫັນສວນຍ່ອຍ 120 ເຮັກຕາທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງຂອງຜູ້ປູກ 80+, ມີພຽງແຕ່ແຖວເກັດທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ການເປັນເຈົ້າຂອງຂອງຜູ້ປູກດຽວ. ລະບົບການແບ່ງປັນນີ້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ບົດບາດຂອງຜູ້ຊື້ຂາຍ (ເຮືອນທີ່ສະສົມທີ່ຊື້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕ່າງປະເທດໂດຍປົກກະຕິໂດຍຖ່ານເພື່ອປົນກັນກັບເຫຼົ້າແວງອື່ນໆຈາກພາກພື້ນດຽວກັນ).

ການຊື້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Burgundy's Bargain

ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າທ່ານຈະບໍ່ຊອກຫາ "Chardonnay" ໃສ່ປ້າຍຊື່ຂອງຂວດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Burgundy, ດັ່ງນັ້ນທ່ານກໍາລັງຊອກຫາຂົງເຂດທີ່ຜະລິດ Chardonnay, ຫມູ່ບ້ານຫຼືເຂດທີ່ຊື່ວ່າ "ໂດເມນ" ໃນຂວດ. Chablis, Pouilly-Fuisse, Montrachet, Macon-Villages, ແລະ Meursault ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບເຫລົ້າຂາວທີ່ພົບເຫັນໃນພູມສັນຖານທີ່ສວຍງາມຂອງ Burgundy. ຄ້າຍຄືກັນ scout ສໍາລັບຊື່ບ້ານຂອງ Aloxe-Corton, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Vougeot, Mercury, Vosne-Romanee, ໃສ່ປ່ອງສະຫຼາກເພື່ອຊີ້ໃຫ້ທ່ານໃນທິດທາງທີ່ຖືກຕ້ອງສໍາລັບ Pinot Noir. ເຫລົ້າທີ່ອາໃສໃນທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີ "Bourgogne" ທັງຫມົດທີ່ສະແດງອອກໃນປ້າຍຊື່ຈະງ່າຍທີ່ສຸດໃນຖົງເງິນ, ຕໍ່ໄປແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກບ້ານທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເພີ່ມຄຸນນະພາບແລະລັກສະນະໃຫ້ພຽງເລັກນ້ອຍເງິນສົດຫຼາຍ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Premier Cru ແລະ Grand Cru ຈາກສະຖານທີ່ສູງສຸດຂອງສະຖານທີ່ທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບ (ແລະການຈໍາກັດການຜະລິດ) ຂໍໃຫ້ຫຼາຍທີ່ສຸດຈາກຜູ້ບໍລິໂພກໃນດ້ານເງີນສົດແຕ່ສັນຍາທີ່ຈະສົ່ງຜົນປະໂຫຍດທີ່ດີຂື້ນ.

Best Value Burgundy Producers to Try: Bouchard Aine & Fils, Domaine Christian Moreau Pere & Fils, Domaine Faiveley, JJ Vincent, Joseph Drouhin, Louis Jadot, Louis Latour, Olivier Leflaive