Gravlax, ແຊມພູສະແຕນດາສະໄຕເຢັນ, ເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ບ້ານຢູ່ກັບສູດນີ້. ປະລິມານຂອງການປະສົມຮັກສາແມ່ນດີສໍາລັບ 4 ຫາ 6 ປອນທັງຫມົດຂອງ salmon. ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຫຼືເພີ່ມຂື້ນມັນສໍາລັບໄຟລ໌ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຫລືຂະຫນາດໃຫຍ່. ສໍາລັບການເຕະນ້ອຍ, ລອງເພີ່ມ 2 ໂຕນຂອງຜັກທຽມຜັກທຽມເພື່ອປະສົມ.
ຫມາຍເຫດ: ເນື່ອງຈາກປາສະຫຼາມທີ່ພົບໃນ ປາແຊນມອນປາຊີຟິກ ຈໍານວນຫນຶ່ງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະສະກັດກັ້ນສັ້ນໆ (ປະມານ 30 ນາທີ) ໃດໆປາສະຫຼາມປາຊີຟິກທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະບໍລິໂພກດິບ. ນີ້ຈະຂ້າປາສະເທສທີ່ມີທ່າແຮງໃດໆ. ຖ້າປາໄດ້ແຊ່ນ້ໍາແລ້ວ, ຂັ້ນຕອນນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ເມັດປາແຊນມອນ (2 ຫາ 3 ປອນແຕ່ລະຜິວ)
- 1/4 cup aquavit (ຫຼື vodka)
- 1/3 ຈອກເກືອທະເລ (ດີ)
- 1/3 cup sugar
- 1 ບ່ວງບ່ວງສີດໍາ
- Optional: 1/4 cup dill (chopped)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງນ້ໍາມັນອວບແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນແຫ້ງຢ່າງລະອຽດ. ໃຊ້ແປ້ນຂີ້ດຫຼືຖົງຢາງເພື່ອດຶງອອກຈາກກະດູກສັນຫຼັງ, ຖ້າຈໍາເປັນ. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາທະເລຫລືວອດກ້າຂື້ນຕະຫຼອດຊີວິດຂອງແຕ່ລະຄົນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົມທົບກັບເກືອ, ້ໍາຕານ, ແລະ pepper. ແບ່ງປະສົມເຂົ້າໄປໃນສາມປະມານແມ້ກະທັ່ງໃນຖ້ວຍ. ເອົາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສາມສ່ວນສາມຂອງການປະສົມທີ່ເປັນການຮັກສາໄວ້ໃນຮູບຮ່າງຂອງເສັ້ນໄຍທີ່ມີແຜ່ນເຈາະຫຼືເຕົາອົບທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະວາງທໍ່ໃສ່. ວາງນ້ໍາລົງເທິງຜິວຫນັງ.
- ກະຈາຍທີສາມຂອງການປະສົມປະສານການປິ່ນປົວໃນເນື້ອຫນັງຂອງໄຟລ໌ນັ້ນ; ກະແຈກກະຈາຍພາກສ່ວນທີສາມໃນດ້ານເນື້ອຫນັງຂອງອື່ນໆ. Sprinkle dill, ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້, ໃນໄລຍະທັງສອງໄຟລ໌. ຈັດວາງທີສອງຂອງເນື້ອຫນັງຕໍ່ເນື້ອຫນັງ ໃນຄັ້ງທໍາອິດ . ສະກັດປະສົມການຮັກສາທີ່ຍັງເຫລືອຢູ່ເທິງຜິວຫນັງຂອງເສັ້ນທາງເທິງ.
- ກວມເອົາໄຟລ໌ແລະແຜ່ນເຈາະຫຼືແຊ່ດ້ວຍຜ້າຫີນຫຼືຖົງຢາງ. ວາງແຜ່ນ ຕັດ ຫຼືແຜ່ນຮອງສອງຄັ້ງທີ່ຢູ່ເທິງສຸດຂອງປາທີ່ປົກຄຸມໄວ້, ໃສ່ກັບຖ້ວຍຫຼືຖ້ວຍຫຼືສິ່ງຫນັກອື່ນໆເພື່ອນ້ໍາຫນັກຂອງປາລົງແລະຊອກຫາບ່ອນທີ່ວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
- ໃຫ້ອາຫານເຢັນປະມານ 12 ຊົ່ວໂມງຫລືຄືນ. ຖອດອອກຈາກຕູ້ເຢັນ, ປິດຝາ, ຍົກເລີກຂີ້ຝຸ່ນສະສົມໄວ້ໃນເຕົາ, ແລະສົ່ງໄຟຟ້າອອກໄປເພື່ອໃຫ້ລຸ່ມຫນຶ່ງຢູ່ເທິງ. ໃຫ້ນ້ໍາຫນັກລົງອີກ, ຟື້ນຕົວຄືນ, ແລະກັບຄືນສູ່ຕູ້ເຢັນ. ໃຫ້ເຢັນອີກ 12 ຊົ່ວໂມງ.
- ປາແມ່ນການປິ່ນປົວແລ້ວແລະທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ມັນໄດ້, ແຕ່ມັນຈະສືບຕໍ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກ 12 ຫາ 24 ຊົ່ວໂມງອີກຕໍ່ໄປໃນການຊັ່ງນໍ້າຫນັກແລະເຢັນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຮູ້ສຶກວ່າໄດ້ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ຄັ້ງທີສອງ.
- ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນ, ເອົາປາຈາກການຫຸ້ມຫໍ່, pat dry, ແລະນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມຫຼາຍເພື່ອ slice thinly gravlax ຕໍ່ເມັດພືດ.
Gravlax ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການແບບດັ້ງເດີມດ້ວຍນ້ໍາຊຸດເມັດແລະຜັກບົ່ວສົດໆ, ສ່ວນຫຼາຍມັກມີເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຜຶ້ງໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ຫຼືເຂົ້າຫນຽວຂີ້ເຫຍື້ອ. ມັນກໍ່ດີບ່ອນໃດກໍຕາມທີ່ທ່ານຈະນໍາໃຊ້ lox - ມີສີຄີມເນີຍແຂງແລະ bagels ຫຼືສີຄີມສົ້ມແລະ latkes.
Gravalax ຈະຮັກສາ, ປົກຄຸມແລະເຢັນ, ສໍາລັບການຕໍ່ອາທິດ. ມັນຍັງແຊ່ເຢັນຫຼາຍແທ້ໆ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 238 |
| ໄຂມັນລວມ | 12 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 76 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,639 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 3 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 27 ກໍາ |