ໄກ່ Circassian ຫຼື erykez tavuu (cher-KEZ 'TAH'-voo-oo) ແມ່ນແນ່ໃຈວ່າຈະກາຍເປັນ ສູດຕວກກີ ທີ່ທ່ານມັກ. ມັນເປັນຕົວຢ່າງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງວິທີການແຕ່ງກິນຂອງຕວກກີເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ, ມີລົດຊາດແລະໂພຊະນາການອອກຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍດາຍແລະບໍ່ແພງ.
History of the Dish
ໄກ່ Circassian ແມ່ນເມັດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມາກນັດ, ໄກ່, ແລະ ຫຼັກຖານທີ່ ຫນາແຫນ້ນດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ທັນແຕກ. ມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບເຢັນເປັນ appetizer ແລະເຮັດໃຫ້ເປັນອາຫານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບການບັນເທີງ.
ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າພໍໃຈແລະເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານ, ດັ່ງນັ້ນພຽງເລັກນ້ອຍເປັນທາງຍາວ. ມີບ່ວງຫຼືສອງທີ່ມີ ເຂົ້າຈີ່ທີ່ກິນເຂົ້າຫນົມຫວານ ຫຼືເຄື່ອງປອກເກີກໍ່ເປັນສິ່ງທີ່ເຕັມໄປຫຼາຍ.
ສະນັ້ນ, ຖ້ານີ້ແມ່ນອາຫານຕວກກີ, ຜູ້ທີ່ເປັນ Circassians? Circassians ແມ່ນປະຊາກອນຊົນເຜົ່າທີ່ມີປະຫວັດສາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາທີ່ມີຊາຍແດນຕິດກັບທະເລດໍາກັບທະເລ Caspian.
ໃນມື້ນີ້, ພື້ນທີ່ນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ Caucasus ທີ່ມີຊາຍແດນຕິດກັບຕຸລະກີທີ່ທັນສະໄຫມໃນພາກຕາເວັນອອກສຽງເຫນືອ. ໄກ່ Circassian ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ cuisine ຕຸລະກີໃນໄລຍະເວລາ Ottoman ໃນເວລາທີ່ Empire Ottoman ຄວບຄຸມຫຼາຍຂອງພາກພື້ນນີ້.
ໃນມື້ນີ້, ໄກ່ Circassian ແມ່ນ appetizer ຫຼື meze ຂອງທາງເລືອກໃນ Turkey ແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບບຸກຄົນທົ່ວໄປພິເສດຢູ່ເຮືອນຫຼືຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ດີກວ່າ. ພະຍາຍາມມັນຢູ່ໃນ buffet ເປີດຕໍ່ໄປຂອງທ່ານຫຼືເປັນການແຜ່ຂະຫຍາຍສໍາລັບການ crackers ໃນຕໍ່ຫນ້າທີ່ທ່ານມີແຂກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ໄກ່ 5 ປອນ (1 ໄກ່)
- 1 ຜັກບົ່ວ (ປອກເປືອກ)
- 1 ກ້ວຍໃຫຍ່ (ປອກເປືອກ)
- 5 ຊິ້ນເຂົ້າຈີ່ຂາວ (stale, crusts removed)
- 1 ປອນ
- walnuts (crushed)
- 2 ກັບ 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ເມ່ືອຍ)
- 3 ເມັດ paprika (ຫວານ)
- 3 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 1 ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ: paprika ແລະທັງສອງ walnut halves
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງໄກ່ຂອງທ່ານແລະວາງມັນໄວ້ໃນຖົງໃຫຍ່ກວມເອົາ. ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາໃຫ້ພຽງແຕ່ກວມເອົາໄກ່. ເພີ່ມເກືອ, ພິກ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ເອົາໄປຕົ້ມ, ກວມເອົາແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ. ໃຫ້ໄກ່ປຽກຊ້າໆຈົນກະທັ້ງຊີ້ນຕົກລົງຈາກກະດູກ.
- ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ຂອງທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ທ່ານສາມາດ ປັ້ນຫມາກໂມ້ຂອງທ່ານ . ວິທີການແບບພື້ນເມືອງແມ່ນການປວດລະຫວ່າງສອງຊັ້ນຂອງເຈ້ຍຂີ້ຝຸ່ນໂດຍໃຊ້ຫມູນຫມູນ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາມັນທໍາມະຊາດຈາກວອນນັດປະສົມກັບການປະສົມສໍາລັບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດແລະມີຄວາມສອດຄ່ອງ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຮີບຮ້ອນ, ທ່ານສາມາດປຸງແກ່ນຫມາກນາວໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜົງດີ.
- ເມື່ອໄກ່ໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນຢ່າງລະອຽດ, ໃຫ້ອາບນ້ໍາແຊ່ລົງແລະໃຫ້ເຢັນລົງ. ໃນເວລາທີ່ໄກ່ແມ່ນເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, ເອົາມັນອອກຈາກ broth ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນ platter ແຍກຕ່າງຫາກ. ເອົາຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມອອກແລ້ວຖິ້ມມັນ.
- ໃສ່ຖົງມືຢາງ, ແຍກຊີ້ນທັງຫມົດອອກຈາກກະດູກ, ແລະປະຖິ້ມທຸກກະດູກ, ຜິວຫນັງແລະ grizzle. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດຶງຂະຫນາດໃຫຍ່ໂຕນຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນແຖບຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຕານຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຜ່ານສາຍໄຟຟ້າທີ່ດີຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມການເຂົ້າຈີ່ stale ຂອງທ່ານກັບ broth ໃນໂຖປັດສະວະແລະແຕກແຍກມັນຂຶ້ນກັບນິ້ວມືຂອງທ່ານດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຂົ້າຈີ່.
- ຕື່ມຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ຜັກທຽມ ແລະ paprika ແລະປົນກັນກັນດີ. ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມໄກ່ shredded ແລະປະສົມຈົນກ່ວາລວມ. ປັບປຸງເກືອໃຫ້ລົດຊາດຂອງທ່ານ. ກວມເອົາແລະ refrigerate ສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ການກະກຽມອາຫານຂອງທ່ານສໍາລັບການໃຫ້ບໍລິການ, ກະຈາຍການປະສົມໃນອາຫານບໍລິໂພກທີ່ຕື້ນ. decorate ເທິງດ້ວຍ walnut halves. ປະສົມຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟຜັດຫນຶ່ງບ່ວງກັບນ້ໍາມັນອ້ອຍແລະນ້ໍາມັນຮຸ້ນ "ສີແດງ" ລົງເທິງສຸດສໍາລັບການສໍາຜັດສຸດທ້າຍ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 440 |
| ໄຂມັນລວມ | 31 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 95 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 452 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 8 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 34 ກໍາ |