ນີ້ສະບັບໄທທີ່ສະດວກສະບາຍຂອງຄລາສສິກທົ່ວໄປສະແດງ ປຸງແຕ່ງອາຫານ ເມັດເຂົ້າ, ແທນທີ່ຈະເຂົ້າສາລີ, ມີຜັກຫອມແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດອື່ນໆທີ່ມີຄວາມຫມາຍທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ມັນເຮັດໃຫ້ມີແກງອາຫານຄ່ໍາທີ່ດີເລີດ, ແລະຖ້າວ່າທ່ານມີໄກ່ຫຼືໂຕໄກ່, ທ່ານສາມາດຖິ້ມໄວ້ໃນຊີ້ນງົວໄດ້. ເພີ່ມບາງຜັກທີ່ທ່ານມັກ, ແລະທ່ານຈະຊອກຫາຊຸ້ນນີ້ອົບອຸ່ນແລະເຮັດໃຫ້ມີສີສັນສົດໃສ. ຍິ່ງຖ້າວ່າທ່ານກໍາລັງສູ້ກັນກັບອາການໄຂ້ຫວັດທໍາມະດາຫຼືໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່, ຫຼືເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການຄວາມສະດວກສະບາຍໃນການເຮັດຄວາມຮ້ອນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6 ຈອກໄກ່ໄກ່ (ເພີ່ມກະດູກຖ້າທ່ານມີໄກ່ຫຼືໄກ່ຂົມ)
- 1-2 ເຕົ້ານົມໄກ່ສົດ (ຫຼືຂາ, ຕັດອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍ, ຫຼື 1-2 ຈອກໄກ່ຫຼືໄກ່ໄກ່)
- 1 stalk
- lemongrass ( ຜັກແລະຫມາກໄມ້ທີ່ ມີລະອຽດອ່ອນ, ຫຼື 3 ຊຕມຕົ້ມຕົ້ມຫຼືຕົ້ມຕົ້ມກຽມໄວ້)
- 3-4
- ໃບ kaffir lime (ຫຼືທົດແທນ 1 ໃບ Bay)
- 1 ເມັດຂະຫນາດໃຫຍ່ແກນ galangal (ຫຼືຂີງ, ຕາຕະລາງຫຼືຊອຍເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ)
- 1 ກ້ວຍໃຫຍ່ (ແລ້ວແລ້ວ)
- 4 ຊໍ່ຕົ້ມບັກຄວາຍ (ແຍກຕ່າງຫາກ, ຫຼືຜັກອື່ນໆທີ່ເພີ່ມເຂົ້າຂອງທ່ານເຊັ່ນ: broccoli, ເຫັດ,
- ຜັກທຽມຈີນ
- , celery, ຫຼືທຽມກັບຜັກຫົມ. )
- 1 ເມັດສີແດງ (ຫອມຫຼື 1 ຊ້ອນສົ້ມສົ້ມຫຼື 1/2 ຜັກທຽມຖົ່ວເຫລືອງ)
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1/4 ຈອກນ້ໍາປູນຂາວສົດ
- 2-3 Tbsp.
- ນ້ໍາປາ (ເພື່ອລົດຊາດ)
- 1/4 to 1/3 cup milk coconut
- ປໍຖົ່ວເຫຼືອງ, ສີຂາວ (ຫລື pepper ສີດໍາ, ເພື່ອລົດຊາດ)
- 1/2 cup cilantro
- 8-10 ອໍ ເນີຍເຂົ້າແປ້ງແປ້ງ (ຫຼືມູມອື່ນໆທີ່ທ່ານເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົານ້ໍາປະລິມານນ້ໍາໃຫ້ພຽງເລັກນ້ອຍຕ່ໍາຕ່ໍາລົງແລະໃສ່ຫມູ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຫມູປຽກ 5-8 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາອ່ອນໆແຕ່ຍັງມີກິ່ນຫອມ (" al dente "). ລ້າງແລະລ້າງສັ້ນໆດ້ວຍນ້ໍາເຢັນເພື່ອຮັກສາຈາກການຕິດ.
- ການນໍາໃຊ້ແກງແກງໃຫຍ່, ເອົາແກງໄກ່ໄປຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ. ເພີ່ມ ໄກ່ ສົດຫລື roasted , lemongrass, galangal ຫຼືຂີງ, carrot, ໃບປູນຂາວທັງຫມົດ (ບວກກັບກະດູກໄກ່ຫຼືໂຕກຽວ, ຖ້າມີ). ຕົ້ມສູງໃນ 1 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງໄປຫາກາງແລະປົກຄຸມດ້ວຍຝາ. ອະນຸຍາດໃຫ້ແກງເຜັດຂົ້ວ 5 ຫາ 6 ນາທີ, ເພີ່ມແກງໄກ່ໃນເວລາໄກ່ເກືອບຈົມ.
- ໃນຂະນະທີ່ຍັງສືບຕໍ່ simmer ແກງ, ເພີ່ມ chili, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາປູນຂາວ, ບວກ 2 Tbsp. ຂອງນ້ໍາປາ. ເຮັດໃຫ້ດີ.
- ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫຼຸດລົງຫນ້ອຍລົງແລະເພີ່ມ້ໍານົມຫມາກພ້າວ (ເພີ່ມ 1/3 ຖ້ວຍສໍາລັບແກງຄີມ). ກະຕຸ້ນໃຫ້ປະກອບ.
- ກິນເຂົ້າຫນຽວ, ຕື່ມນ້ໍາປາຕື່ມອີກຈົນກວ່າຈະມີລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການ / ມີເກືອ (ຈໍານວນເທົ່າໃດທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນຂຶ້ນກັບວິທີການເຄັມຂອງທ່ານ). ຖ້າມັນມີກິ່ນຫອມເກີນໄປ, ຕື່ມອີກຫນຶ່ງບ່ວງຫຼືສອງນ້ໍາຈືດ. ຕື່ມຊິລີຕື່ມອີກຖ້າບໍ່ເຜັດພຽງພໍ, ຫຼື້ໍາຫມາກພ້າວຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າແກງເຜັດເກີນໄປ. ຖ້າແກງມີພຽງເລັກນ້ອຍເກີນໄປສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ຕື່ມ 1-2 tsp. ້ໍາຕານ (ເພື່ອດຸ່ນດ່ຽງອອກນ້ໍາຈືດ).
- ເພື່ອຮັບໃຊ້, ວາງມູມມຸງຫນ້າໄປທົ່ວໃນແຕ່ລະໂຖປັດສະວະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ກັບແກງຮ້ອນ. ຈົ່ງເຮັດສໍາເລັດຮູບກັບພີມສຸດທ້າຍຂອງ pepper ແລະ coriander ສົດ. ຖ້າຕ້ອງການ, ໃຫ້ບໍລິການ ນ້ໍາເຜັດໄທ , ຮ້ານ ນ້ໍາເຜີ້ງ , ນ້ໍາເຜີ້ງເຜີ້ງ (ສູດປຸງແຕ່ງດ້ວຍຕົນເອງ) ເພື່ອໃຫ້ແກງຂອງທ່ານມີກິ່ນຫອມ. ເພີດເພີນ!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 858 |
| ໄຂມັນລວມ | 31 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 12 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| ໂຊດຽມ | 3,132 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 88 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 16 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 64 ກໍາ |