ນີ້ ຫມູຫວານແລະສົ້ມກັບສູດຫມາກນັດ ແມ່ນອາຫານ Cantonese favorite ໃນອາເມລິກາແລະຈີນ. ການເພີ່ມນ້ໍາມັນຫມາກນັດເພີ່ມເຕີມມັນຊ່ວຍໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມຫວານຕື່ມອີກທີ່ທຸກຄົນມີຄວາມສຸກ. ແບບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຊອດແມ່ນມີຄວາມນິຍົມໃນຫຼາຍໆດ້ານຂອງ cuisine Cantonese . ສູດສູດ sauce ລວມຢູ່ໃນທີ່ນີ້ສາມາດຖືກລວມເຂົ້າໄປໃນອາຫານອື່ນຖ້າຕ້ອງການ. ໃນຂະນະທີ່ອາຫານນີ້ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດສໍາລັບການກະກຽມ, ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ເປັນຄວາມພະຍາຍາມ.
ແກ້ໄຂໂດຍ Liv Wan
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Stir-Fry:
- 1 ປອນ / 450 ກຼາມສະຫຼັດຫມູ (ຕັດມັນເປັນ cubes 1 ນິ້ວ)
- 3 1/2 ອໍ / 100 ກຼາມຫມາກນັດສົດ (ຫຼືທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫມາກນັດເຂົ້າຈີ່, ຕັດມັນອອກເປັນຊໍ່ 1 ນິ້ວ)
- 1/2 ປື້ມລະຄັງສີເຫຼືອງ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮູບເພັດ 1 ນິ້ວ)
- 1/2 ປ້ຽວຫອຍສີຂຽວ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮູບເພັດ 1 ນິ້ວ)
- 1/2 ຜັກບົ່ວຂາວ (diced ນ້ອຍ)
- ເຄື່ອງປະດັບ: 1/2 ຊ້ອນກາບເມັດສີຂາວ
- 1 ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ (ແລ້ວແລ້ວ)
- 1 1/5 pints / 750 mL ນ້ໍາສໍາລັບ deep frying ຫມູໄດ້
- ສໍາລັບຫມູ Marinade:
- 1 ໄຂ່ (ແພງໆ)
- 3 ເມັດແປ້ງສາລີ
- 1 ບ່ວງແປ້ງທໍາມະດາ
- 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ແປ້ງຫ້າເຄື່ອງເທດ
- 1 ບ່ວງ
- ເຫລົ້າເຂົ້າ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟພື້ນດິນ pepper ສີຂາວ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາສະບູ່ອ່ອນໆ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ
- ສໍາລັບຫວານແລະຫວານ:
- 1 ຈອກ / 200 ມລນ້ໍາ
- 1/2 cup / 100 mL ketchup
- 1/2 cup / 100 mL ສົ້ມເຂົ້າ
- 1/2 ຈອກ / 100 ກຼາມ້ໍາຕານຫີນ (ຫຼື້ໍາຕານ caster)
- 1/2 ບ່ວງແປ້ງມັນຕົ້ນ, (ປະສົມກັບ 1 ບ່ວງນ້ໍາ)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ກະກຽມຫວາຍຫວານແລະສົ້ມ
- ເອົາເຕົ້າຫູ້ແລະເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນຖົງແຊ່ແລະປະສົມກັນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ທ່ານຕ້ອງຖອກນ້ໍາຊອດຕະຫຼອດເວລາພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີທີ່ຍັງມີນໍ້າຫອມ.
- ເອົານ້ໍາຊອດໃຫ້ຕົ້ມຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງໄຟໃຫ້ອຸນຫະພູມຕ່ໍາສຸດແລະປຽກຈົນກ່ວາຜົນປະໂຫຍດນ້ໍາຊອດໄດ້ຫັນຫນາແລະຕິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນພ້ອມແລ້ວ.
ປຸງແຕ່ງຊີ້ນ
- ຫມູຊີ້ນຫມູກັບນ້ໍາສົ້ມ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຂົ້າ, ແປ້ງຫ້າເຄື່ອງເທດ, ດິນເຜົາສີຂາວແລະຜັກທຽມສໍາລັບເວລາ 10 ນາທີ.
- ເພີ່ມໄຂ່, ແປ້ງສາລີແລະແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຂັ້ນຕອນທີ 1 ແລະປະສົມໃຫ້ພວກເຂົາຢ່າງດຽວກັນ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນ 30 ນາທີ.
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫວານສົ້ມເປັນຄໍາແນະນໍາສະແດງໃຫ້ເຫັນ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 3 ຊ້ອນ / 750 ມິນລິລິດນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາຊຸບຫຼືນ້ໍາຊຸບ 325 F / 170 C. ທ່ານສາມາດທົດສອບອຸນຫະພູມນ້ໍາມັນໄດ້ໂດຍຕົ້ມນ້ໍາມັນຕົ້ມເລັກນ້ອຍໃສ່ຫມໍ້ນຶ່ງແລະໃສ່ນ້ໍາມັນເພື່ອເບິ່ງວ່ານ້ໍາມັນ ເລີ່ມຕົ້ນກັບຟອງທັນທີ. ຖ້ານ້ໍາມັນຟອງທັນທີແລ້ວອຸນຫະພູມຈະຖືກຕ້ອງ.
- ຄ່ອຍໆເລື່ອນລົງໃນບິ້ງຫມູຫມູແລະເລິກເຂົ້າຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານໃນສີ. ໄລ່ຜ້າຫູຂອງເຮືອນຄົວໃສ່ຜ້າແລະວາງຫມູໃສ່ຫມໍ້.
- ຈິ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນ 1 ບ່ວງໃສ່ນ້ໍາມັນ 1 ຈອກແລະຈືດຜັກທຽມ 1 ຜັກທຽມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມອອກມາ.
- ເພີ່ມຫມາກພິກແລະຫມາກນັດໃສ່ເຂົ້າຈອກແລະແຊ່ນ້ໍາ 30 ນາທີ.
- ຕື່ມການຫມູກັບຄືນສູ່ wok ກັບຜັກແລະຫມາກນັດທັງຫມົດ.
- ຕື່ມການຊອດຫວານແລະສົ້ມກັບ wok ແລະປະສົມກັນ. ທ່ານສາມາດປ່ຽນແປງຈໍານວນຂອງຊອດຫວານແລະສົ້ມທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 732 |
| ໄຂມັນລວມ | 20 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 147 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 1,472 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 95 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 44 ກໍາ |