Pozole ເປັນແກງທີ່ອຸດົມສົມບູນມາຈາກລັດເມັກຊິໂກຂອງ Jalisco. ມັນເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫວານທີ່ມັນໄດ້ຮັບຈາກຫມູແລະຜັກເຊັ່ນຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ.
ສ່ວນປະກອບຈໍານວນຫນຶ່ງຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ນ້ໍາໃນຄືນ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ ເກືອ ແຫ້ງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນແຊ່ນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາເກືອເບົາບາງຄືນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ nixtamal ຫຼື hominy ສົດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປອນ
- loin ຫມູ (ຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 1 ຜັກບົ່ວທັງຫມົດ (ຜັກທຽມແລະກ້ຽງ)
- 1 ບ່ວງກາເຟຜົງຜັກທຽມ (ຫຼື 5 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, peeled ແລະ diced)
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງກາເຟດິນ
- 1/2 ຊ້ອນກາເຟນ້ໍາຕານ
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟບ່ວງກາເຟ
- 4 ແກມສີຂຽວ (ຕົ້ມ, ປອກເປືອກແລະຕົ້ມ)
- 1 jalapeno (ເມັດພັນ, ແລະຜັກບົ່ວລະອຽດ)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນ (ຫຼືນໍ້າມັນ)
- 2 ຈອກ hominy ແຫ້ງ (ຫຼື 3 ຈອກ nixtamal ສົດທີ່ມີຮູຖືກລົບອອກ)
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃສ່ນ້ໍາມັນຮ້ອນໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນລະຫວ່າງຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ຈູງຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມສໍາລັບປະມານສອງນາທີ.
- ້ໍາຕົ້ມຊີ້ນໃນແຊ່ດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ.
- ຕື່ມນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາຊີ້ນທີ່ມີຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ນິ້ວ.
- ໃສ່ໃນເກືອ, ເກືອ, cumin, oregano, ຫົວຜັກທຽມ, ຫົວຜັກທຽມ, ແລະ chili. (ຖ້າໃຊ້ນ້ໍາຈືດແທນທີ່ຈະແຫ້ງ, ຢ່າເພີ່ມໃນເວລານີ້)
- ໃຫ້ simmer ສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົາຊີ້ນອອກຈາກແຫຼວ.
- ຖອດໄຂມັນທີ່ເກີນແລະຕັດຊີ້ນອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຕື່ມ້ໍາຕານໄກ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອທົດແທນການແຫຼວ.
- ຖ້າຫາກໃຊ້ນ້ໍາຈືດຫຼື nixtamal, ໃຫ້ຕື່ມມັນໃນເວລານີ້. Simmer ສໍາລັບຊົ່ວໂມງເພີ່ມເຕີມ.
- ຕື່ມໃນຊີ້ນຫມູ cubed ແລະ simmer ສໍາລັບການເພີ່ມເຕີມ 20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ hominy ແມ່ນການປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດ. ເກືອກັບລົດຊາດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 344 |
| ໄຂມັນລວມ | 16 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 64 mg |
| ໂຊດຽມ | 514 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 25 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 24 ກໍາ |