ນີ້ແກງຍີ່ປຸ່ນ (kinoko) ແລະແກງໄຂ່ (tamago) ໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກແກງດອກໄຂ່ຈີນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມັກພົບຢູ່ໃນເມນູຂອງຮ້ານອາຫານຈີນ.
ໃນຂະນະທີ່ມີຫລາຍຊະນິດຂອງແກງທີ່ມາພ້ອມກັບ ອາຫານຂອງຍີ່ປຸ່ນ , ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນແກງ miso, ແກງທີ່ມີຄວາມນິຍົມທີ່ມັກຈະມີຄວາມຊື່ນຊົມຊຸບຊີດຫຼືແກງອາຫານທະເລ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແກງໄກ່ຫຼືຜັກປະສົມຜັກ. ແກງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີຄວາມເຄືອບບາງຢ່າງຫຼືພວກມັນຫນາແຫນ້ນດ້ວຍຫມາກພ້າວ, ເຊັ່ນແກງໃນສູດນີ້.
ເຫັດ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ "kinoko", ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນແລະໄຂ່, ຫຼື "Tamago", ແກງເປັນຍອດທີ່ຍອດຢ້ຽມຂອງຜັກອ່ອນແລະໄຂ່ໃນຂີ້ເຜີ້ງມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນແອ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 ຊອງຂອງເຫັດຊາຈິມີ່ (ຍັງເອີ້ນວ່າເຫັດເຫັດຫຼືບ່ວງ shimeji 1 ຊອງແມ່ນປະມານ 3.5 ອໍ)
- 3 ເຫັດ shiitake ສົດ (ອາດຈະຖືກແທນທີ່ດ້ວຍເຫັດ shiitake ແຫ້ງ reconstituted)
- 1/4 ຈອກຕັດ
- carrots
- 1/2 ຈອກທຽມຜັກທຽມ (ຕັດອອກເປັນເສັ້ນລອກ, ຖ້າມີລໍາຕົ້ນຍາວທີ່ເຫມາະສົມກັບການນໍາໃຊ້)
- 1 ບ່ວງກາ ເຟນ້ໍາ ເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- ແກງໄກ່ 3 ແກງ (ນີ້ອາດຈະຖືກແທນທີ່ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມຍີ່ປຸ່ນ)
- ທາງເລືອກ: ໄກ່ 1 ກັບ 2 ບ່ວງກາເຟ (ສໍາລັບປຸງລົດຊາດເພີ່ມ)
- 1 ໄຂ່
- 1 ຈອກຂະຫນາດນ້ອຍ (ປະມານ 2 ບ່ວງກາເຟແລ້ວ) ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- ເກືອ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- ທາງເລືອກ: ຂາວ pepper
- 1 ເມັດທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ (ແປ້ງສາລີສາມາດຖືກແທນທີ່)
- 1 ນ້ໍາບ່ວງ
- Optional: 1/4 cup tofu soft, cubed
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເນື່ອງຈາກເຫັດຊີ່ມີ່ຈິ່ງຖືກຫຸ້ມຫໍ່ເຂົ້າໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາແຕກແຍກດ້ວຍມືຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນເຫັດສ່ວນຕົວຢ່າງກະທັນຫັນ.
- ເອົາເຫັດ shiitake ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ເຫັດ shiitake ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ປະຕິບັດໃຫ້ພວກເຂົາໃນນ້ໍາເຢັນ 30 ນາທີເຖິງ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຮີບຮ້ອນ, ເຫັດແຫ້ງອາດຈະຖືກຟື້ນຕົວໃນນ້ໍາຮ້ອນໃນປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ບີບນ້ໍາຫນັກເກີນຈາກ shiitake reconstituted ກ່ອນທີ່ຈະ slicing ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
- ເຜັດຫມາກແຄລັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ.
- ເອົາຜັກທຽມອອກເປັນແຖບ.
- ໃນຕົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາມັນເວີແລະເພີ່ມເຫັດ. ປຸງແຕ່ງເຫັດຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ wilted ແລະເອົາອອກຈາກແຊ່.
- ຕໍ່ໄປ, saut carrots ໃນແຊ່, ເພີ່ມນ້ໍາ olive ຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ carrots ເປັນສີສົ້ມສົດໃສແລະພຽງແຕ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງເລັກນ້ອຍ. ດຶງອອກຈາກກະດານ.
- ໃນຫມໍ້ສະຫຼຸບຂະຫນາດກາງຕື່ມຫຼັກຊັບໄກ່ແລະຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ຖານໄກ່ (ທາງເລືອກ).
- ເພີ່ມເຫັດແລະມັນເບີເຂົ້າໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະອະນຸຍາດໃຫ້ແກງແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາຫມາກພ້າວແລະເຫັດມີຄວາມສະອາດ, ປະມານ 10 ຫາ 12 ນາທີ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈົ່ງປົນກັນໄຂ່ໄດ້ອຍ່າງງ່າຍດາຍ.
- ເພີ່ມໄຂ່ປະສົມກັບແກງ, ຄ່ອຍໆ stirring ເປັນໄຂ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມເພື່ອສ້າງ "ດອກໄຂ່" (ຕົ້ມໄຂ່ຕົ້ມ).
- ເພີ່ມເກືອ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ (ທາງເລືອກ).
- ຕື່ມການ spinach ຟັກ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແຍກກັນ, ສົມທົບກັບທາດແປ້ງແລະນ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີສີແດງ. ຕື່ມການນີ້ໄປຫາແກງແລະແຊ່ນ້ໍາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາແກງຈຶ່ງຫນາ.
- ຕື່ມການ tofu ອ່ອນ cubed, ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ກັ່ນແກງຫຼັງຈາກທີ່ໂຕຟູໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຂະນະທີ່ຖົ່ວ tofu ງ່າຍດາຍແຕກແຍກແຕ່ມັນກໍ່ເພີ່ມປະສົມປະສານທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນກັບແກງຖ້າທ່ານເລືອກທີ່ຈະເພີ່ມສ່ວນປະກອບນີ້.
- ເພີ່ມເມັດສີຂາວ (ທາງເລືອກ)
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 151 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,675 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 12 g |