ສູດຊີ້ນງົວຊູຊິງູ

ໃນສູດຊາຊູດັງນີ້, ຊີ້ນງົວແມ່ນຂົ້ວແຫ້ງ, ເຮັດໃຫ້ມັນຂັດແລະຂົມຂື່ນ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດທົດແທນຫນຶ່ງໃນ carrots ທີ່ມີ 1/2 ຖ້ວຍ celery ທີ່ໄດ້ຖືກ strung ແລະ ຕັດ julienne ແບບ .

ຮູ້ສຶກບໍ່ສະບາຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ຮ້ອນຂຶ້ນໂດຍການເພີ່ມເມັດ chili ຫຼືຊອດຖ້າຕ້ອງການ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ຊີ້ນງົວ 1 ປອນ (flakes ຫຼື steak steak ແມ່ນດີ)
• 2 carrots ຂະຫນາດກາງ
• 1 ບ່ວງຂີງຂົ້ວ
• 2 scallions (ພາກສ່ວນສີຂາວເທົ່ານັ້ນ)
• 1 ບ່ວງມີນ້ໍາຫວານຫວານ (ຫຼືແທນ
• sauce hoisin )
• 3 ບ່ວງກາເຟຜັກຊີແຊນຫຼືຊອຍກາເຟ
• 7 1/2 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາມັນສໍາລັບການຕົ້ມ (ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການ)
• 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
• 1 ບ່ວງນ້ໍາເຂົ້າເຫລົ້າຂອງຈີນຫຼືແຫ້ງແລ້ງ
• 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງ
• 1/2 ບ່ວງກາເຟ
• roasted Szechuan peppercorns

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ຕັດຮູບແບບ julienne ຊີ້ນງົວ, ທົ່ວເມັດ , ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງໆຫນ້ອຍກວ່າ 1/4 ນິ້ວຫນາແລະ 2 1/2 ຫາ 3 ນິ້ວຍາວ.
2. ລ້າງ, peel ແລະ julienne carrots ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງປະມານ 1/8 ນິ້ວຫນາແລະ 2 1/2 ຫາ 3 ນິ້ວຍາວ. ຈືດຈາງຂີງ. ຕັດ scallion ເຂົ້າໄປໃນຄວາມຍາວປະມານ 2 1/2 ນິ້ວຍາວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນ shreds ບາງ.
3. ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມກັບນ້ໍາເຜີ້ງແລະຜັດຜັດຫຼືເຜັດເຜັດ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
4. ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນສູງໃນໄລຍະເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ວິນາທີ. (wok ແມ່ນກຽມພ້ອມໃນເວລາທີ່ທ່ານສາມາດຮູ້ສຶກຄວາມຮ້ອນໃນເວລາທີ່ຖືມືຂອງທ່ານມື 2 ຫາ 3 ນິ້ວຂ້າງເທິງຂອງພື້ນທີ່ຂອງ wok).

1. ໃສ່ນ້ໍາມັນ 1 1/2 ນ້ໍາບ່ວງໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ອົບ ອຸ່ນ ໂດຍໃຊ້ນ້ໍາມັນລົງ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມແຄລອດໄກ່. ຕົ້ມໃສ່ 2 ນາທີ, stirring ໃນເກືອ. (ຫ້າມບໍ່ໃຫ້ມັນສີນ້ໍາຕານ) ເອົາອອກຈາກ wok.
2. ເຮັດຄວາມຮ້ອນ 6 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາມັນໃນເຕົາອົບໃນລະດັບຄວາມສູງສູງເຖິງຄວາມຮ້ອນສູງ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມຊີ້ນງົວ.
3. ໃສ່ ນ້ໍາຕົ້ມໃຫ້ປະມານ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຊີ້ນງົວແມ່ນຂົມແລະສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມແລະມີກິ່ນຫອມ (ທ່ານຈະໄດ້ຍິນສຽງເບຍທີ່ມັນແຫ້ງອອກມາ). Splash ຊີ້ນງົວທີ່ມີເຫລົ້າເຂົ້າຫຼືເຂົ້າຫນົມຫວານໃນໄລຍະຕໍ່ມາຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
4. ຊຸກຍູ້ຊີ້ນງົວໃຫ້ແກ່ທັງສອງດ້ານແລະລ້າງທັງຫມົດແຕ່ 2 ບ່ວງຈາກ wok. ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງແລະຜັກກາເຟຫຼືປະສົມນໍ້າສົ້ມ. ຈູດເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບສອງສາມວິນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຂີງແລະ scallions. ກະຕຸ້ນເຕົາຜັກສໍາລັບສອງສາມວິນາທີ, ຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກັບຄືນ carrots ກັບ wok ໄດ້.
5. ຕົ້ມໃສ່້ໍາຕານແລະ peppercorns Szechuan roasted. ລົດຊາດແລະປັບປຸງລະດູການຖ້າຕ້ອງການ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.

ເຕັກນິກການຕົ້ມແຫ້ງ

ໃນສູດອາຊີຫຼາຍ, ເຕັກນິກທີ່ເອີ້ນວ່າ frying ແຫ້ງແມ່ນໃຊ້. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຈະປຸງແຕ່ງລາຍະການໃນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາມັນຮ້ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນພາຍໃນຂອງມັນແຫ້ງລົງ.

ຫຼັງຈາກຂັ້ນຕອນຂອງການແຫ້ງແລ້ງໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ລາຍການອາຫານຈະຖືກກະກຽມຢ່າງໄວວາທີ່ມີການປັບປຸງແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ແຫ້ງນັ້ນມີປະໂຫຍດທັງຫມົດຂອງຊອດເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ດີກວ່າ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	276
ໄຂມັນລວມ	13 g
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	5 ກໍາ
Unsaturated Fat	5 ກໍາ
Cholesterol	102 ມົກ
ໂຊດຽມ	114 ມິນລິກໍາ
ຄາໂບໄຮເດດ	5 ກໍາ
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	1 g
ໂປຣ​ຕີນ	34 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)