ຈົ່ງລວບລວມເອົາບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານສໍາລັບຄ່ໍາອາຫານຈີນຮ້ອນ
ຖ້ວຍຮ້ອນຂອງອາຊີແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ fondue, ແຕ່ພວກເຂົາແຕກຕ່າງຈາກຖ່ານຫີນທີ່ທ່ານອາດຈະໃຊ້. ເກືອບທຸກໆປະເທດອາຊີ, ມີຫມໍ້ຮ້ອນຈີນ, ຫມໍ້ຮ້ອນຍີ່ປຸ່ນ ( shabu shabu ), ຫມໍ້ຮ້ອນຂອງເກົາຫຼີ, ແລະອື່ນໆ, ແຕ່ລະຄົນມີບິດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂົາເຈົ້າເອງແລະມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍໃນຫມໍ້.
ເຫຼົ່ານີ້ pots ຮ້ອນເຮັດໃຫ້ການບໍລິການຄ່ໍາແລະບຸກຄົນທົ່ວໄປບັນເທີງຕ່າງໆມ່ວນຫຼາຍ. ພວກເຂົາງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມແລະສ້າງປະສົບການກິນເຂົ້າກຸ່ມທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານມີຄໍາແນະນໍາຫນ້ອຍໆເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານວາງແຜນອາຫານ.
Hot Pots vs Fondue
ສິ່ງທີ່ທຸກໆຖ້ວຍຮ້ອນຂອງອາຊີມີຢູ່ທົ່ວໄປແມ່ນວ່າພວກເຂົາເປັນອາຫານພື້ນເມືອງ. ກຸ່ມຂະຫນົມປັງຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້ເກັບກ່ຽວກັບໂຕະທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານແລະຜັກດິບ. ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງຕາຕະລາງແມ່ນຫມໍ້ຮ້ອນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ. ແຂກອາຫານຄ່ໍາກິນອາຫານສ່ວນບຸກຄົນໂດຍໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ fondue ແລະອາບນ້ໍາພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຕົມເພື່ອແຕ່ງກິນ.
ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງຖ້ວຍຮ້ອນແລະ fondue ແມ່ນອາບນ້ໍາຮ້ອນໃນຫມໍ້. Fondue ປົກກະຕິແລ້ວປະກອບຮູບພາບຂອງຖ້ວຍເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ລົງໃນເນີຍແຂງຂອງປະເທດປະເທດສະຫວິດສະຫຼັດຫຼື strawberries lushhed ໃນຊັອກໂກແລດເຫຼື້ອມທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ມັນບໍ່ແປກໃຈເພາະຄໍາວ່າ fondue ແມ່ນມາຈາກຄໍາສັບພາສາຝຣັ່ງ "fondre" ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຮ້ອນ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນມື້ນີ້ຄໍານິຍາມຂອງ "fondue" ໄດ້ຂະຫຍາຍອອກເພື່ອປະກອບມີອາຫານທີ່ມ່ວນຊື່ນທີ່ອາຫານແມ່ນການປຸງແຕ່ງແລະການບໍລິການໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ຊຸມຊົນ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຊອກຫາໃນຫມໍ້ຮ້ອນອາຊີ.
ການວາງແຜນອາຫານຄ່ໍາຮ້ອນ
ບໍ່ຮູ້ສຶກວ່າທ່ານຕ້ອງການຊື້ຫມໍ້ຮ້ອນອາຊີທີ່ແທ້ຈິງ (ຍັງເອີ້ນວ່າໄຟໄຫມ້) ເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ນິຍົມນີ້.
ອາລູມິນຽມ, ສະແຕນເລດ, ແລະ ຫມໍ້ໄຟໄຟຟ້າ ຫຼື ຫມໍ້ໄຟ fondue ສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ.
ວາງແຜນທີ່ຈະບໍ່ມີຫຼາຍກວ່າສີ່ອາຫານຢູ່ໃນຫມໍ້ທີ່ມີຄວາມຫນາຂະຫນາດໃຫຍ່; ຫົກສໍາລັບຫມໍ້ຮ້ອນໃຫຍ່ໃນອາຊີແລະຫມໍ້ໄຟໄຟຟ້າ. ອາຫານທີ່ມີອາຫານຫຼາຍເກີນໄປທີ່ມີການແບ່ງປັນຫນຶ່ງຫມໍ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮຸນແຮງ, ຂີ່ລົດຖີບ, ແລະເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານອີກຕໍ່ໄປ.
ມີກຸ່ມທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຫມໍ້ຮ້ອນສອງແລະວາງຫນຶ່ງຢູ່ໃນແຕ່ລະສິ້ນສຸດຂອງຕາຕະລາງເພື່ອທຸກຄົນສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
ເຕັກນິກການປຸງອາຫານຮ້ອນອາຊີຮ້ອນ
ຄວາມງາມຂອງອາຫານທີ່ເປັນຫມໍ້ຮ້ອນແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນກ່ອນກ່ອນເວລາ. ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດຄືການກະກຽມສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ. ນີ້ປົກກະຕິບໍ່ມີຫຍັງຫຼາຍກ່ວາການເລືອກແລະການຕັດຫມາກໄມ້ແລະຜັກສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນງ່າຍພຽງພໍທີ່ຈະ skewer ກັບຫຍ້າ dip.
- ບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຈໍາກັດຕົວທ່ານເອງຕໍ່ຫນຶ່ງປະເພດອາຫານຫລັກ. ການສະເຫນີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ - ຈາກໄກ່ແລະກຸ້ງໄປຍັງ tofu - ຈະຮອງຮັບຄວາມນິຍົມທັງຫມົດ. ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີນ້ໍາພຽງພໍແລະການຄັດເລືອກກ້ວາງຂອງນ້ໍາຍັງຢູ່ໃນມື.
- ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ, ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນກະດາດນ້ອຍ, ບໍ່ເກີນ 1/4 ນິ້ວຫນາ.
- ສໍາລັບການຕັດງ່າຍດາຍ, ບາງສ່ວນແຊ່ຊີ້ນ. ທ່ານຍັງສາມາດຮ້ອງຂໍໃຫ້ລູກຄ້າຕັດມັນສໍາລັບທ່ານ.
- ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫຼືອາຫານທະເລໃນ marinade ທີ່ທ່ານມັກກິນກ່ອນທີ່ຈະກິນຢູ່ໃນໂຕະ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນນີ້ ສູດກຸ້ງຜັກທຽມໄທ ມີ marinade ໃຫ້ປະລາດໃຈທີ່ງ່າຍດາຍ.
- ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້ການປະສົມປະສານຂອງຊີ້ນທີ່ມີຜັກຫຼື tofu, ແຕ່ງກິນຊີ້ນທໍາອິດເພື່ອປຸງລົດຊາດ broth ຫຼາຍຢ່າງໄວວາ.
- ເຫັດສົດທີ່ດູດຊຶມສູງ, ແປ້ງໂປ່ງ, ແລະຖົ່ວຕົ້ມ (ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ) ແມ່ນທຸກທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການພ້ອມກັບຊີ້ນ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນດູດນ້ໍາດື່ມຢ່າງໄວວາ.
- ໃຊ້ກະເບື້ອງຝາເລ່ fondue ສໍາຫລັບເຂົ້າຫນົມແລະໄຂ່ໄຂ່ຫລືຜັກໃບນ້ອຍໆເຊັ່ນບັກຈູ໋ທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການປຸງແຕ່ງທີ່ມີ skewers ຫຼືຖອກທ້ອງ. ພຽງແຕ່ຫຼຸດລົງກະຕ່າເຂົ້າໃນຕົມແລະປຸງແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດໃນເວລາດຽວ.
- ຢ່າລືມກ່ຽວກັບອາຫານຂ້າງ. Chutneys , salads, noodles, ແລະເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ດີເລີດ.
Broth Tips
ບໍ່ເຫມືອນກັບ fondue, ເຊິ່ງມັກນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນເພື່ອແຕ່ງກິນຊີ້ນ, ຖ້ວຍຮ້ອນຂອງອາຊີມັກໃຊ້ຫມູ. ໄກ່ແລະຜັກເປັນຕົວເລືອກທີ່ມີຄວາມນິຍົມ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນລູກແກະ. ທ່ານສາມາດຊື້ broth ຫຼື ເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງ . ມັນຍັງມັກຈະເພີ່ມປຸງລົດຊາດຕື່ມອີກ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາ, ກັບ broth ໄດ້.
- ເພື່ອປ້ອງກັນການແລ່ນອອກຈາກນໍ້າ, ຈົ່ງກຽມຖ້ວຍໃຫຍ່ໃສ່ເຕົາ. ຕື່ມໃສ່ຫມໍ້ຮ້ອນຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
- ຮັກສາ້ໍາເຜີ້ງຢູ່ທີ່ຕົ້ມຕ່ໍາໃນອາຫານ.
- ສໍາລັບການໂຍກຍ້າຍງ່າຍ, ໃຫ້ຫມໍ້ fondue ປະມານ 2/3 ຢ່າງເຕັມທີ່. ຈໍານວນທັງຫມົດຂອງ broth ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງຫມໍ້ fondue ຂອງທ່ານ.
Dip Tips
ເມື່ອຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມໄດ້ປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຫມໍ້ຮ້ອນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈະຕ້ອງອາບນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນນໍ້າ. ທ່ານສາມາດສະເຫນີຫຼາກຫຼາຍຂອງນ້ໍາຊຸບໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ນັ່ງຢູ່ໃນໂຕະ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີຈອກພຽງພໍທີ່ຈະແບ່ງປັນດັ່ງນັ້ນບຸກຄົນທົ່ວໄປບໍ່ສາມາດບັນລຸໄດ້ຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງຫມໍ້ຫລືຫມໍ້ຮ້ອນເພື່ອສາມາດບັນລຸເຂົ້າຫນຽວ.
- ບໍ່ແນ່ໃຈວ່າຄວາມອົດທົນຂອງແຂກຂອງທ່ານສໍາລັບອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ? ກົດລະບຽບທີ່ດີຂອງເມນູແມ່ນການສະເຫນີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງທັງສອງໆທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະເຜັດຫນຽວ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ໃຫ້ບໍລິການນ້ໍາສະບູ່ພ້ອມ ດ້ວຍຜັກກູດຮ້ອນ ແລະ ເຄື່ອງອາບນ້ໍາ ເຜັດອື່ນໆ.
- ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ບໍ່ຮູ້ສຶກວ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈໍາກັດຕົວເອງກັບນ້ໍາຊອດອາຊີ. ຕົວຢ່າງ, horseradish ດີກັບ fondue ຈີນ .
- ວາງແຜນກ່ຽວກັບການໃຫ້ບໍລິການຢ່າງຫນ້ອຍສີ່ຄັ້ງ, ມີ 1/2 ຖ້ວຍຂອງແຕ່ລະຊະນິດຂອງນ້ໍາຊອດ.
- ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດອາບນ້ໍາແບບພິເສດແບບພິເສດ, ຈົ່ງຕຽມມັນສອງສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນເວລາ. ຮັກສາມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າຕ້ອງການ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີໂອກາດທີ່ຈະຜະສົມຜະສານ.
ຄໍາແນະນໍາໃນການໃຫ້ບໍລິການ
ມີອາຫານ, ນ້ໍາຕານ, ແລະນ້ໍາຕື້ນພ້ອມແລ້ວ, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະກະກຽມຕາຕະລາງຄ່ໍາ. ມັນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ແຕ່ຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງຈະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນສໍາລັບທຸກໆຄົນທີ່ຈະເພີດເພີນກັບອາຫານ.
- ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຫມໍ້ໄຟໄຟຟ້າ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າວາງໄວ້ບ່ອນທີ່ແຂກຈະບໍ່ຊັກຊ້າຜ່ານສາຍ.
- ກໍານົດຫມໍ້ຮ້ອນຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງຕາຕະລາງບ່ອນທີ່ທຸກຄົນສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
- ຈັດແຈງອາຫານທັງຫມົດໃສ່ຈານແລະໃຫ້ບໍລິການຢູ່ຕາຕະລາງ.
- ໃຫ້ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມແຕ່ລະຄົນດ້ວຍຊາມແກງຂອງຕົນເອງເພື່ອເອົາອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ.
- ຮັກສາຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມໃນມືເພື່ອລ້າງແກງ, ແກງ, ແລະອາຫານອື່ນໆທີ່ບໍ່ສາມາດຕົ້ມກັບຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ fondue ໄດ້.
- ສໍາລັບການສໍາພັດພິເສດ, ໃຫ້ແຂກທີ່ມີຖົງໄມ້ເພື່ອກິນອາຫານຂອງພວກເຂົາ.
- ຊາ, ເບຍ, ຫຼືຊາແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີເລີດທີ່ຈະຮັບໃຊ້ດ້ວຍອາຫານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ.
Hot Pot Recipes
ທ່ານມີຄໍາແນະນໍາ, ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການດົນໃຈດ້ວຍສູດອາຫານຮ້ອນທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ. ໃຊ້ພວກມັນຢູ່ໃນຄ່ໍາຫມໍ້ຮ້ອນຂອງທ່ານຫຼືເປັນແຮງບັນດານໃຈສໍາລັບສູດຂອງທ່ານເອງ. ຫມໍ້ຮ້ອນໃນອາຊີສະເຫນີທາງເລືອກທີ່ບໍ່ມີຂອບເຂດ, ສະນັ້ນການວາງແຜນມ່ວນຊື່ນກັບຄ່ໍາ.
- Hot Potato Classic Mongolian : ເຮັດດ້ວຍລູກແກະແລະມີກິ່ນຫອມຂີງ, scallions, bean curd, ແລະຜັກກາດ, ສູດນີ້ເປັນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ.
- ຫມໍ້ຮ້ອນມອນມິນທີ່ມີໄກ່ແລະອາຫານທະເລ : ຄ້າຍກັບສະບັບແກະສະຫຼັກ, ນີ້ປະສົມໄກ່, ສີແດງ snapper, ແລະກຸ້ງ.
- Fondue ປະເທດຈີນ : ເອີ້ນກັນວ່າ Fondue Chinoise , ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ໃຊ້ fondue ງ່າຍໃຊ້ steak flank, ມີຄໍາແນະນໍາສໍາລັບອາບນ້ໍາແລະອາຫານຂ້າງ
- Shabu Shabu (Swish Swish): ສະບັບພາສາຍີ່ປຸ່ນຂອງຫມໍ້ຮ້ອນໄດ້ຮັບຊື່ຈາກສຽງ swishing ຊີ້ນເຮັດໃຫ້ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໄວໃນ broth ຮ້ອນ. ຊອດ Ponzu ແມ່ນອາບນ້ໍາທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ.
- Yosenabe : ອາຫານຍີ່ປຸ່ນຮ້ອນທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້ມີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານແຕ່ງຢູ່ໃນຫມໍ້. ແທນທີ່ຈະກິນເຂົ້າຂົ້ວເພື່ອປຸງແຕ່ງ, ແຂກສາມາດເລືອກເອົາອາຫານທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວແລະມີຄວາມສຸກ.