ມັນຫວານແລະລຽບ, ມີກິ່ນຫອມດ້ວຍເຄື່ອງອົບອຸ່ນ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວເປັນການປິ່ນປົວທີ່ແທ້ຈິງ. ປະຊາຊົນຕາມທໍາມະຊາດຕ້ອງການໃຫ້ເບຍຜັກເຮັດດ້ວຍຕົນເອງເປັນຂອງປະທານອາຫານ. ແຕ່ປີຕໍ່ໄປ, ຂ້ອຍຕ້ອງປະຕິເສດຄົນໂດຍບອກພວກເຂົາວ່າພວກເຂົາບໍ່ສາມາດເຮັດມັນໄດ້ຢູ່ເຮືອນ, ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນ ຫ້ອງນ້ໍານ້ໍາ, ຫຼືດ້ວຍ ຄວາມດັນ . ດຽວກັນນີ້ເປັນຄວາມຈິງສໍາລັບຜັກບົ່ວທີ່ບໍ່ມີລົດຫວານຂອງ squash ຜັກແລະລະດູຫນາວ. ມັນເບີແລະຜັກສົ້ມສາມາດເຮັດໄດ້ຢ່າງປອດໄພ.
ເປັນຫຍັງຜັກບ່ວງບໍ່ສາມາດຖີ້ມໄດ້ຢ່າງປອດໄພ
ເຫດຜົນສໍາລັບການນີ້ແມ່ນມີສອງປັດໃຈສໍາຄັນສໍາລັບຄວາມປອດໄພໃນການປັ່ນປ່ວນ: ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ຜັກແລະ squash ແມ່ນອາຫານທີ່ມີອາຊິດຕ່ໍາ. ເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມປອດໄພສໍາລັບ ນ້ໍາປະປານ້ໍາ , ອາຫານຕ້ອງມີ ລະດັບ pH ປະມານ 4.6 ຫຼືຕ່ໍາກວ່າ , ດີກວ່າ 4.2 ເພື່ອບັນຊີສໍາລັບການປ່ຽນແປງ, ເພື່ອສະກັດກັ້ນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ c. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດເບົາຫວານ. ນັບຕັ້ງແຕ່ຜັກແລະ squash ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ອາຊິດຕ່ໍາ, ແຕ່ສາມາດມີຄວາມແປກປະຫລາດຫຼາຍໂດຍແນວພັນແລະວິທີການທີ່ພວກມັນໄດ້ຖືກປູກແລະເກັບກູ້, ບໍ່ມີຈໍານວນເງິນທີ່ຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບ acidification ທີ່ແນະນໍາໃນຄະນະ. ອີງຕາມສູນແຫ່ງຊາດເພື່ອການປົກປັກຮັກສາສະບຽງອາຫານໃນເຮືອນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີນ້ໍາສົ້ມຫຼືນ້ໍາມັນ, "ຜັກບົ່ວທີ່ຜະລິດຈາກເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮືອນ ... ມີຄ່າ pH ສູງເຖິງ 5.4 ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຄ່າ pH ເບິ່ງຄືວ່າມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ ກຸ່ມຜະລິດໂດຍການສ້າງດຽວກັນ. "
ອາຫານທີ່ມີອາຊິດຕ່ໍາສາມາດເປັນຄວາມກົດດັນໃນກະປ໋ອງ, ແລະໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ ຄວາມກົດດັນສາມາດຜັກ , ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ເປັນ cubed ແລະ packed ໃນນ້ໍາ. ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າໄປຮອດອຸນຫະພູມທີ່ພຽງພໍເພື່ອທໍາລາຍ c. botulinum bacteria ສໍາລັບpurésແລະ butters, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງອີງຕາມການ NCHFP, ການສຶກສາ "ຊີ້ບອກວ່າມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນ viscosity ລະຫວ່າງຈໍານວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງpuréesຜັກການກະກຽມທີ່ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ຄິດໄລ່ການສະເຫນີການປຸງແຕ່ງດຽວທີ່ຈະກວມເອົາການປ່ຽນແປງທີ່ມີທ່າແຮງລະຫວ່າງຜະລິດຕະພັນ." ໃນສັ້ນ, squashes ທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະຖ້າpuréeເປັນ viscous ເກີນໄປ, ອາດຈະບໍ່ມີການແຊກແຊງຄວາມຮ້ອນໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການ canning ເພື່ອຂ້າເຊື້ອພະຍາດໃດໆຢູ່ໃນສູນກາງຂອງກະປ໋ອງ - ເຖິງແມ່ນວ່າໃນຫມໍ້ໄຟຄວາມກົດດັນ.
ສິ່ງທີ່ກ່ຽວກັບຜັກຂີ້ເຜີ້ງຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນ?
ດັ່ງນັ້ນ, ຍ້ອນຫຍັງຈຶ່ງເຫັນວ່າມັນມີຜົງຜັກກະປ໋ອງສໍາລັບຂາຍຈາກຜູ້ຜະລິດອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍໃນສະຖານທີ່ເຊັ່ນ: ຊາວກະສິກອນແລະຊາວກະສິກອນ? ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບກັບມັນແນວໃດ? ໃນສັ້ນ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທາງດ້ານວິຊາການເພື່ອສ້າງສູດທີ່ມີທັງ acidified ພຽງພໍແລະມີ viscosity ທີ່ເຫມາະສົມ; ມັນບໍ່ແມ່ນ, ແຕ່, ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສ້າງຫນຶ່ງທີ່ເຮັດວຽກສໍາລັບ squashes ທັງຫມົດໃນເຮືອນຄົວທັງຫມົດທີ່ໃຊ້ເວລາ.
ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຂົ້າໄປຫາ Wendy ອ່ານຂອງ Emporia Sunchowder ຂອງ, ຜູ້ຜະລິດອະນຸລັກເອກະລາດ. ນາງໄດ້ຂາຍຜັກບົ່ວຜັກ, ດັ່ງນັ້ນຂ້ອຍຖາມນາງວ່າມັນເຮັດແນວໃດ. ມັນສະແດງອອກວ່າ FDA ມີຂໍ້ກໍານົດກ່ຽວກັບກົດລະບຽບສະເພາະສໍາລັບຜູ້ຂາຍອາຫານທີ່ກິນອາຫານທີ່ມີອາຊິດອາຊິດຕ່ໍາທີ່ມີກົດໄຂມັນ, ເຊິ່ງປະກອບມີມັນເບີຜັກແຕ່ຍັງມີສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຫມາກຂີ້ດ.
ເພື່ອຈະໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ຂາຍອາຫານທີ່ຖືກກົດຂື້ນ, ຜູ້ຂາຍຕ້ອງເອົາສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຂະບວນການທີ່ກໍານົດໄວ້", ໂດຍພື້ນຖານບໍ່ໄດ້ສະແດງອອກເຖິງສູດເທົ່ານັ້ນແຕ່ລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີການກຽມອາຫານ, ຫຸ້ມຫໍ່ແລະປຸງແຕ່ງ. ນີ້ແມ່ນໄປສູ່ການທົດສອບຄວາມປອດໄພແລະສະຖຽນລະພາບຂອງອາຫານທີ່ຖືກອະນຸມັດຈາກອົງການ FDA. ເມື່ອໄດ້ຮັບການອະນຸມັດແລ້ວ, ພວກເຂົາສົ່ງຈົດຫມາຍຈົດທະບຽນຂອງຂະບວນການຊຶ່ງຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຂາຍເລີ່ມຕົ້ນຜະລິດອາຫານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜູ້ຂາຍນັ້ນຕ້ອງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບບັນຫາຕ່າງໆໃນແຕ່ລະເວລາທີ່ພວກເຂົາຜະລິດສ່ວນປະກອບເບາະ, pH, ອຸນຫະພູມ, ໄລຍະເວລາການປຸງແຕ່ງ, ຂັ້ນຕອນປຸງແຕ່ງແລະເຮັດຄວາມສະອາດ, ແລະປະເພດແລະຂະຫນາດຂອງຖັງ - ເພື່ອຢືນຢັນວ່າ approved process
ຖ້າພວກເຂົາແຕກຕ່າງຈາກຂະບວນການໃນທາງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບຈົດຫມາຍສະບັບຂະບວນການໃຫມ່ທີ່ຈະດໍາເນີນຕໍ່ໄປ. ດັ່ງນັ້ນທ່ານເຫັນ, ນີ້ແມ່ນແນ່ນອນຫຼາຍກ່ວາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາເຮືອນສາມາດໃຊ້ເວລາສໍາລັບຂອງປະທານອາຫານງ່າຍດາຍ.
ທ່ານຄິດວ່ານີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ໂງ່ຈ້າເກີນໄປ, ຈົ່ງສັງເກດວ່າໃນເດືອນສິງຫາປີ 2014, ບໍລິສັດນ້ໍາຈືດຂອງບໍລິສັດແຄລິຟໍເນຍໄດ້ຖືກເອີ້ນຄືນຫລັງຈາກສອງຄົນໃນເມືອງໂອໄຮໂອໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍການພະຍາດເບົາຫວານ. ໃນຂະນະທີ່ມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ມີພຽງແຕ່ປະມານ 20 ປະເທດທີ່ໄດ້ຮັບເຊື້ອພະຍາດທີ່ໄດ້ຮັບການບັນທຶກໄວ້ໃນສະຫະລັດໃນແຕ່ລະປີແລະມີພຽງແຕ່ 11 ຄົນເສຍຊີວິດໃນລະຫວ່າງປີ 1990-2000, ດ້ວຍການປະຕິບັດທີ່ປອດໄພກໍ່ສາມາດປ້ອງກັນໄດ້.