Tarhana ເປັນ ແກງຕຸລະກີ ພື້ນເມືອງ, ເຜັດທົ່ວໄປທົ່ວ Anatolia. ມັນກໍ່ແມ່ນຊື່ສໍາລັບກໍາມະຈອນທີ່ແຫ້ງແລ້ງທີ່ຜະລິດອອກຈາກຜະສົມຜະສານຂອງນົມສົ້ມ, ແປ້ງ, ແລະຜັກທີ່ໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບແກງ.
Tarhana ແມ່ນອາຫານຫລັກໃນຫລາຍໆພາກພື້ນຂອງຕຸລະກີ. ແກງ Tarhana ແມ່ນການກະກຽມໂດຍປະສົມປະລິມານທີ່ຕ້ອງການຂອງຖ່ານຫີນທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມ, ນົມ, ມັນເບີແລະເຄື່ອງເທດແລະປຸງແຕ່ງອາຫານໃນໄລຍະຕ່ໍາ.
ຜົງ Tarhana ຖືກກະກຽມໂດຍການຜະສົມ ນົມໂຍ ຜະລິດ ທົ່ງຫຍ້າ , ຜັກແລະຜັກທີ່ລະອຽດເຊັ່ນ: ຫມາກພິກແດງ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຖາງໄດ້ຖືກແບ່ງອອກມາ, ແຫ້ງແລ້ງແລະຂີ້ຝຸ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຝຸ່ນ tarhana.
ທ່ານສາມາດຊື້ຝຸ່ນ tarhana ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມຂອງຕວກກີແລະຕະຫຼາດກາງຕາເວັນອອກ. ຜູ້ປຸງແຕ່ງຫຼາຍຄົນ, ໂດຍສະເພາະໃນເຂດຊົນນະບົດ, ມັກຈະເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານຂອງຕົນເອງ. ນີ້ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວເຮັດຕໍ່ປີໃນລະດູຮ້ອນໃນເວລາທີ່ເວລາແຫ້ງແລ້ງແມ່ນງ່າຍດາຍ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດແລະເກັບຮັກສາ້ໍາຕານຂອງທ່ານເອງ, ໃຫ້ປະຕິບັດຕາມສູດທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ຢູ່ເຮືອນ. ມັນເຮັດໃຫ້ມີຫຼາຍໆຝັກ, ດັ່ງນັ້ນຈອກເກັບຮັກສາແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ຢູ່ໃນມືຫຼືເຮັດຈອກຂະຫນາດນ້ອຍໃຫ້ເປັນຂອງຂວັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 pound peppers ແດງ (ຫວານ)
- ຜັກບົ່ວ 1 ປອນ
- ຫມາກເລັ່ນ 1 ປອນ
- 4 ຈອກນ້ໍາ
- chickpeas 16 ounces (ປຸງແຕ່ງຫຼືກະປ໋ອງ, ລ້າງ)
- ນົມຜັດ 16 ນິ້ວ (ທໍາມະດາ)
- 2 pounds flour
- 1 ເມັດໄຂ່ (ໃຊ້ໄດ້, ແຫ້ງ)
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີແດງຮ້ອນ (flakes)
- 1 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດຄວາມສະອາດຜັກແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຮ້ອນໃຫຍ່. ຕົ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຄ່ອຍໆຈົນອ່ອນໆ. ດ້ຽນພວກມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມຜັກກາດເຜັດແລະຜົງປະສົມໃນເຄື່ອງປະສົມຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານ. ຖ້າປະສົມຂອງມັນເບິ່ງຄືວ່າມີນ້ໍາຫຼາຍ, ໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ໃນສາຍເຄເບີ້ນທີ່ດີໆສໍາລັບສອງສາມນາທີເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາເກີນໄປຂື້ນ.
- ເອົາຜົງຜັກທີ່ອົບອຸ່ນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະປົນຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມນົມສົ້ມແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ປະສົມໃນເຊື້ອລາແຫ້ງແລ້ງແລະເຄື່ອງເທດ.
- ໃນປັດຈຸບັນເລີ່ມຕົ້ນການເພີ່ມຜົງຫຼາຍຢ່າງຊ້າໆແລະເຮັດວຽກຢ່າງສົມບູນເຂົ້າໃນຜະສົມຜະສານດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ສືບຕໍ່ຂະບວນການນີ້ຈົນກ່ວາທັງຫມົດ flour ໃນປະສົມກັນໃນລະດັບແລະທ່ານມີ batter ລຽບ.
- ກວມເອົາເທິງຂອງໂຖປັດສະວະທີ່ມີຜ້າບາງແລະຜ້າຂົນຫນູແລະວາງໄວ້ໃນສະຖານທີ່ອຸ່ນສໍາລັບ 5 ມື້. ກວດຫາ batter ທຸກໆມື້ແລະ stir ມັນເພື່ອຮັກສາການຫມັກ.
- ໃນມື້ທີ 5, ເອົາຜ້າຂົນຫນູແລະຜ້າຫຸ້ມແລະຂີ້ຝຸ່ນໃຫ້ດີ. ມັນຄວນມີກິ່ນຫອມສົ້ມແລະມີສີສົ້ມສົດໃສ.
- ແບ່ງແບດເຕີຣີ້ດ້ວຍການວາງຊ້ອນໂຕ໊ະຂະຫນາດໃຫຍ່ໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍໄມ້ໄຜ່ທີ່ບໍ່ຕິດ. ອອກຈາກແຜ່ນໃນບ່ອນທີ່ແຫ້ງແລ້ງຈົນກ່ວາຫນຶ່ງຂ້າງຂອງຜັດແມ່ນແຫ້ງຫມົດ. ຟີ້ໍາໃຫ້ພວກເຂົາຫຼາຍກວ່າແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຄົນອື່ນແຫ້ງ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ຜົ້ງປາເບິ່ງເບິ່ງແຫ້ງ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະທໍາລາຍພວກເຂົາອອກດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ສູນຈະຍັງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ສະນັ້ນອະນຸຍາດໃຫ້ເວລາເພີ່ມເຕີມສໍາລັບການ tarhana ທີ່ແຫ້ງແລ້ງເພື່ອແຫ້ງແລ້ງຕື່ມອີກ.
- ເຮັດຊ້ໍາຄືນວິທີການຂັດແລະເວລາແຫ້ງຫຼາຍຄັ້ງຈົນກ່ວາຕ່ອນມີຂະຫນາດນ້ອຍພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຜ່ານການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືເຄືອບທີ່ດີ.
- ເມື່ອທ່ານມີຝຸ່ນເຄັມຫຼາຍ, ກະຈາຍມັນອອກໃສ່ຖາດແລະສືບຕໍ່ແຫ້ງ, ປ່ຽນແປ້ງດ້ວຍມືຂອງທ່ານບາງເທື່ອ.
- ໃນທີ່ສຸດ, ທ່ານຄວນມີກໍາມະຈອນດີທີ່ແຫ້ງຫມົດ. ເມື່ອທ່ານແນ່ໃຈວ່າມັນແຫ້ງຢ່າງລະອຽດ, ທ່ານສາມາດເກັບກໍາກໍາມະຈອນໃນຖັງແກ້ວໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 1 ປີໂດຍບໍ່ຕ້ອງເຮັດຄວາມເຢັນ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງ tarhana, ພຽງແຕ່ແຕ່ງກິນຜັກບົ່ວພຽງເລັກນ້ອຍຂອງຕັບໃນນ້ໍາຮ້ອນຫຼືນ້ໍາຮ້ອນຈົນກວ່າມັນຈະຫນາແລະຕື່ມມັນເບີ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 53 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| ໂຊດຽມ | 207 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 8 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |