Cumin ແມ່ນບາງຄັ້ງສັບສົນກັບ caraway. Cumin ແມ່ນຮ້ອນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີສີມ້ານແລະແກ່ນມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາ caraway. ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ Cumin ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະມີກິ່ນຫອມອົບອຸ່ນເນື່ອງຈາກເນື້ອມັນທີ່ສໍາຄັນຂອງມັນ.
ດັ່ງນັ້ນ Cumin ແມ່ນຫຍັງ?
Cumin ແມ່ນເມັດພືດແຫ້ງຂອງພືດສະຫມຸນໄພ ( Cumin cyminum ) ທີ່ຄ້າຍກັບ parsley. ແກ່ນແມ່ນໃຊ້ທັງຫມົດແລະພື້ນດິນໃນອາຫານຂອງວັດທະນະທໍາຈໍານວນຫຼາຍ.
ພີ່ນ້ອງນີ້ຂອງ fennel ແລະ caraway ແມ່ນມັກຈະເຫັນຢູ່ໃນ curries, ອາຫານ Mexican, ແລະເຂົ້າຈີ່, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນບາງ cheeses ແລະເປັນຫຍ້າໃນບາງ schnapps ກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. ຊາວເຢຍລະມັນເອີ້ນວ່າເມັດ kreuzkmmel ນີ້.
ປະເພດອື່ນໆຂອງ Cumin
Black cumin ( Nigella sativa ) ມັກຈະຖືກເອີ້ນວ່າເມັດຜັກບົ່ວສີດໍາຫຼື schwarzkumel ໃນເຍຍລະມັນແລະມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຄອບຄົວຂອງພືດຜັກ. ມັນຄ້າຍຄືເມັດຫມາກງາສີດໍາແລະມັກພົບເຫັນຢູ່ເທິງສຸດຂອງ fladenbrot ປະເພດ ເມັດແປແປບ ທີ່ຖືກຂາຍທົ່ວປະເທດເຢຍລະມັນໃນຕະຫຼາດຕຸລະກີ.
ສີຂຽວອື່ນ, Bunium persicum , ແມ່ນໃຊ້ໃນອາຫານກາງເວັນແລະອິນເດຍ. ມັນເປັນຮູບກະທັນຫັນ, ສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມແລະໃນຄອບຄົວດຽວກັນກັບ cumin ແລະ caraway.
ເມັດສີເຄມີທັງສອງມີຄຸນສົມບັດເປັນຢາສໍາລັບພວກມັນ, ແລະສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເຄື່ອງເທດໃນຄອບຄົວ dill / fennel / caraway ແມ່ນເບິ່ງເປັນອາຫານການກິນອາຫານໃນ folklore.
Caraway ແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ?
ແກ່ນ Caraway ຈາກໂຮງງານ Carum carvi ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ kmmel ໃນເຍຍລະມັນ.
ພວກເຂົາມີຮູບແຂ້ວຍາວ, ຍາວ, ແລະມີຫີນສີຂຽວຫ້າ.
Caraway ແມ່ນຫຼາຍໃນທົ່ວໄປໃນເຮືອນຄົວເຍຍລະມັນທີ່ cumin ແລະຖືກນໍາໃຊ້ປົກກະຕິແລ້ວທັງຫມົດ, ບໍ່ດິນ. ມັນມີກິ່ນຫອມແລະກິ່ນຫອມທີ່ມີຄວາມນິຍົມໃນເຂົ້າຈີ່, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂົ້າຈີ່, ຜັກຊີ, ຜັກຊີດ, ແລະຜັກຮາກ. ແຕ່ caraway ຍັງສາມາດພົບເຫັນໃນ desserts, ເຫຼົ້າແລະເປັນສ່ວນປະກອບໃນຜະລິດຕະພັນຄວາມງາມ, ຢາປົວພະຍາດ folk, ແລະ breath freshener.